外賣訂餐的餐飲店到底能不能讓人放心?23日,濟南市食品藥品監(jiān)督管理局舉行了“凈網(wǎng)行動”,邀請媒體記者隨機點了6個外賣進行抽檢,同時由執(zhí)法人員到現(xiàn)場檢查,兩大外賣平臺負責人也到現(xiàn)場接受采訪。今年的“凈網(wǎng)行動”現(xiàn)場檢查發(fā)現(xiàn),被檢的外賣店衛(wèi)生狀況較一年前有較大提升。不過,蹊蹺的是,有3家店鋪接單后改為休息,檢查結束后又正常接單。

記者抓鬮點外賣，抽查6家餐飲店

23日,為加強對網(wǎng)絡訂餐服務的食品安全監(jiān)管,濟南市食品藥品監(jiān)督管理局在濟南市電視臺會議室舉行了網(wǎng)絡訂餐凈網(wǎng)行動。新聞媒體記者通過抓鬮確定了6個下單機會,隨機選擇下單,記者們在餓了么平臺和美團外賣平臺各買了3份外賣。6份外賣分別是餓了么平臺的淮南牛肉湯(原誠基中心老店)、重慶砂鍋米線、頌飯精致水餃(舜玉店),美團平臺的三胖烤肉飯(大觀園店)、鹵肉·雞排飯(亨通美食城店)、阿穎酸辣粉(華聯(lián)舜耕店)。在下單后,記者們跟隨這些外賣店所在轄區(qū)的食藥監(jiān)管人員到現(xiàn)場進行檢查。

奇怪的是,記者發(fā)現(xiàn),6家外賣店中的3家在接單后突然關門。其中,餓了么平臺上,淮南牛肉湯(原誠基中心老店)顯示正在備餐,15分鐘后的11:19左右,記者和執(zhí)法人員還未從會議室出發(fā),該店就改為了“本店已休息,明天0:00營業(yè)”,而15:42記者再次在該平臺查看該店鋪時發(fā)現(xiàn),該店鋪已恢復為可下單狀態(tài)。

該店鋪在餓了么平臺上公示了營業(yè)執(zhí)照和食品經(jīng)營許可證,地址都在歷下區(qū)和平路55號和平花苑5號樓地下室,但是記者趕到該地址時,未找到淮南牛肉湯店,而是一家已經(jīng)關門的韓國料理店。隨后,記者又在美團平臺查到了同名店鋪,美團平臺公布的該店鋪證照信息顯示,店鋪在佛山街51—7號豐豪賓館2樓美食城。記者和執(zhí)法人員又轉場到了新的地址,找到了這家牛肉湯店。記者看到,店內(nèi)未設堂食餐桌椅,主要通過外賣經(jīng)營,開門后就是后廚,店員戴著一次性隔離帽。雖然是點餐高峰期,但店內(nèi)的炒菜鍋锃亮干凈,操作臺和地面也十分干凈。“現(xiàn)在訂餐的太多了,我們就關店了。”該店店員說,店內(nèi)變更了經(jīng)營地址,但是在餓了么平臺上沒有及時更新。

除此之外,泉城路上威廉百貨3樓內(nèi)的重慶砂鍋米線店,在記者快趕到該店時,店鋪變成了本店已休息、明天8:30營業(yè)的狀態(tài)。店員表示,店內(nèi)的電壓不穩(wěn)所以臨時關店,不過記者看到店內(nèi)的電器都亮著電。頌飯精致水餃(舜玉店)也在11:40左右顯示為關店狀態(tài),但15點多時已是營業(yè)狀態(tài)。

餓了么平臺上的這家淮南牛肉湯店接單后突然休息,而且實際經(jīng)營地址與公示的不同。 齊魯晚報·齊魯壹點記者 王皇 攝

總體狀況有提升，部分有衛(wèi)生死角

濟南市食品藥品監(jiān)督管理局餐飲處處長黃芳說,通過檢查,6家門店均取得了食品經(jīng)營許可證,并在有效期內(nèi),在外賣平臺上均對許可資質、名稱、地址、原料等信息進行了公示,原料采購均能做到索證索票。但也發(fā)現(xiàn)個別門店工作人員未穿工作服,場所環(huán)境有衛(wèi)生死角,加工制作過程有待進一步規(guī)范等問題,其中一家門店存在公示地址與實際經(jīng)營地址不符的情況。針對檢查發(fā)現(xiàn)的問題,轄區(qū)食藥監(jiān)管部門當場下達了整改意見書,責令限期整改,隨后將及時開展“回頭查”,確保整改到位,消除食品安全隱患。

記者跟隨一路執(zhí)法人員到阿穎酸辣粉店進行檢查,該店的證照和健康證都在有效期內(nèi),因是在超市的開放場地經(jīng)營,消費者可現(xiàn)場看到經(jīng)營條件,現(xiàn)場的衛(wèi)生尚可。市中區(qū)食藥監(jiān)局舜玉所所長張霞說,該店雖然有電子版的進貨記錄,但是沒有根據(jù)實際到店情況記錄,在進貨記錄上需要進行整改。現(xiàn)場下達了責令整改通知書,后續(xù)還將跟蹤檢查整改情況。

平臺一月查5次，仍然出現(xiàn)紕漏

淮南牛肉湯(原誠基中心老店)在餓了么平臺公示的證照信息地址與實際經(jīng)營地址不符,餓了么平臺相關負責人說,這可能是商家沒有及時更新,而為何會出現(xiàn)這樣的情況需要后續(xù)調查。該負責人表示,平臺對公示信息有要求,這家店上傳到平臺的證照在有效期內(nèi),但后來發(fā)生了經(jīng)營場地的變化,使得線下與線上信息不同。其實,平臺對此有嚴格的要求,除了在總部有篩查外,線下每個月每家要查5次。23日下午,該店的證照已更新為與實際經(jīng)營地址相符。

濟南市食藥監(jiān)局副局長武磊說,外賣平臺的出現(xiàn)使得餐飲業(yè)出現(xiàn)了新的發(fā)展模式,給食品安全監(jiān)管帶來了新的課題。

《食品安全法》第一百三十一條規(guī)定,網(wǎng)絡食品交易第三方平臺提供者未對入網(wǎng)食品經(jīng)營者進行實名登記、審查許可證或者未履行報告、停止提供網(wǎng)絡交易平臺服務等義務的,由縣級以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門責令改正,沒收違法所得,并處五萬元以上二十萬元以下罰款。

（齊魯晚報·齊魯壹點記者 王皇）

[責任編輯：楊凡、韓薇]

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