近日，濟(jì)南市民張女士致電本報(bào)，稱在外地旅游時(shí)看到街頭有現(xiàn)擠牛奶的小販，并宣稱是“最新鮮的牛奶”。“現(xiàn)擠牛奶究竟能不能喝?煮沸后就可以達(dá)到殺菌效果嗎?”

針對(duì)張女士的問題，山東省畜牧獸醫(yī)局相關(guān)人士指出，購(gòu)買、品飲“現(xiàn)擠牛奶”非常不靠譜。“在有些消費(fèi)者看來，奶牛直接擠下來的原奶最新鮮、安全，殊不知，直接飲用這種牛奶有可能存在感染病菌等健康風(fēng)險(xiǎn)。由于未經(jīng)過均質(zhì)工藝處理，原奶的乳脂肪球較大，煮沸后會(huì)發(fā)生聚集上浮，從而帶來‘黏稠’、‘濃郁’的感官印象，但微生物感染風(fēng)險(xiǎn)很大。”

上述人士表示，如果原奶殺菌不充分，很容易造成人畜共患病的傳播。由于原奶沒有經(jīng)過任何消毒處理，而且產(chǎn)奶的奶牛是否健康、有沒有檢疫、運(yùn)輸過程中有沒有被污染等信息難以做到完全追溯，存在一定的食品安全隱患，因此不要直接飲用原奶。

[責(zé)任編輯：楊凡、于國(guó)奇]

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