為推動(dòng)創(chuàng)城工作深入開展、著力提升創(chuàng)建實(shí)效，市食藥監(jiān)局堅(jiān)持社會(huì)共治、合作共贏理念，創(chuàng)新思維，創(chuàng)新辦法，千方百計(jì)推動(dòng)重點(diǎn)項(xiàng)目落實(shí)，在政府不投入、少投入的情況下，利用社會(huì)資源，實(shí)現(xiàn)“借船出海”，達(dá)到了利益凝聚合力，共享共治的成果，創(chuàng)新引領(lǐng)了“食安山東”品牌創(chuàng)建。

推動(dòng)資源整合

市食藥監(jiān)局從優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)、利益共享的角度出發(fā)，積極引導(dǎo)開發(fā)區(qū)品潔餐飲具消毒公司與高新區(qū)國潤生物醫(yī)藥有限公司聯(lián)手，組建了菏澤誠智餐飲具消毒有限公司，借鑒藥品生產(chǎn)GMP標(biāo)準(zhǔn)，投資2000余萬元，建成全市第一家規(guī)模化、現(xiàn)代化的餐飲具集中消毒企業(yè)。第一期一條生產(chǎn)線日生產(chǎn)能力就達(dá)15萬套，可以滿足全市50%以上的市場(chǎng)需求。

籌建期間，該局先后20余次深入到企業(yè)、上門做工作，分析市場(chǎng)前景、現(xiàn)場(chǎng)跟蹤幫扶，協(xié)助企業(yè)合理規(guī)劃、科學(xué)布局，積極協(xié)調(diào)解決用地、辦證等種種困難。同時(shí)，在全市開展餐飲具市場(chǎng)綜合整治行動(dòng)，通過執(zhí)法檢查、監(jiān)督抽檢等手段鏟除了不合格餐飲具的生存土壤，讓洗消規(guī)范、標(biāo)準(zhǔn)高的餐飲具及時(shí)占領(lǐng)了市場(chǎng)空間。在今年全省創(chuàng)建食品安全城市觀摩項(xiàng)目評(píng)分中取得了單項(xiàng)第一名的好成績。

打造“明廚亮灶”工程

學(xué)生家長通過手機(jī)軟件，就可查看菏澤一中食堂廚房的實(shí)況視頻，了解食品制作、餐具消毒是否規(guī)范。

像菏澤一中這樣，該局為86家學(xué)校食堂建設(shè)了食品安全快檢室，并通過數(shù)據(jù)鏈和系統(tǒng)管理平臺(tái)，建立了學(xué)校專職人員檢測(cè)、檢測(cè)數(shù)據(jù)自動(dòng)上傳、市縣監(jiān)管部門實(shí)時(shí)監(jiān)督的在線監(jiān)測(cè)平臺(tái)，實(shí)現(xiàn)超限數(shù)據(jù)自動(dòng)提醒、檢測(cè)結(jié)果同步公示等功能。累計(jì)快檢食品原料15萬余批，及時(shí)發(fā)現(xiàn)、有效處置疑似問題食品3680余批，構(gòu)筑了學(xué)校食品安全屏障，消除了學(xué)生家長疑慮。這套系統(tǒng)是引進(jìn)濟(jì)南匯文經(jīng)貿(mào)有限公司投資500余萬元建成的。

任何一位顧客，在喜家德水餃店通過掛在墻上的電子屏幕可看到水餃制作的全過程。

像喜家德水餃店這樣，市食藥監(jiān)局與深圳視高公司簽訂餐飲服務(wù)單位“明廚亮灶”合作協(xié)議，企業(yè)累計(jì)投資2000余萬元，為1205家餐飲單位免費(fèi)提供、安裝了視頻監(jiān)控設(shè)備，納入“明廚亮灶”系統(tǒng)。并同步開發(fā)手機(jī)APP、美食地圖、執(zhí)法取證等6個(gè)功能模塊，依托互聯(lián)網(wǎng)鏈接搭建了視頻監(jiān)控系統(tǒng)平臺(tái)，實(shí)現(xiàn)食品原料儲(chǔ)存、加工制作等可視化。

