17日20:30，惠客榮超市內(nèi)，市民來搶購打折商品，部分貨架已空。

17日晚8點(diǎn)半左右，眾多市民在惠客榮超市內(nèi)購物。

身處鬧市區(qū)，又在濟(jì)南傳統(tǒng)重點(diǎn)商圈的經(jīng)四路萬達(dá)廣場(chǎng)，再一次迎來尷尬時(shí)刻。

17日，這個(gè)濟(jì)南首家城市商業(yè)綜合體的負(fù)一層大型超市——惠客榮超市宣布，將于本月23日22點(diǎn)停止?fàn)I業(yè)。離它開業(yè)滿一年還差兩個(gè)月。

這是經(jīng)四路萬達(dá)2010年開業(yè)以來，將要送走的第三家大型超市運(yùn)營者。舊址之后可能會(huì)變成停車場(chǎng)。

習(xí)慣性的搶購開業(yè)時(shí)也不過如此

17日下午，家住鳳林小區(qū)的徐老太太來到萬達(dá)廣場(chǎng)。盡管這個(gè)綜合體就在自家對(duì)面，但她平時(shí)很少來：“總感覺這里是年輕人的地方，不太合適老年人。”這次她一反常態(tài)，只因她聽說這里的大型超市要關(guān)門了，肯定有便宜可撿;上一次她來“撿便宜”還是去年9月底，這家超市開業(yè)時(shí)。

開業(yè)或關(guān)門，都是商家容易降價(jià)促銷的時(shí)刻，這是市民長時(shí)間以來形成的購物共識(shí)。來到現(xiàn)場(chǎng)，徐老太太發(fā)現(xiàn)，想“撿便宜”的人還真不少，“我記得開業(yè)時(shí)，人氣也不過如此。”

超市門口附近貼出的《閉店公告》顯示：超市將于7月23日(下周一)22點(diǎn)起停止?fàn)I業(yè)。給顧客造成的不便，超市方面深表歉意。在過去將近一年中，超市及超市外街的商戶，發(fā)售了一些儲(chǔ)值卡，很多人并沒有消費(fèi)完。超市提醒，盡快到店面消費(fèi)或辦理退卡業(yè)務(wù)。

舊址或變成停車場(chǎng)運(yùn)營壓力不會(huì)小

開業(yè)不到一年，就急匆匆關(guān)門，這不太符合傳統(tǒng)商業(yè)的運(yùn)營邏輯和策略：不能急于賺錢，第一年養(yǎng)人氣，第二年盈虧平衡，第三年盈利……

“主要是配合城市規(guī)劃需求，我們才被迫關(guān)門的。”惠客榮超市一相關(guān)負(fù)責(zé)人說，不然還能繼續(xù)運(yùn)營下去，“下一步，這里可能要變成停車場(chǎng)。”

事實(shí)上，這樣的說辭，早在它開業(yè)之前就有傳聞。2016年底，在這里運(yùn)營的華潤萬家超市關(guān)門，舊址空置八九個(gè)月，其間有傳聞稱，萬達(dá)集團(tuán)將投資700余萬元改造成停車場(chǎng)。

后來，惠客榮超市進(jìn)入，傳聞證偽。開業(yè)之前，超市相關(guān)負(fù)責(zé)人在接受本報(bào)記者采訪時(shí)表示：“這個(gè)地方當(dāng)初設(shè)計(jì)建造時(shí)，就是按照大型超市的格局打造的，為什么要變成停車場(chǎng);再說了，萬達(dá)廣場(chǎng)本身在建造時(shí)，就專設(shè)了停車場(chǎng)，沒必要再增加。”

記者注意到，濟(jì)南高新區(qū)萬達(dá)廣場(chǎng)，地下一層也有一家超市，也沒有完全變成停車場(chǎng)。

這里如果要變成停車場(chǎng)，分析人士認(rèn)為，運(yùn)營壓力不會(huì)太小，因?yàn)樵谶^去一年中，這一帶增加了大量停車位，比如順河高架下就增加了七八百個(gè)，且都是公益性停車場(chǎng)，收費(fèi)2元/小時(shí)。“如果未來這里建停車場(chǎng)，收費(fèi)價(jià)格高，估計(jì)很少有人愿意去停車。”在附近工作的周先生說。

不“壓榨”供應(yīng)商模式遇挫折

至于關(guān)門的其他原因，相關(guān)負(fù)責(zé)人并沒有透露太多。不過，分析人士認(rèn)為，首先與周邊大超市眾多，競(jìng)爭激烈關(guān)系甚大。

