“買(mǎi)菜必然會(huì)考慮農(nóng)藥殘留問(wèn)題，沒(méi)想到超市現(xiàn)在不僅會(huì)公示出當(dāng)天的快檢信息，有的還現(xiàn)場(chǎng)提供快檢服務(wù)，買(mǎi)起來(lái)放心多了。”市民王女士說(shuō)出了很多人的心聲。在哪能買(mǎi)到安全、放心的肉菜，是百姓家庭離不開(kāi)的話(huà)題。

自2017年4月以來(lái)，市食藥監(jiān)局在全市啟動(dòng)“放心肉菜示范超市”創(chuàng)建活動(dòng)，經(jīng)過(guò)企業(yè)自檢自查、部門(mén)監(jiān)督、第三方機(jī)構(gòu)和市民監(jiān)督等重重考驗(yàn)，從4家國(guó)家級(jí)示范店的“誕生”到22家省級(jí)示范超市的“出爐”，未來(lái)還將有更多的連鎖超市加入到“放心行列”。

入市關(guān)“批檢+抽檢”雙重把關(guān)

當(dāng)夜幕籠罩時(shí)，就是李明最忙碌的時(shí)候。他是我市一家大型超市采配中心的快檢員，同事稱(chēng)他是食品的“體檢師”，他每天的工作就是為入場(chǎng)的每批次蔬菜、水果、生鮮肉進(jìn)行快檢。

每天最多時(shí)能檢測(cè)百余種品類(lèi)，合格樣品及時(shí)進(jìn)行配送，不合格樣品一律不得進(jìn)入商超。除此之外，各個(gè)門(mén)店還會(huì)有2-3名像李明一樣的快檢員，收貨后對(duì)入店食品進(jìn)行抽檢。在銀座華信店，超市入口處就設(shè)置著“快檢公示區(qū)”，不僅有配送中心的快檢結(jié)果，還有門(mén)店的抽檢信息。

經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的進(jìn)貨查驗(yàn)和“體檢”的層層把關(guān)之外，有的超市還在果蔬區(qū)設(shè)置了“食品安全快檢體驗(yàn)臺(tái)”。在銀座玉函店，現(xiàn)場(chǎng)王女士要求檢測(cè)購(gòu)物車(chē)中的生菜球，檢測(cè)人員將部分葉子摘下做樣本，放入不同試劑，擱置在檢測(cè)儀器上……約30分鐘后，顯示抑制率為2.4%，未超過(guò)50%國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，合格。

據(jù)了解，我市70多家大型商超全部配備食用農(nóng)產(chǎn)品快檢室，具備對(duì)入市產(chǎn)品實(shí)施快檢把關(guān)的硬件要求。“放心肉菜示范超市”的門(mén)檻更高，食用農(nóng)產(chǎn)品入場(chǎng)必須經(jīng)過(guò)批批檢測(cè)，檢驗(yàn)合格的方可銷(xiāo)售；檢驗(yàn)不合格的禁止銷(xiāo)售。

溯源關(guān)讓消費(fèi)者知道肉菜“身世”

“想給孩子買(mǎi)些綠色精品蔬菜，又不了解是不是真的安全，這樣一掃感覺(jué)放心多了。”在華聯(lián)黃金九九店消費(fèi)的趙女士，發(fā)現(xiàn)超市出口處的電子屏很“神奇”——通過(guò)屏幕掃描稱(chēng)簽二維碼，自己買(mǎi)到的蔬菜來(lái)自哪里，甚至由誰(shuí)供貨都一目了然。

銀座華信店也曬出了“放心”。生鮮肉專(zhuān)區(qū)公示著當(dāng)日批次的檢驗(yàn)檢疫報(bào)告供消費(fèi)者查閱，入口處更是對(duì)韭菜產(chǎn)品的合格證和銷(xiāo)售憑證進(jìn)行展示。“超市這么做，不僅讓肉菜有了‘身份證’，也讓消費(fèi)者吃下了‘放心丸’”，趙女士如是說(shuō)。

追溯是食品流通環(huán)節(jié)履行責(zé)任義務(wù)的靈魂，來(lái)自田間地頭的食用農(nóng)產(chǎn)品同樣不例外。市食藥監(jiān)局要求進(jìn)入超市的食用農(nóng)產(chǎn)品必須提供批次產(chǎn)地證明、銷(xiāo)售憑證或檢驗(yàn)檢疫證明等質(zhì)量責(zé)任傳遞證明文件，實(shí)現(xiàn)源頭可追溯。

韭菜成為最先“試水”的產(chǎn)品。去年11月起，我市對(duì)韭菜產(chǎn)品全面推行食用農(nóng)產(chǎn)品合格證、食用農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)銷(xiāo)售憑證“雙證制”管理，實(shí)現(xiàn)全程可追溯和質(zhì)量的精細(xì)管控。下一步將以此為切入點(diǎn)，在重點(diǎn)品種中先行推進(jìn)，逐步擴(kuò)大“雙證制”工作的品種覆蓋范圍。

長(zhǎng)效關(guān)隨時(shí)接受“雙隨機(jī)”檢查

不打招呼、直奔現(xiàn)場(chǎng)式的“雙隨機(jī)”檢查，可以讓檢查結(jié)果更真實(shí)、問(wèn)題現(xiàn)狀的反映更直接。市食藥監(jiān)局不定期對(duì)食品流通單位進(jìn)行突擊檢查，特別對(duì)“放心肉菜示范超市”而言，若發(fā)現(xiàn)存在違背“放心標(biāo)準(zhǔn)”以及重大食品安全問(wèn)題的，將予以摘牌。

前不久，銀座華信店就迎來(lái)了一次“飛行檢查”。從肉菜進(jìn)貨查驗(yàn)到批次快檢記錄，從生鮮肉索證索票到儲(chǔ)存溫度，從散裝食品標(biāo)簽標(biāo)注到現(xiàn)場(chǎng)銷(xiāo)售防護(hù)措施，從現(xiàn)場(chǎng)制售操作間的衛(wèi)生環(huán)境到食品安全制度執(zhí)行情況，優(yōu)點(diǎn)和瑕疵在突查中一覽無(wú)遺。

“創(chuàng)建‘放心肉菜示范超市’只是第一步，關(guān)鍵在于能否時(shí)刻、長(zhǎng)期保持創(chuàng)建驗(yàn)收時(shí)的標(biāo)準(zhǔn)。”市食藥監(jiān)局相關(guān)負(fù)責(zé)人說(shuō)，濟(jì)南目前有70多家大型連鎖超市，其中26家已摘牌“放心肉菜示范超市”，遍布各區(qū)縣。“下一步將以點(diǎn)帶面，由一家店帶動(dòng)一個(gè)連鎖品牌，全面落實(shí)食用農(nóng)產(chǎn)品準(zhǔn)入制度，建立完善的可追溯體系，進(jìn)而促進(jìn)種養(yǎng)殖環(huán)節(jié)優(yōu)化升級(jí)，提升全市肉菜質(zhì)量安全水平。”

（濟(jì)南政務(wù)發(fā)布平臺(tái)）

[責(zé)任編輯：楊凡、穆楠]

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