開學(xué)臨近，很多家庭為孩子開學(xué)做著準(zhǔn)備，但在這些準(zhǔn)備工作之中，午飯問題一直是家長甩不開的煩惱。濟(jì)南5個(gè)區(qū)相繼啟動(dòng)對(duì)轄區(qū)餐飲企業(yè)的整治，早前，歷下區(qū)有部門曾經(jīng)明確表示，小飯桌也在整治違法餐飲企業(yè)的范圍內(nèi)；濰坊的小飯桌因?yàn)檎畤?yán)管和配餐實(shí)施面臨洗牌；而青島學(xué)校則花大力氣自建食堂，讓學(xué)生吃在學(xué)校。

濟(jì)南

整治居民樓內(nèi)小餐飲暫未波及小飯桌

距離新學(xué)期開學(xué)的日子越來越近，濟(jì)南市民呂女士卻怎么也高興不起來。

開學(xué)后，她女兒即將升入歷下區(qū)一家小學(xué)的二年級(jí)，緊鄰開學(xué)還有一周多時(shí)間，呂女士接到了女兒之前所在的小飯桌的電話稱，從這個(gè)學(xué)期開始，小飯桌要漲價(jià)，“價(jià)格漲不少，之前每個(gè)月是八九百，現(xiàn)在要漲到1200元。”呂女士說，這樣的價(jià)格讓她難以接受，對(duì)于她來說，也只能繼續(xù)為孩子尋找新的小飯桌。但臨近開學(xué)，學(xué)校周邊的小飯桌比較難找，不是價(jià)格不合適，就是環(huán)境相不中。

小飯桌的通知上寫到，漲價(jià)原因一方面是對(duì)孩子所吃的飯菜品類進(jìn)行升級(jí)，把幾菜幾湯的模式換成類似自助餐的模式。“小飯桌改成自助餐，你說有必要嗎，小孩子也吃不了多少。”呂女士說。

記者咨詢了幾家小飯桌，由于所處區(qū)域不同，價(jià)格會(huì)有百余元的差價(jià)，但跟去年同期相比，多數(shù)小飯桌表示并沒有漲價(jià)，“跟以前一樣，還是750元，中午和下午接送全包括，這算是中等價(jià)位。”一家小飯桌負(fù)責(zé)人介紹。

采訪中，呂女士還提出，不僅僅是漲價(jià)的問題，對(duì)于居民樓內(nèi)禁止餐飲經(jīng)營的政策，有消息稱小飯桌下一步要實(shí)施配餐，那到底小飯桌還能不能自己開火做飯呢？“說實(shí)話，我是不看好配餐的，如果配餐后，成本會(huì)增加，再加上在路上配送的時(shí)間，孩子放學(xué)之后能不能吃上熱飯呢？”

實(shí)際上，不僅僅是呂女士，很多市民也都這樣的疑惑。在呂女士女兒就讀的學(xué)校周邊，記者專門進(jìn)行了探訪。在學(xué)校附近，記者走訪了幾家小飯桌，距離學(xué)校最近的是一家有著院子的小飯桌負(fù)責(zé)人介紹，現(xiàn)在每個(gè)月小飯桌費(fèi)用為750元-800元之間，中午是四菜一湯，下午有一道點(diǎn)心，其中包括中午的午睡和下午的輔導(dǎo)作業(yè)，“這個(gè)價(jià)格在周邊算是公道價(jià)了。”負(fù)責(zé)人稱，他們都是自己做飯，菜品都從附近的菜市場采購。上述負(fù)責(zé)人表示，目前沒有接到不讓做飯的通知。

濟(jì)寧

不少小飯桌從“樓內(nèi)”搬“樓外”

24日上午，在位于濟(jì)寧市東門小學(xué)附近沿街店鋪金色陽光學(xué)生餐桌內(nèi)，餐桌負(fù)責(zé)人李興和家里人正一遍遍地檢查設(shè)備，準(zhǔn)備迎接新學(xué)期的招生。

環(huán)顧這家小餐桌，雖然店面積不大，藍(lán)色的桌椅整齊地碼放在墻邊，用餐區(qū)的墻面上貼上節(jié)約糧食、“光盤”行動(dòng)的宣傳單。餐廳后面是儲(chǔ)物間，專門用來放消毒柜、食品留樣冰箱、實(shí)用冰箱。一道槅門的后面是炒菜間，洗碗池、素洗池、葷洗池的標(biāo)記很清晰。

墻面上還貼著小餐桌的用餐標(biāo)準(zhǔn)。各個(gè)分級(jí)的用餐都講究葷素搭配，每餐必備湯水。李興介紹，小餐桌的食材原料都是按照要求從大型超市中買的，留證留票，隨時(shí)應(yīng)對(duì)抽查。

