原標(biāo)題：2020年四季度山東省煙臺(tái)市生活必需品市場(chǎng)簡(jiǎn)析

來源：商務(wù)部網(wǎng)站

2020年四季度，煙臺(tái)市主要生活必需品市場(chǎng)運(yùn)行尚可，受天氣、節(jié)假日以及季節(jié)性供需影響較大，整體呈先跌后漲走勢(shì)，糧油均價(jià)窄幅偏強(qiáng)，雞蛋、水果均價(jià)上漲，蔬菜、豬肉均價(jià)下跌，生活必需品價(jià)格重心環(huán)比基本穩(wěn)定，具體分析如下：

（一）四季度糧油類商品價(jià)格窄幅偏強(qiáng)。據(jù)煙臺(tái)市監(jiān)測(cè)系統(tǒng)顯示，四季度糧食零售均價(jià)5.72元/公斤，較三季度上漲0.18%；其中，面粉、大米超市零售均價(jià)分別為5.14元/公斤、6.30元/公斤，較三季度波動(dòng)分別為-0.39%、0.80%。四季度4種食用油零售均價(jià)15.31元/升，較三季度上漲1.59%，其中，豆油、花生油超市零售均價(jià)分別為11.34元/升、23.95元/升，較三季度波動(dòng)幅度分別為-0.18%、2.70%。

四季度面粉零售價(jià)格窄幅波動(dòng)。四季度原糧小麥價(jià)格先漲后跌，10月小麥?zhǔn)袌?chǎng)流通量低，價(jià)格上漲，成本支撐增強(qiáng)，加之受中秋及國(guó)慶節(jié)提振，商超面粉銷售良好，面粉價(jià)格小漲；11-12月小麥流通量增加，價(jià)格偏弱，面粉需求不佳，價(jià)格穩(wěn)中偏弱，12月底受元旦提振，銷售稍有好轉(zhuǎn)。四季度豆油零售價(jià)格呈先跌后漲走勢(shì)，均價(jià)低于三季度，主因10月國(guó)外多地新冠疫情反彈，引發(fā)市場(chǎng)對(duì)油脂需求擔(dān)憂，豆油價(jià)格隨外盤下跌，11-12月進(jìn)口大豆價(jià)格持續(xù)上漲，成本支撐強(qiáng)勁，加之進(jìn)入油脂需求旺季，整體需求呈增加趨勢(shì)，而部分油廠開工負(fù)荷有所下降，油廠豆油庫(kù)存消化較快，推動(dòng)豆油價(jià)格上漲走勢(shì)。

后市預(yù)測(cè)：春節(jié)前玉米價(jià)格仍有上漲空間，或提振小麥價(jià)格上漲，成本支撐較強(qiáng)，加之節(jié)日提振面粉需求好轉(zhuǎn)，春節(jié)前面粉價(jià)格或小幅上漲，節(jié)后需求減少，價(jià)格或有一定回落空間，預(yù)計(jì)2021年一季度面粉價(jià)格或先漲后偏弱運(yùn)行。春節(jié)前豆油需求良好，且進(jìn)口大豆價(jià)格延續(xù)上漲走勢(shì)，或繼續(xù)提振豆油價(jià)格上漲，但國(guó)外疫情加劇，進(jìn)口大豆價(jià)格上漲空間不大，業(yè)者畏高情緒增加，施壓豆油價(jià)格上漲有限，預(yù)計(jì)2021年一季度豆油價(jià)格或維持高位。綜合來看，預(yù)計(jì)2021年一季度我市糧油價(jià)格整體或仍將處于高位運(yùn)行。

（二）四季度肉類商品均價(jià)下跌。據(jù)煙臺(tái)市監(jiān)測(cè)系統(tǒng)顯示，四季度全市重點(diǎn)監(jiān)測(cè)的肉類商品（精瘦肉、牛腿肉、羊腿肉）超市零售均價(jià)為76.55元/公斤，較三季度下跌3.49%；其中，羊腿肉、精瘦肉、牛腿肉均價(jià)下跌。目前市場(chǎng)肉類消費(fèi)以精瘦肉為主，四季度全市精瘦肉零售均價(jià)為61.00元/公斤，較三季度下跌7.73%，較去年同期上漲0.68%。