據(jù)介紹，盡管經(jīng)四路萬達(dá)地處鬧市區(qū)，周邊居民很多，但超市同樣不少，周邊兩三公里范圍內(nèi)，北面有華聯(lián)、銀座超市，西面大觀園下面有超市，東面沃爾瑪超市，南面很多便利店及銀座多家店。

其次是定位有問題。萬達(dá)廣場(chǎng)作為綜合體，多吸引年輕時(shí)尚人群;而惠客榮超市卻針對(duì)中低端消費(fèi)人群，與萬達(dá)客群出現(xiàn)偏差。事實(shí)上，旁邊的振華商廈一樓此前也有一家平民超市，后來因?yàn)樯虉?chǎng)定位改變，針對(duì)年輕時(shí)尚群體，便關(guān)掉了。

最后是運(yùn)營模式的問題。惠客榮超市相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，他們這家企業(yè)名氣不大，屬于年輕人創(chuàng)業(yè)，干了6年多，目前在泰安、萊蕪有店。

在這種情況下，為了獲得供應(yīng)商支持，或者拿到更低價(jià)的貨源，該超市便一反常態(tài)，推出新的運(yùn)營模式：“重資產(chǎn)”運(yùn)營，簡單來講，在超市內(nèi)基本不搞聯(lián)營，不做二房東轉(zhuǎn)租柜臺(tái)，90%以上商品自營，這樣有利于加強(qiáng)管理，把控質(zhì)量。這一點(diǎn)有別于普通超市——為了降低風(fēng)險(xiǎn)，50%商品自營就不少了。

“重資產(chǎn)”另一個(gè)做法是不壓供應(yīng)商貨款，不僅不壓，商品還是現(xiàn)金購買進(jìn)貨，然后再賣。這也有別于普通超市——要求供應(yīng)商先提供貨品銷售，賣出一兩個(gè)月后再結(jié)款，這就會(huì)形成一個(gè)資金池，超市可以暫時(shí)挪作他用，獲取利潤。

“惠客榮超市的做法，籠絡(luò)住了供應(yīng)商。”濟(jì)南商界人士李先生說，但超市要想長遠(yuǎn)發(fā)展，還得籠絡(luò)住消費(fèi)者，如果籠絡(luò)不住，超市運(yùn)營者會(huì)承擔(dān)很大的流動(dòng)資金壓力。對(duì)一個(gè)大企業(yè)而言，短期的運(yùn)營不善是可以支撐的，但對(duì)一家創(chuàng)業(yè)型企業(yè)而言，可能就撐不住了。

大超市遇困小便利店成轉(zhuǎn)型新路

這將是經(jīng)四路萬達(dá)廣場(chǎng)2010年開業(yè)以來，送走的第三家大型超市。2010年11月，樂購與萬達(dá)廣場(chǎng)同期開業(yè)。2014年12月，華潤萬家超市接盤樂購，2016年12月停營。

這家綜合體怎么了，連個(gè)大超市都留不住?李先生表示，這也不能怨萬達(dá)，細(xì)心的人會(huì)注意到，泉城路商圈的兩大綜合體世茂和恒隆，也沒有大型超市，貴和購物中心地下一層原來有一家精品超市，后來也關(guān)掉了。

事實(shí)上，隨著網(wǎng)購興起，80后、90后習(xí)慣于在網(wǎng)上購買生活日用品，天貓超市、京東超市日漸流行，實(shí)體大超市運(yùn)營遇困是近年來的共同趨勢(shì)，比如華潤萬家，濟(jì)南大眾廣場(chǎng)店今年5月剛關(guān)門;2016年5月，沃爾瑪陽光新路店關(guān)門;再往前推，樂購、易初蓮花等，均敗走濟(jì)南。這種大超市關(guān)門是全國性的，比如沃爾瑪，2012年在中國關(guān)閉門店5家，2013年關(guān)閉15家，2014年關(guān)閉25家，2015年關(guān)閉1家，2016年關(guān)閉13家。

一些超市正在轉(zhuǎn)型，比如華潤萬家，正在發(fā)力精品超市。“這種超市更高端，利潤率更高一些。”濟(jì)南華潤萬家相關(guān)負(fù)責(zé)人說，比如他們?cè)诤懵V場(chǎng)的店，經(jīng)營就很好。

“隨著人們生活節(jié)奏加快，小便利店異軍突起，增長神速。”濟(jì)南華聯(lián)相關(guān)負(fù)責(zé)人說，這是很多實(shí)體商業(yè)轉(zhuǎn)型的新出路。目前，甚至家樂福也在發(fā)力超市便利店業(yè)態(tài)。

（濟(jì)南時(shí)報(bào)）

[責(zé)任編輯：楊凡、彭芳]

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