優(yōu)質(zhì)的環(huán)境獲得不少前來“考察”家長的青睞，準(zhǔn)備開學(xué)時(shí)把孩子送過來。“我家孩子3年級(jí)了，原本是在居民樓的一家小餐桌，因?yàn)槭抢蠘牵臻g感覺有點(diǎn)小，所以打算給他換一家。”家長林女士說。

濟(jì)寧食品藥品監(jiān)督管理局工作人員介紹，近兩年不少小餐桌都選擇從“樓內(nèi)”搬到了“樓外”，并對(duì)環(huán)境進(jìn)行改造。對(duì)小餐桌申請(qǐng)資質(zhì)審查也更為嚴(yán)格，從業(yè)人員要具備健康證和從業(yè)人員培訓(xùn)合格證，對(duì)食品留樣情況要求更嚴(yán)格。

濰坊

配餐加建食堂小飯桌成了夕陽產(chǎn)業(yè)

濟(jì)寧市內(nèi)的“樓外”小飯桌因?yàn)槠焚|(zhì)而受青睞，一些低級(jí)的居民樓內(nèi)小飯桌的生意受影響。在濰坊，因?yàn)楸O(jiān)管更嚴(yán)、校園配餐等，小飯桌行業(yè)則面臨全面洗牌。

記者走訪了濰坊奎文區(qū)及高新區(qū)熱點(diǎn)學(xué)校的周邊了解到，很多托管機(jī)構(gòu)的負(fù)責(zé)人都感覺，錢不好賺了。

啟航托管中心處于濰坊新華中學(xué)、日向友好學(xué)校片區(qū)，這個(gè)片區(qū)內(nèi)學(xué)生人數(shù)近5000人。由于歷史原因，奎文區(qū)的學(xué)校都沒有建設(shè)廚房，學(xué)生只能在外面吃小飯桌，這也一度帶動(dòng)了周邊社區(qū)的各類小飯桌和托管的紅火。

在這一片區(qū)，各類托管機(jī)構(gòu)就有十余家。在開學(xué)季，各個(gè)校門口都有托管、小飯桌的招生廣告。但今年，托管班們的招生老師覺得有壓力。

“新華教育集團(tuán)今年在臥龍校區(qū)開始進(jìn)行配餐，今年秋季開學(xué)，新華中學(xué)的食堂開始運(yùn)營，這樣就走掉一大部分生源了，來吃小飯桌的就少了。”啟航托管中心的毛華老師告訴記者。

在高新區(qū)北海學(xué)校周邊有一家小飯桌，一位負(fù)責(zé)人給記者算了一筆賬，一學(xué)期托管40余個(gè)孩子，每個(gè)孩子收費(fèi)在400-500元不等。但一年房租就要六萬元，再加上飯菜錢、聘老師的費(fèi)用和水電等，基本上一個(gè)月的盈余就是一個(gè)人的工資，4000來塊錢。

“上級(jí)主管部門每月要檢查，線路不安全要改裝、菜品要留樣抽檢、配套消防安全措施要跟上，投入小飯桌的錢增加，學(xué)校也要建食堂，怎么看都是夕陽產(chǎn)業(yè)了。”

記者了解到，目前，濰坊市奎文區(qū)、高新區(qū)都啟動(dòng)了校園配餐及食堂建設(shè)工作。今年秋季開學(xué)，奎文區(qū)中小學(xué)有需求的學(xué)生們將首次嘗試“中央廚房”送來的營養(yǎng)配餐，全面推行中小學(xué)午餐工程，招標(biāo)2-3家在奎文區(qū)有服務(wù)場所的配餐機(jī)構(gòu)，作為轄區(qū)內(nèi)中小學(xué)的“中央廚房”，所有食材統(tǒng)一采購后在這里加工成半成品或成品后再配送到學(xué)校。

青島

2019年力爭實(shí)現(xiàn)校校有食堂

8月27日，青島的中小學(xué)生到校報(bào)到。61中學(xué)校新食堂啟用。

“學(xué)校終于有自己的食堂了！再也不用吃配餐了。”初二學(xué)生小楊為學(xué)校的新變化感到振奮。

27日早晨，食堂正式開火，工作人員為學(xué)校老師準(zhǔn)備了第一頓早餐。記者在現(xiàn)場看到，新建的食堂寬敞明亮，嶄新的桌椅擺放整齊，售飯窗口透亮干凈，相關(guān)衛(wèi)生標(biāo)識(shí)張貼在墻壁醒目位置。

