蛤蜊是咱們青島人的最愛，夏季一到，炒上一盤蛤蜊，喝上兩杯散啤是很多人生活的標配，而在即墨田橫鎮的丁字灣出產一種特色蛤蜊，價格是普通蛤蜊的十幾倍，而且顏色也完全不同，這到底是什么品種呢?我們一起來看。

這邊記者吃力的走在灘涂上，而那邊漁民已經開始摸血蛤了。67歲的王明曉是本地人，從小就跟著父親趕海，不過那以前，血蛤都沒人吃，直到上世紀90年代，一些南方客商北上即墨收購，才讓血蛤的價格一路攀升。

比一般蛤蜊高出數倍價格，吸引周邊村民一退潮，就來撿拾血蛤，但高昂的收購價背后，不為人知的則是收獲血蛤的艱辛，一般來說，即便熟練的漁民，一天最多也就能摸個3斤左右。

血蛤是一種貝類海洋生物，大小跟成人指甲差不多，一般生長在入海口的泥灘之中，因為剝開殼可見血一樣的分泌液，被稱之為血蛤，每年6至9月份，隨著氣溫的升高，血蛤移動到泥灘上覓食，使得這時候成為采集血蛤的最佳期，而即墨丁字灣附近的血蛤，屬于自然生長的純野生血蛤，品質優良受到客商青睞，漁民收獲的血蛤一上岸就有人來收購。

洗凈之后的血蛤通體呈黑色大小均一，廚師說烹飪血蛤非常簡單，吃的就是原汁原味，鍋中放水燒開，將洗凈的血蛤倒入鍋中，十秒后快速撈出，一道原味血蛤就可以端上桌了。

[責任編輯：楊凡、蘇琛]

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