四季度我市豬肉價(jià)格呈先跌后小幅反彈，價(jià)格重心仍低于三季度。下跌的主要原因是隨著養(yǎng)殖場(chǎng)產(chǎn)能加速釋放，生豬出欄節(jié)奏加快，生豬供應(yīng)緊缺程度有所緩解，話語(yǔ)權(quán)逐步轉(zhuǎn)移，同時(shí)終端市場(chǎng)消費(fèi)疲軟依舊，對(duì)肉價(jià)支撐力度較弱，儲(chǔ)備肉密集投放，拖累豬肉價(jià)格不斷下跌。上漲的主要原因是終端市場(chǎng)消費(fèi)全面復(fù)蘇，灌腸活動(dòng)開啟導(dǎo)致大規(guī)格肥豬消化速度加快，加之國(guó)內(nèi)多地進(jìn)口凍品核酸檢測(cè)呈現(xiàn)陽(yáng)性，凍品監(jiān)管力度加強(qiáng)，凍品供應(yīng)收緊推動(dòng)鮮銷走貨速度的加快，供需失衡，推動(dòng)肉價(jià)上漲。

后市預(yù)測(cè)：1月養(yǎng)殖單位或提前出售部分2月計(jì)劃，防止2月因假期及天數(shù)少而銷售壓力過大，生豬供應(yīng)量增加，肉價(jià)在中下旬回落；月末節(jié)前備貨開啟，需求量增加，或在一定程度上推動(dòng)生豬及豬肉價(jià)格微幅反彈。2月上旬將進(jìn)入屠宰企業(yè)集中備貨階段，需求高峰出現(xiàn)，生豬供需兩旺，豬肉行情或震蕩運(yùn)行；春節(jié)過后，需求減少，肉價(jià)有下滑風(fēng)險(xiǎn)。3月生豬可出欄的數(shù)量將持續(xù)增加，但需求則進(jìn)入淡季，供大于求的局面或逐步凸顯，肉價(jià)將下滑。整體來看，預(yù)計(jì)2021年一季度豬肉價(jià)格或呈震蕩下跌走勢(shì)。

（三）四季度雞蛋零售均價(jià)上漲。據(jù)煙臺(tái)市監(jiān)測(cè)系統(tǒng)顯示，四季度全市雞蛋超市零售價(jià)格為7.91元/公斤，較三季度上漲2.99%，較去年同期下跌27.63%。

四季度雞蛋價(jià)格呈先跌后偏強(qiáng)震蕩走勢(shì)。國(guó)慶節(jié)后終端需求疲軟，貨源高價(jià)難銷，市場(chǎng)流通不暢，生產(chǎn)、流通環(huán)節(jié)庫(kù)存增加，雞蛋貨源供應(yīng)相對(duì)寬松，養(yǎng)殖單位順勢(shì)走貨，在供需博弈中蛋價(jià)震蕩下跌。隨著雞蛋價(jià)格降至成本線附近，養(yǎng)殖單位因飼料成本高位導(dǎo)致盈利欠佳，順勢(shì)淘雞后補(bǔ)欄意愿偏低，在產(chǎn)蛋雞存欄量下降，下游環(huán)節(jié)庫(kù)存低位，“買漲”心態(tài)助推市場(chǎng)交投增加。養(yǎng)殖單位惜售盼漲、市場(chǎng)流通相對(duì)正常，雞蛋價(jià)格震蕩上漲。

后市預(yù)測(cè)：1月中上旬，食品企業(yè)春節(jié)前仍有一定采購(gòu)操作，而1月養(yǎng)殖單位淘雞積極性或有提高，新開產(chǎn)蛋雞數(shù)量仍相對(duì)有限，在產(chǎn)蛋雞存欄量或下滑，預(yù)計(jì)1月中上旬蛋價(jià)仍有一定上漲空間，1月下旬至2月上旬，隨著春節(jié)臨近，市場(chǎng)需求或縮減，蛋價(jià)或高位震蕩；2月中下旬受春節(jié)假期影響，需求平平，蛋價(jià)有一定下滑空間；3月份市場(chǎng)交投陸續(xù)恢復(fù)，但部分環(huán)節(jié)或依舊處于處理庫(kù)存的階段，隨著庫(kù)存逐漸被清理，預(yù)計(jì)蛋價(jià)或小幅走高。

（四）四季度蔬菜類商品零售均價(jià)下跌。據(jù)煙臺(tái)市監(jiān)測(cè)系統(tǒng)顯示，四季度全市重點(diǎn)監(jiān)測(cè)的30種蔬菜類商品價(jià)格14漲16跌，四季度均價(jià)為6.82元/公斤，較三季度下跌2.01%。其中，上漲幅度較大的產(chǎn)品是洋蔥、大蔥、豆角，超市零售均價(jià)分別為3.57元/公斤、6.95元/公斤、10.42元/公斤，漲幅分別為45.12%、29.91%、28.01%；下跌幅度較大的產(chǎn)品是菠菜、大白菜、西蘭花，超市零售均價(jià)分別為6.20元/公斤、2.58元/公斤、8.00元/公斤，跌幅分別為40.61%、32.64%、25.79%。