61中總務(wù)處主任胡志順介紹，第一周為試運(yùn)營期，學(xué)生還不能直接到食堂就餐。工作人員會(huì)將打好的飯菜送到教室里分發(fā)。“即便這樣，口感也應(yīng)該要比配餐好。”因?yàn)榈胤绞芟蓿郧皩W(xué)校沒有食堂，10多年來，學(xué)生少數(shù)回家吃飯，多數(shù)在校吃配餐。現(xiàn)在有了食堂后，全校1400多個(gè)學(xué)生，幾乎都選擇在校用餐。試運(yùn)行期過后，學(xué)生將分兩批，錯(cuò)時(shí)到食堂吃飯。

除了61中，青島還有多所中小學(xué)在新學(xué)期啟用新食堂。

“截至8月底，有48所食堂達(dá)標(biāo)準(zhǔn)化，已完成年度目標(biāo)的60%。”青島市教育局衛(wèi)藝處相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，2017年，青島計(jì)劃建設(shè)80所標(biāo)準(zhǔn)化食堂。“加上前三年的726所，現(xiàn)在有774所標(biāo)準(zhǔn)化食堂了。”

據(jù)“十三五”規(guī)劃，青島市教育局決定從2017年開始實(shí)施第二期中小學(xué)標(biāo)準(zhǔn)化食堂創(chuàng)建工作，計(jì)劃再用三年時(shí)間新建337所標(biāo)準(zhǔn)化食堂，力爭到2019年基本實(shí)現(xiàn)校校有食堂。

相關(guān)鏈接

小飯桌多數(shù)藏身居民樓，監(jiān)管人員敲不開門

對(duì)于城市里很多雙職工家庭來說，小飯桌的作用和意義重大，解決了家長的后顧之憂，記者了解到，一個(gè)班級(jí)中，半數(shù)以上的同學(xué)都會(huì)選擇小飯桌，這也使得學(xué)校周邊的小飯桌數(shù)量逐年增加。在歷下區(qū)大明湖小學(xué)附近，僅正對(duì)學(xué)校門口的一座居民樓上就有5家專門的機(jī)構(gòu)，這些機(jī)構(gòu)都可以提供小飯桌的服務(wù)。

其實(shí)，在省內(nèi)大多數(shù)地區(qū)，小飯桌一般開在學(xué)校周邊的居民樓里。在德州市湖濱北路小學(xué)附近的中原街某宿舍樓內(nèi)，不少小飯桌在樓道口張貼出廣告牌。“一至三年級(jí)每月300元，四至六年級(jí)每月320元。中午兩菜一湯，上下鋪床午休，家長最好在開學(xué)前過來選床位。”據(jù)該樓內(nèi)一家小飯桌負(fù)責(zé)人王女士介紹，每個(gè)學(xué)期會(huì)有70余名學(xué)生在此報(bào)名小飯桌，家長們認(rèn)為小飯桌離學(xué)校距離近，上下學(xué)有老師接送，孩子在校外的安全就有保障。

“我們針對(duì)合格小飯桌，一年一般會(huì)公示兩次，分別在每學(xué)期開學(xué)之前。”德州市食藥監(jiān)局工作人員稱，這些公示過的合格小飯桌，一般都是進(jìn)行過登記，登記信息包括了小飯桌名稱、場所和屬地，開辦人和委托代理人基本信息，開辦規(guī)模及學(xué)生來源，食品安全管理員和從業(yè)人員和設(shè)施設(shè)備等。

根據(jù)山東省食品藥品監(jiān)督管理局今年2月份公布的一份合法小飯桌名單中，作為濟(jì)南教育資源最好的歷下區(qū)就有354家小飯桌。

對(duì)于下一步小飯桌是否會(huì)有新變化，濟(jì)南市歷下區(qū)食藥監(jiān)局相關(guān)人員告訴記者，根據(jù)他們的統(tǒng)計(jì)，截止到現(xiàn)在，主動(dòng)在相關(guān)部門登記注冊的小飯桌也已經(jīng)達(dá)到400多家，這其中九成以上都在居民樓內(nèi)，關(guān)于居民樓內(nèi)小飯桌不允許做飯的說法，他們目前還沒有接到明確的通知。這名工作人員也坦言，即使真的要對(duì)在居民樓內(nèi)的小飯桌進(jìn)行規(guī)范，查處起來難度也很大，“都在居民樓內(nèi)，對(duì)方就是不開門，執(zhí)法人員也暫時(shí)沒有什么好的辦法。”這名工作人員稱。

（齊魯壹點(diǎn)記者 王倩 李珍梅 劉瀟 朱迎雪 康宇 秦國玲 邊浩玥 王思雪 見習(xí)記者 潘宇）

[責(zé)任編輯：楊凡、徐紅梅]

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