記者從山東省食品藥品監(jiān)管局獲悉，近期由省藥監(jiān)局組織的食品安全監(jiān)督抽檢結(jié)果顯示，部分韭菜、芹菜等蔬菜檢出甲拌磷不合格，按照《GB 2763-2016 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》的要求，蔬菜中甲拌磷最大殘留量為0.01mg/kg。

什么是甲拌磷?

它屬高毒農(nóng)藥，是一種有機(jī)磷類廣譜、內(nèi)吸、高毒殺蟲劑，對(duì)害蟲具有觸殺、胃毒、熏蒸作用。GB 2763-2016中指出甲拌磷的每日允許攝入量(ADI值)為0.0007mg/kg b.w。按照最大殘留限值0.01 mg/kg計(jì)算，一個(gè)體重60kg的健康成年人，每日攝取大于4.2Kg的韭菜或芹菜才可能存在安全風(fēng)險(xiǎn)。依據(jù)《中國居民膳食指南(2016版)》，成人每天推薦食用蔬菜類總量在300g-500g之間，按照飲食習(xí)慣，超標(biāo)較低的樣品一般不會(huì)對(duì)消費(fèi)者的身體健康構(gòu)成威脅。

而前不久《來自沈陽的毒大蔥在壽光被查獲》中的毒大蔥就是含有大量的甲拌磷，致使羊吃蔥葉后陸續(xù)死亡。農(nóng)業(yè)部第199號(hào)公告中也指出甲拌磷屬高毒農(nóng)藥，不得用于蔬菜、果樹、茶葉、中草藥上。抽檢中韭菜、芹菜等蔬菜檢出甲拌磷不合格，其原因可能是種植過程中違規(guī)使用，或由土壤等環(huán)境污染而富集。

清洗蔬菜上甲拌磷的方法：

1、浸泡水洗法：目前大多數(shù)農(nóng)藥都是水溶性的。先用水沖洗蔬菜表面污物，削除可見污漬，然后用清水浸泡10分鐘，如此反復(fù)兩到三次，基本上可除去大部分殘留農(nóng)藥。且實(shí)驗(yàn)表明，浸泡10分鐘到20分鐘則差別不大，跟清洗的效果差不多。

2、用洗潔精洗滌：將洗潔精稀釋至300倍清洗1次，再用清水沖洗1至2遍，這樣可去除蔬菜上的病菌、蟲卵和殘留的農(nóng)藥，但要多次沖洗，減少洗潔精殘留。

3、堿水浸泡法：因我國目前大多用有機(jī)磷農(nóng)藥殺蟲，這些農(nóng)藥一遇堿性物質(zhì)就會(huì)降低毒性。先用水沖洗蔬菜表面污物，然后浸泡到堿水中比例大約為500毫升水中加入堿面5到10克，停留5到15分鐘，再用清水反復(fù)沖洗，可以清除蔬菜上的絕大部分農(nóng)藥殘留。

4、用淘米水洗：用淘米水洗菜能除去殘留在蔬菜中的部分農(nóng)藥。在淘米水中浸泡10分鐘左右，用清水洗干凈，就能使蔬菜殘留的農(nóng)藥成分減少。當(dāng)然，必須整株清洗，不要切后再洗。

5、鹽水浸泡法：鹽水比例是千分之六，在家中用鹽水洗菜也可以去除蔬菜上的部分農(nóng)藥，。一般來說，一盆水放20～30克鹽就合適。

6、儲(chǔ)存法：農(nóng)藥隨時(shí)間能夠緩慢分解為對(duì)人體無害的物質(zhì)。適用于蘋果、獼猴桃、冬瓜等不易腐爛的種類。一般存放15天以上。

[責(zé)任編輯：楊凡、徐紅梅]

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