除了夏天，十一也是青島旅游的高峰季節(jié)，雖說這個(gè)季節(jié)不能下海游泳了，但開海后各種肥美的海鮮正當(dāng)季，如果來了外地朋友，海貨是一定要吃，啤酒是一定要喝的。除了家常宴，下館子也不可少。那么怎么吃才能既滿足，價(jià)格又不會(huì)太離譜呢？記者采訪了島城的餐飲業(yè)專家，鑒于青島游一般三天的行程比較合適，咱請(qǐng)客吃飯也按照三天來安排，既可以吃得賓主盡歡，充分顯示好客青島的風(fēng)范，價(jià)格也比較適宜。

歡迎宴

中高檔酒樓里子面子都有

外地朋友來了，第一頓飯很重要。歡迎宴選擇的酒店一般以中高檔酒樓為主。既要能體現(xiàn)主人的熱情，又要讓客人感受到主人的誠意。

現(xiàn)在外地人來青島游玩，大都會(huì)預(yù)定賓館，除非客人有特別需要，比如想品嘗一下島城特色的早餐，此外早餐基本上都可以在賓館解決。我們能提供服務(wù)的，基本上是午餐和晚餐。根據(jù)所在的區(qū)域不同，推薦幾家性價(jià)比較高的酒樓。沿海一線推薦良友旗下的金都、良友岸琴御、良友石老人高爾夫球場(chǎng)店。良友飲食曾經(jīng)是島城規(guī)模最大的餐飲集團(tuán)，這兩年一直穩(wěn)妥經(jīng)營，新店開得少，但是菜品的質(zhì)量和環(huán)境都沒得說。

能代表島城餐飲的還有老船夫，推薦老船夫極地店和延吉路店。此外島城餐飲近幾年發(fā)展最快的應(yīng)該屬銘家餐飲集團(tuán)。銘家小院在島城有四家店，分別位于麥島、嶗山區(qū)政府、枯桃和石老人山頂，都是主打原材料的青島口味酒樓。喬氏餐飲集團(tuán)的喬記漁莊和上橋水產(chǎn)也是宴請(qǐng)客人不錯(cuò)的地方。在市北新都心，規(guī)模最大的應(yīng)該是鑫復(fù)盛禮記酒店了。這家扎根于城陽的酒店，在市區(qū)第一家店面積就達(dá)一萬平方米，和海邊的大店比起來，它的性價(jià)比更高一些。

旅游宴

特色小飯店玩到哪吃到哪

有了第一頓飯的豐盛豪華高端上檔次，接下來的兩天旅游就要制定游覽路線，以特色為主，因此需要找一些能代表青島特色的小店，玩到哪吃到哪了。

在西部老市區(qū)有很多特色的小店，菜品做得很青島，但是價(jià)格比東部低不少。比如在中山路附近，玩了棧橋、天主教堂、基督教堂，周圍浙江路上的寶龍酒店、德縣路上的餡餅粥、中山路的春和樓都是不錯(cuò)的地方。春和樓中老年人去得多些，寶龍和餡餅粥更多吸引的是年輕人。假如是情侶的話，推薦中山路一號(hào)和湖北路上的1907光影俱樂部。到了八大關(guān)，這個(gè)區(qū)域可推薦的比較少，大家可以稍走遠(yuǎn)一點(diǎn)到湛山一帶就餐。這周圍推薦湛山寺隔壁的船歌魚水餃，湛山村里面的開海、呂氏疙瘩湯和今鮮源酒店，延安三路的一圣品海鮮舫。到了東部，游覽五四廣場(chǎng)、音樂廣場(chǎng)、奧帆中心，這周圍餐飲業(yè)是島城最發(fā)達(dá)的區(qū)域。云霄路、閩江路餐飲一條街，江西路漳州路、香港花園到處都是特色館子。云霄路美食街口碑最好的就是海島漁村和漁碼頭海鮮舫。到了嶗山區(qū)，麥島美食街和嶗山區(qū)政府周圍也有很多家特色店，隨便吃基本不會(huì)出錯(cuò)。

送別宴

在家自己做體現(xiàn)家常味

如果說歡迎宴要的是場(chǎng)面，送別宴的核心則是溫馨。現(xiàn)在能在家里請(qǐng)客人是件重要的事情。只有自己的朋友，才會(huì)在家里設(shè)宴。

開海之后，市場(chǎng)的海鮮種類繁多，價(jià)格也不高。同樣的菜品，在家里做只需酒店的三分之一到一半價(jià)格。現(xiàn)在流行在桌子上擺一個(gè)大鍋，里面各種蒸熟的海鮮，看起來非常誘人。但是記者不提倡這種一鍋蒸的做法，那是給外地人看的，拍照好看，吃起來其實(shí)沒有太多的滋味。每種海鮮都有自己的成熟點(diǎn)，比如有的蒸三分鐘就熟了，有的需要五分鐘，還有的需要十五分鐘。如果一起蒸，有的海鮮口感會(huì)變老，而如果蒸好的海鮮放在一起，肯定有的就涼了。涼了這味道也就變了。

在家里做，螃蟹需要蒸或煮十五分鐘，魚需要蒸八分鐘，扇貝蛤蜊三分鐘開口即可。除了蒸的，有的海鮮需要用家常燒、炒、燉等技法。在設(shè)計(jì)菜譜的時(shí)候，最好把海鮮的種類和做法分清楚，蒸、燉、炒、拌、煎、炸等烹飪技法都有，才能凸顯島城海鮮的魅力。

啤酒宴

飯桌上各種啤酒來一點(diǎn)

如果說有什么和青島的大海一樣出名的話，那一定是“青島啤酒”了。如果說到了青島沒有喝青島啤酒，那就跟到北京沒有吃烤鴨，沒有登過長(zhǎng)城一樣，不算來過青島。有時(shí)間的話，一定要去青島啤酒廠，游覽青島啤酒廠，親眼目睹這個(gè)百年企業(yè)的風(fēng)采，親口品嘗一下剛剛從生產(chǎn)線上下來的青島啤酒。

青島市區(qū)內(nèi)大多數(shù)小賣部和飯店門口，都會(huì)放置著十幾個(gè)金屬罐，上面打著“青島啤酒”銘牌。這就是島城人最喜歡的新鮮的鮮啤酒。除了個(gè)別酒店，一般的酒店都會(huì)容忍食客帶酒。在家里，備上十幾種啤酒，讓客人品嘗一下我們的日常啤酒生活。（青島晚報(bào)/掌上青島/青網(wǎng)記者 單衍春）

[責(zé)任編輯：楊凡、楊婷婷]

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