兩大排烘焙好的面包擺在長(zhǎng)桌上，袋子上寫著編號(hào)，除了作為對(duì)照的是“加西硬紅春2號(hào)”，哪個(gè)面包出自哪個(gè)品種都沒(méi)人知曉。專家們的桌子上，則擺著所有對(duì)應(yīng)編號(hào)的面包切片，每人一套。這可真是個(gè)仔細(xì)活！專家們細(xì)細(xì)端詳切片的大小、結(jié)構(gòu)、紋理、氣孔、彈性等，不時(shí)起身再到長(zhǎng)桌前觀察整個(gè)面包的形態(tài)、色澤、彈性，從7日早上8點(diǎn)半開(kāi)始，足足進(jìn)行到10點(diǎn)多。稍事休息，一盤盤同樣編了號(hào)的饅頭和饅頭切片又一輪輪端了上來(lái)……

9月7日-8日，一場(chǎng)別開(kāi)生面的小麥品種質(zhì)量鑒評(píng)會(huì)在濟(jì)南舉辦，這也是首屆黃淮麥區(qū)優(yōu)質(zhì)強(qiáng)筋小麥品種質(zhì)量鑒評(píng)會(huì)。9月8日上午，中國(guó)工程院院士、我國(guó)著名小麥育種專家趙振東代表大會(huì)發(fā)布鑒評(píng)結(jié)果：“新麥26、濟(jì)麥44、師欒02-1和濟(jì)麥229被鑒評(píng)為超強(qiáng)筋小麥品種。”其中，濟(jì)麥44、濟(jì)麥229均為山東省農(nóng)科院育成。

據(jù)悉，這是我國(guó)首次發(fā)布超強(qiáng)筋小麥品種。這4個(gè)品種的理化指標(biāo)分別達(dá)到或超過(guò)濕面筋含量≥30%、穩(wěn)定時(shí)間≥20分鐘、拉伸能量≥160平方厘米，品質(zhì)指標(biāo)和加工指標(biāo)完全足以媲美國(guó)際優(yōu)質(zhì)強(qiáng)筋小麥，難能可貴的是，同時(shí)還滿足對(duì)我國(guó)糧食生產(chǎn)具有特殊重要意義的高產(chǎn)性。

國(guó)家小麥良種重大科研聯(lián)合攻關(guān)首席專家許為鋼表示：“超強(qiáng)筋品種的推出，是我國(guó)小麥育種的重大突破，能夠作為生產(chǎn)食品專用粉的基礎(chǔ)粉，滿足大宗制粉業(yè)需求，將成為我國(guó)在糧食貿(mào)易中的一張王牌，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)發(fā)展和農(nóng)民增收，推動(dòng)糧食產(chǎn)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革。”

據(jù)悉，此次鑒評(píng)會(huì)由國(guó)家小麥良種重大科研聯(lián)合攻關(guān)、國(guó)家現(xiàn)代小麥產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系主辦。我國(guó)小麥主產(chǎn)區(qū)黃淮麥區(qū)2016年以后審定的及2015年以前審定且年種植面積超過(guò)30萬(wàn)畝的27個(gè)優(yōu)質(zhì)強(qiáng)筋品種盡數(shù)參評(píng)。所有參評(píng)品種分南、北片統(tǒng)一種植，統(tǒng)一按當(dāng)?shù)卮筇镌耘嗄Ｊ焦芾恚斋@后統(tǒng)一進(jìn)行制粉和理化指標(biāo)測(cè)定，鑒評(píng)會(huì)前，統(tǒng)一由大型食品企業(yè)制作面包、面條和饅頭樣品，最大程度保證參評(píng)樣品的可比性和科學(xué)性。

根據(jù)今天發(fā)布的鑒評(píng)結(jié)果，有21個(gè)品種被鑒評(píng)為面包小麥品種，其中，新麥26、濟(jì)麥229和師欒02-1與加西硬紅春2號(hào)面包品質(zhì)相當(dāng)；10個(gè)品種被鑒評(píng)為饅頭小麥品種；27個(gè)品種均被鑒評(píng)為面條小麥品種。（通訊員 劉佳）

[責(zé)任編輯：楊凡、梁延菊]

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