建設(shè)“食安菏澤會(huì)客廳”

市食藥監(jiān)系統(tǒng)充分借助郵政公司的“資金流、實(shí)物流、信息流”，融合監(jiān)管部門、平臺(tái)公司、經(jīng)營公司、食品生產(chǎn)示范企業(yè)多方優(yōu)勢(shì)，合力構(gòu)建、傾力打造線下體驗(yàn)、線上銷售兩個(gè)“食安菏澤會(huì)客廳”。

加快鋪設(shè)千臺(tái)無人售貨機(jī)、千家鄉(xiāng)村食品安全示范店，建成菏澤商會(huì)“家鄉(xiāng)味道體驗(yàn)館”，并與北京京糧集團(tuán)合作，打通市內(nèi)優(yōu)質(zhì)食品進(jìn)京銷售的“主渠道”。利用“買賣惠”網(wǎng)購平臺(tái)與“全城達(dá)”配送網(wǎng)絡(luò)，實(shí)現(xiàn)安全食品城鄉(xiāng)配送全覆蓋。創(chuàng)新政企合作模式，整合優(yōu)勢(shì)資源，搭建了一個(gè)多方參與、合作共贏、共謀發(fā)展的便民服務(wù)平臺(tái)，建成了縱橫鏈接的食品安全追溯體系和互相監(jiān)督的行業(yè)協(xié)會(huì)自治體系。

聚集合力“化零為整”

今年年初，市食藥監(jiān)局開始謀劃“小作坊”標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、規(guī)模化加工、品牌化推廣、集約化經(jīng)營的路子。

經(jīng)過充分論證， 該局選擇銀田農(nóng)貿(mào)批發(fā)市場(chǎng)作為突破口， 依托該市場(chǎng)現(xiàn)有的標(biāo)準(zhǔn)化基礎(chǔ)設(shè)施，集成食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)、牛羊肉集中屠宰經(jīng)營、食品小作坊規(guī)模化加工、大型餐飲中央廚房等功能，聯(lián)合打造“食安綜合體”，8月份同時(shí)開工羊肉定點(diǎn)屠宰和小作坊集中加工區(qū)建設(shè)兩個(gè)項(xiàng)目。其中羊肉定點(diǎn)屠宰項(xiàng)目引進(jìn)鄄城一清真食品加工企業(yè)投資， 設(shè)計(jì)日加工能力2000只，完全可以滿足城區(qū)羊肉經(jīng)營者的代宰和各超市的配送需要。小作坊集中加工區(qū)嚴(yán)格按照“工藝布局合理、安全防護(hù)設(shè)施齊全、衛(wèi)生條件良好、排污設(shè)施配套”的標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)，一期工程總建筑面積5000余平方米，初步規(guī)劃入駐小作坊加工戶40家，現(xiàn)已有6家完成設(shè)備安裝。

利益凝聚 共享共治

食品安全社會(huì)共治是一項(xiàng)系統(tǒng)工程，需要監(jiān)管部門、企業(yè)、消費(fèi)者、媒體等社會(huì)各方面群策群力、齊抓共管。

該局以走群眾路線、共治共管的監(jiān)管工作思路開展注水牛羊肉治理，工作推動(dòng)獲利最大的是政府，實(shí)現(xiàn)了食品安全的長久治安。 “食安菏澤”會(huì)客廳充分考慮了各方投資回報(bào)， 成功利用社會(huì)資源“借船出海”，獲得食品安全水平和食品產(chǎn)業(yè)的同步提升。

“食品安全社會(huì)共治是一項(xiàng)系統(tǒng)工程，需要監(jiān)管部門、企業(yè)、消費(fèi)者、媒體等社會(huì)各方面群策群力、齊抓共管。只有兼顧各方的利益，實(shí)現(xiàn)義利兼顧，各方才有動(dòng)力源泉，才能形成合力。”市食藥監(jiān)局局長郝丕進(jìn)說。(記者 張紅艷)

[責(zé)任編輯：楊凡、穆楠]

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