餐具、飲具集中消毒單位大抽查

即墨區(qū)一家單位不合格

青島日報／青島觀／青報網(wǎng)訊 市民在餐館吃飯時，經(jīng)常會擔(dān)心餐館提供的餐具和杯子不干凈，即使是密封包裝，標(biāo)注經(jīng)過高溫消毒的餐飲具，很多市民還是選擇自己用開水涮一下再用。經(jīng)過集中消毒的餐具、飲具干凈嗎？

記者27日獲悉，為規(guī)范全市餐具、飲具集中消毒單位生產(chǎn)經(jīng)營活動，加強餐飲具衛(wèi)生安全的監(jiān)督管理工作，有效預(yù)防食物中毒和腸道傳染病的發(fā)生，市衛(wèi)生計生委于今年8月到9月開展了對各區(qū)（市）餐具、飲具集中消毒單位全面督查工作，同時完成了對消毒后餐飲具抽檢任務(wù)。

消毒后餐飲具抽檢合格率98．24％

從現(xiàn)場督查情況看，各生產(chǎn)單位生產(chǎn)硬件設(shè)施、設(shè)計布局較往年有明顯提高，但個別單位仍存在消毒后餐飲具獨立外包裝標(biāo)注不規(guī)范、消毒餐飲具需經(jīng)檢驗合格后方可出廠的制度得不到落實等問題。在督查的同時，對全市17家餐具、飲具集中消毒服務(wù)單位生產(chǎn)的消毒后餐飲具全部進行了隨機抽檢，共抽檢餐飲具170份。

檢測結(jié)果顯示，抽檢合格率為98．24％。即墨區(qū)盛康餐具清洗部生產(chǎn)的部分餐飲具大腸菌群超標(biāo)，不符合食（飲）具消毒衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)（GB14934－2016）要求。

檢測結(jié)果不合格單位被責(zé)令整改

據(jù)介紹，大腸菌群是評價食品衛(wèi)生安全的重要指標(biāo)之一，如果嚴(yán)重超標(biāo)，說明其衛(wèi)生狀況達(dá)不到安全要求。消費者如果使用大腸菌群超標(biāo)的餐飲具，有可能引起嘔吐、腹瀉、腸胃感染等癥狀。餐具中檢出大腸菌群的原因主要是餐具消毒時未達(dá)到規(guī)定的時間和溫度。

目前，市衛(wèi)生計生委已將督查結(jié)果通報市食品藥品監(jiān)督管理局，并責(zé)令檢測結(jié)果不合格單位立即整改，依法對其實施行政處罰。同時約談單位負(fù)責(zé)人，對后續(xù)整改給予專業(yè)性指導(dǎo)。下一步，市衛(wèi)生計生委將進一步加大監(jiān)督、宣傳和處罰力度，促進行業(yè)整體衛(wèi)生水平的穩(wěn)定上升，使廣大餐飲消費者使用上衛(wèi)生、安全、放心的消毒餐飲具。

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專家介紹，外出就餐時，市民應(yīng)正確選擇消毒餐飲具，切實維護自身健康：就餐時要查看餐飲單位使用的消毒餐具是否索取消毒企業(yè)的《工商營業(yè)執(zhí)照》及消毒批次的檢驗合格證明；在扯開包裝前聞一聞餐飲具是否有特殊異味，如有異味請勿使用；拆包裝前要“四查”，一看包裝膜是否密封完整、有無破裂，二看有無茶漬、污漬、污物等，三看是否標(biāo)注餐飲具集中消毒單位名稱、地址、聯(lián)系方式、消毒日期、使用期限等內(nèi)容，四看消毒日期如果超過一周的請勿使用；最后，拆包裝后可用手摸餐飲具外表面，是否粘手，表面是否有潮濕水分。廣大消費者發(fā)現(xiàn)有衛(wèi)生問題的餐飲具集中消毒單位，可及時聯(lián)系衛(wèi)生計生行政執(zhí)法部門舉報。（來源：青島日報／青島觀／青報網(wǎng) 記者 趙波 通訊員 孫顯軍）

[責(zé)任編輯：楊凡、彭芳]

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