四季度蔬菜價(jià)格呈先跌后漲走勢(shì)。（1）10月-11月上半月蔬菜價(jià)格下跌明顯。期間天氣良好，光照條件較好，溫度適宜，適合蔬菜的生長(zhǎng)、采摘和運(yùn)輸，秋季蔬菜大量上市，品種較為豐富，蔬菜整體供應(yīng)充足；受中秋及國(guó)慶節(jié)提振，蔬菜需求較好，整體銷售速度加快，供需兩旺，商超蔬菜價(jià)格回落；（2）進(jìn)入11月下半月，隨著降溫及降雨天氣到來，蔬菜生長(zhǎng)放緩，采摘及運(yùn)輸受限，加之設(shè)施蔬菜逐漸供應(yīng)上市，種植成本逐漸上升，蔬菜價(jià)格止跌上漲，蔬菜價(jià)格進(jìn)入季節(jié)性上漲階段，隨后受大范圍寒潮降雪天氣影響，道路運(yùn)輸不暢，蔬菜運(yùn)輸損耗增加，且元旦前市場(chǎng)需求有一定提升，受此影響，商超蔬菜價(jià)格上漲明顯。

后市預(yù)測(cè)：1月，寒潮天氣到來，將帶來明顯降溫降雪天氣，蔬菜生長(zhǎng)放緩，且采摘及運(yùn)輸難度增加，蔬菜供應(yīng)量呈季節(jié)性下滑趨勢(shì)，加之受節(jié)假日提振，2月上旬節(jié)前消費(fèi)將明顯增加，預(yù)計(jì)節(jié)前我市蔬菜價(jià)格或繼續(xù)上漲至年內(nèi)高點(diǎn)；節(jié)后隨著需求減少，蔬菜價(jià)格或?qū)⒕徛芈洌蕴幱谙鄬?duì)高位。整體來看，預(yù)計(jì)2021年一季度蔬菜價(jià)格先漲后小幅回落。

（五）四季度水果類商品零售均價(jià)上漲。據(jù)煙臺(tái)市監(jiān)測(cè)系統(tǒng)顯示，四季度全市重點(diǎn)監(jiān)測(cè)的9種水果價(jià)格7漲2跌，四季度均價(jià)為8.94元/公斤，較三季度上漲3.95%。其中，上漲幅度較大的產(chǎn)品有西瓜、梨、哈密瓜，超市零售均價(jià)分別為5.99元/公斤、10.68元/公斤、9.33元/公斤，較三季度漲幅分別為91.99%、31.20%、12.27%；下跌的產(chǎn)品有柑橘、菠蘿，超市零售均價(jià)分別為7.85元/公斤、9.18元/公斤，較三季度跌幅分別為33.87%、3.37%。

四季度水果價(jià)格呈先跌后漲走勢(shì)。四季度，柑橘陸續(xù)上市，今年整體產(chǎn)量較大，價(jià)格較去年價(jià)格偏低，柑橘價(jià)格下跌明顯。10月上旬我市進(jìn)入蘋果產(chǎn)新季，受西北產(chǎn)區(qū)價(jià)格大幅上漲影響，今年蘋果開秤價(jià)格高出預(yù)期，高開稱后價(jià)格繼續(xù)上行，霜降開始外地客商逐漸撤離，價(jià)格大幅回落，進(jìn)入12月份蘋果銷售略有增加，推動(dòng)價(jià)格小幅上漲。今年梨減產(chǎn)比較明顯，價(jià)格高位運(yùn)行。目前西瓜、哈密瓜、桃等水果供應(yīng)量不大，且氣溫下降，運(yùn)輸成本上升，價(jià)格整體呈震蕩上漲走勢(shì)。進(jìn)入冬季，商超銷售的葡萄品種較少，且價(jià)格較高，推動(dòng)葡萄價(jià)格上漲明顯。

后市預(yù)測(cè)：1月-2月上旬受春節(jié)提振，整體需求量增加，水果銷售速度加快，禮盒裝耐存儲(chǔ)的水果銷量或增加明顯，考慮到寒冷天氣下水果運(yùn)輸難度及成本增加，預(yù)計(jì)節(jié)前我市水果整體價(jià)格或繼續(xù)上漲；節(jié)后受成本支撐，水果行情或仍處于高位，整體或逐漸趨穩(wěn)運(yùn)行。預(yù)計(jì)2021年一季度水果價(jià)格或先漲后高位趨穩(wěn)運(yùn)行。

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[責(zé)任編輯：楊凡、崔中連]

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