資料圖片：中國(guó)仍然是全世界最大的方便面消費(fèi)市場(chǎng)。（圖片：英國(guó)廣播公司網(wǎng)站）

12月23日?qǐng)?bào)道 英媒稱，很久以來(lái)，容易做又價(jià)格便宜的方便面（又稱即食面或泡面）都是中國(guó)的最佳即食食品。不管是給學(xué)生當(dāng)零食，在火車上當(dāng)簡(jiǎn)餐，還是加班人士的充饑之選，總之方便面在2013年的中國(guó)內(nèi)地和香港就賣出了462億包。但是，至2016年，銷量已經(jīng)降到了385億包。

據(jù)英國(guó)廣播公司網(wǎng)站12月20日?qǐng)?bào)道，這是世界方便面協(xié)會(huì)的數(shù)據(jù)。所以吧，你很難反駁。這個(gè)降幅接近17%。

報(bào)道稱，考慮到過(guò)去幾年，其他區(qū)域市場(chǎng)的方便面銷量基本維持穩(wěn)定，所以中國(guó)是一個(gè)不尋常的現(xiàn)象。

這是怎么回事？這里有幾種說(shuō)法，顯示方便面或許能夠從很多方面反映中國(guó)的變化。

生活質(zhì)量提高：消費(fèi)者想要更好的食品

方便面的做法是比較簡(jiǎn)單直接的：加沸水，一包醬，還有幾小包脫水蔬菜和肉末。

報(bào)道稱，雖然聽(tīng)起來(lái)也能吃，但是銷量下跌的其中一個(gè)因素很可能是中國(guó)消費(fèi)者在飲食上的期望已經(jīng)有所提升。

“方便面銷售的下降顯示了中國(guó)消費(fèi)模式的轉(zhuǎn)變，”中國(guó)國(guó)際貿(mào)易促進(jìn)委員會(huì)的趙平告訴《中國(guó)日?qǐng)?bào)》說(shuō)。

“現(xiàn)在的消費(fèi)者更關(guān)心生活質(zhì)量，不僅僅是填飽肚子。”

人口遷移：農(nóng)民工正在返鄉(xiāng)

報(bào)道稱，有一種說(shuō)法是，方便面的一大消費(fèi)群體是外來(lái)民工。你想一想，就會(huì)覺(jué)得有道理。他們離開(kāi)了家鄉(xiāng)，常常居住在煮食條件有限的狹小空間里，并且常常希望多省點(diǎn)錢寄回老家。

至2014年之前，中國(guó)到城市里打工的民工人數(shù)都一直是在上升。

不過(guò)，這個(gè)潮流已經(jīng)連續(xù)兩年倒退，并且可以預(yù)期在2017年的數(shù)據(jù)出來(lái)時(shí)，情況仍然會(huì)是一樣。

去年，在城市里居住的外來(lái)民工人數(shù)比2015年少157萬(wàn)，他們本來(lái)很可能都會(huì)經(jīng)常吃方便面。

旅游：設(shè)施升級(jí)了，習(xí)慣也在改變

報(bào)道稱，20年前在中國(guó)旅行的時(shí)候，記者在跨省的火車上用一碗接一碗的方便面填肚子，這種車程有時(shí)候會(huì)長(zhǎng)達(dá)三天甚至更久。

記者描述說(shuō)，不止一次，搖晃的車廂加上自己平常就有的遲鈍，使得辣面湯濺到眼睛里，辣得很痛。

不過(guò)，中國(guó)的火車和火車站已經(jīng)改良了。車程現(xiàn)在更快，食物的選擇也比以前國(guó)際化得多——意味著方便面在火車上的銷量會(huì)下跌。

然后，又有中國(guó)人乘坐飛機(jī)的比例上升，他們?cè)诩倨诶锿辉僮疖嚕浅俗鴩?guó)內(nèi)或國(guó)際航班。

根據(jù)中國(guó)民航局的數(shù)據(jù)，2016年的國(guó)內(nèi)和國(guó)際航班旅客運(yùn)輸量達(dá)到近5億人次。

不過(guò)，去年國(guó)內(nèi)航班當(dāng)中有三分之一都發(fā)生了延誤（這是國(guó)際航空運(yùn)輸協(xié)會(huì)的數(shù)據(jù)），所以就會(huì)有很多乘客要滯留等候，于是機(jī)場(chǎng)或許是一個(gè)提高方便面銷售的好地方？

智能手機(jī)與互聯(lián)網(wǎng)：另一種“即食品”

根據(jù)官方數(shù)據(jù)，目前有7.5億中國(guó)人能夠上網(wǎng)。當(dāng)中又有約96%是使用智能手機(jī)。

而那些將食物遞送到你的家、辦公室或者你所在之處的應(yīng)用程式，是一個(gè)實(shí)實(shí)在在的朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)。

毫無(wú)疑問(wèn)，當(dāng)中的餐單比一碗方便面要貴得多，但是價(jià)格仍然可以是較為低廉的，也很可能更好吃。

樂(lè)觀展望

報(bào)道稱，不過(guò)，如果在全球語(yǔ)境下，中國(guó)仍然會(huì)輕易地高居方便面市場(chǎng)體量之首。

根據(jù)世界方便面協(xié)會(huì)的數(shù)據(jù)，2016年，在中國(guó)賣出的方便面數(shù)量是第二位的印尼的近三倍。

事實(shí)上，中國(guó)的方便面銷售總量大致上相當(dāng)于印尼、日本、越南、印度、美國(guó)、韓國(guó)以及菲律賓加起來(lái)的總和。

這意味著，全球方便面制造商仍然不太會(huì)將視線從中國(guó)市場(chǎng)上移開(kāi)。

比如，日本方便面企業(yè)日清食品集團(tuán)就正在計(jì)劃在香港上市。該公司希望由此募集大約1.45億美元（約合9.5億人民幣）的資金。

日本公司在香港上市很少見(jiàn)，不過(guò)日清集團(tuán)很積極提及自己在中國(guó)的前景，目前它在中國(guó)已經(jīng)是同類品牌的第五把交椅。

“有些消費(fèi)者已經(jīng)不再消費(fèi)方便面，但是大多數(shù)都想要提升（他們所消費(fèi)的食物的）品質(zhì)，”日清集團(tuán)的行政總裁安藤清隆在上周接受美國(guó)消費(fèi)者新聞與商業(yè)頻道訪問(wèn)時(shí)說(shuō)。

“我們能夠提供高品質(zhì)的產(chǎn)品，所以我們更有可能發(fā)展我們的業(yè)務(wù)。”

（和訊財(cái)經(jīng)）

[責(zé)任編輯：楊凡、劉巖]

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