舌尖大廚現場展示廚藝。（丁立斌 攝）

青島新聞網8月7日訊（記者 陳志偉）想品嘗《舌尖3》出境名廚的名菜名點？走進廚師們的“江湖”感受“刀光劍影”？現場觀看中國餐飲界頂尖賽事？所有你對美食的幻想都將在金沙灘啤酒城實現。6日，“舌尖上的中國”名人名菜見面會第二階段的活動拉開帷幕，五位“舌尖”名廚亮相啤酒城，為現場觀眾現場演示廚藝。

據悉，第28屆青島國際啤酒節期間，由黃發集團主辦、中國烹飪協會承辦的第28屆青島國際啤酒節美食活動“《舌尖上的中國》名人名菜見面會”、“中華廚藝絕技絕活表演”、“第八屆全國海鮮烹飪技能大賽”、“首屆全國餃子大賽”四項全國性美食活動賽事重磅來襲，成為本屆啤酒節最大看點之一。

觀眾現場品嘗。（丁立斌 攝）

五位舌尖名廚開啟美味之約

8月1-3日，已有5位大師攜舌尖菜品走下熒屏，得到了游客和業戶的高度評價，8月6日—8日18：00－19：00、20：00－21：00名人名菜見面會第二階段活動繼續在啤酒城上演，為廣大市民和游客帶來強烈的視覺沖擊和獨特的味覺享受，現場觀眾將品嘗到美食大師現場制作的“舌尖”名菜。

《舌尖3》燒椒涼粉、西蜀老壇酸菜魚制作者蘭明路，豬肚雞、黃酒燜雞子制作者朱杰，通草鯽魚湯的制作者范周娟，石烹松茸制作者王慶興，山東大饅頭制作者郭秀清五位大師相繼亮相啤酒節，為市民和游客帶來美食驚喜。

誘人的美食。（丁立斌 攝）

活動現場異常火爆，先上場的名師朱杰現場制作黃酒燜雞子，具有活血化瘀、溫脾健胃的養生價值。蓑衣黃瓜，酸甜爽脆、刀工精美；蘭明路現場烹制的宮保蝦球，表皮酥脆。東坡牛肉，鮮香軟糯；王慶興大師的石烹松茸，現場烹飪、湯鮮味濃、靠石鍋余熱激發出松茸香味。香草松露銀鱈魚，松露味濃郁、魚肉鮮香滑嫩；范周娟的油煎餅，色澤金黃、油而不膩、回味無窮。傳統水煎包，小巧玲瓏、口齒留香；郭秀青的手工金銀千層魚，一層黃面包著一層白面、可以卷菜卷肉吃、非常具有特色。雨花石無糖、麥子粒增加粗纖維、可預防多種疾病。

大師們現場烹飪的熱火朝天，每道美食制作完成都會給臺下觀眾品嘗試吃，不少幸運的市民和游客品嘗到大師精心烹制的菜肴，大飽口福和眼福。

現場講解。（丁立斌 攝）

大師品鑒啤酒節“下酒菜”

8月8日，還將舉辦美食大師走進金沙灘啤酒城活動，5位美食大師將親臨啤酒城木屋對菜品進行現場指點。

讓業戶廚師通過觀看大師現場表演與大師互動、跟大師學習及大師走進啤酒木屋教授點評菜品等方式，把大師的精湛廚藝留下來，把名菜留在啤酒城，進一步提升本屆啤酒節的“美食品牌化”。

誘人的美食。（丁立斌 攝）

頂級美食盛宴陸續上演

青島金沙灘啤酒城餐飲總監徐剛說道，“黃發集團與中國烹飪協會建立長期戰略合作關系，在啤酒城設立中國烹飪協會研發基地，為啤酒城特色餐飲運營提供顧問服務和技術支持，常年開展名家名菜系列展演活動。通過啤酒城常態化運營，打造永不落幕的啤酒節，助力西海岸新區打造“啤酒之城”城市名片。”

中國烹飪協會副秘書長、中國烹飪協會名廚委員會常務主席賈傳剛介紹，除了名人名菜見面會，“中華廚藝絕技絕活表演”、“第八屆全國海鮮烹飪技能大賽”、“首屆全國餃子大賽”也將陸續上演。啤酒節結束后將為啤酒城特色餐飲企業的運營進行有效指導并提供技術支持，搭建餐飲企業相互學習的平臺，提升西海岸新區餐飲創新研發能力。”

現場展示廚藝。（丁立斌 攝）

據悉，8月12日－17日，18：00－19：00、20：00－21：00，將舉辦中華廚藝絕技絕活表演。一邊騎著獨輪車一邊飛刀削面，腳下踩著高蹺、蒙上眼睛拉出細如發絲的拉面，吹出薄如蟬翼的面氣球還在上面切菜、剁排骨，普通瓜果蔬菜雕刻出形態逼真的花、鳥、魚、獸……12位大廚一展廚藝絕技，帶您走進他們的“江湖”。

8月19日－21日，舉辦第八屆全國海鮮烹飪技能大賽，全國沿海地區和內陸二十余個省市的200余名頂尖名廚同臺決戰，帶來300余款美食，成就海鮮的視覺“饕餮盛宴”。

觀眾現場品嘗美食。（丁立斌 攝）

8月22日－24日，首屆全國餃子大賽上全國各地各種特色各式制法的餃子，將一一展現在市民和游客面前，帶領大家一邊聊兩千多年餃子的文化、軼事，一邊領略數百款餃子的風姿、口感。

[責任編輯：楊凡、韓薇]

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