一個(gè)像樣的城市，都有一定的標(biāo)志物來(lái)彰顯自己的形象。濟(jì)南也不例外，湖中的荷花，湖上的白鷺，泉邊的垂柳，體現(xiàn)了這座城市獨(dú)有的魅力。

我們首先來(lái)說(shuō)說(shuō)荷花。

濟(jì)南的荷花很有名，賴瓊瑤女士宣傳，那句“大明湖畔的夏雨荷”讓明湖的荷花著實(shí)又火了一把。

荷花，又稱作芙蓉，是一種多年生的草本植物。荷花的歷史，比現(xiàn)代人類的歷史都要悠久。早在一億三四千萬(wàn)年以前，地球上就生長(zhǎng)著這種植物。具體到我國(guó)，栽種荷花的歷史已經(jīng)有三千多年的歷史。

中國(guó)人喜歡荷花，不僅僅因?yàn)樗ㄆG葉美，更重要的是它的氣質(zhì)。荷花有一種“出淤泥而不染，濯清漣而不妖”的高貴品質(zhì)，這種品質(zhì)與儒家認(rèn)為人應(yīng)該所具有的品格不謀而合。因而，自古以來(lái)，荷花就受到人們的賞識(shí)，被稱為花中的君子，列為我國(guó)十大名花之一。

濟(jì)南人尤其喜歡荷花。荷花在濟(jì)南種植的歷史很悠久，早在南北朝時(shí)期，歷城北郊的鵲山湖就開(kāi)滿了荷花。唐宋以后，城中的大明湖成為荷花的大本營(yíng)，許多文人墨客，云集于此，賞花吟詩(shī)，留下了不少佳句。比如宋代曾鞏的“莫問(wèn)荷花開(kāi)幾曲，但知行處異香飄”，明代王象春的“五月荷花壓半塘，北風(fēng)直送滿城香”等等，不一而足。

（濟(jì)南名吃“炸荷花”）

因?yàn)闈?jì)南的荷花繁多，所以住在這里的人開(kāi)發(fā)了荷花的另一個(gè)功能，那就是吃。濟(jì)南的吃貨們，對(duì)荷花的各個(gè)部分都愛(ài)不釋手。比如說(shuō)濟(jì)南著名的菜品有“炸荷花”，主料是荷花的花瓣，外酥內(nèi)軟，清香可口，被老舍先生稱之為“濟(jì)南的典故”，還有用荷葉烹制的“荷葉肉”、“荷葉雞”、“荷葉魚(yú)”等具有獨(dú)特風(fēng)味的名菜。對(duì)于荷花的根莖，蓮藕，更是因?yàn)槠溲┌姿唷⑽兜狼逄稹⑹澈鬅o(wú)渣等特點(diǎn)，被做成了水晶藕、姜拌藕、炸藕盒等名菜。至于蓮子，濟(jì)南人除了生吃以外，還將其曬干入菜，制成冰糖蓮子、拔絲蓮子等菜肴，做成了銀耳蓮子粥、桂圓蓮子粥、紅棗蓮子粥等名粥。

（大明湖邊，藝人們還原“碧筒飲”）

此外，在古代濟(jì)南的文人雅士中，還流行著一種十分有趣的飲酒方式——“碧筒飲”。每當(dāng)城北荷花盛開(kāi)的季節(jié)，文人們就把湖中的荷葉割下來(lái)，盛上美酒，再用簪子將蓮葉的中心刺開(kāi)，使之與空心的蓮莖相通。人們輪流從荷莖末端吸酒喝，那滋味清香可口，妙不可言。

正因?yàn)闈?jì)南人從荷花那里得益多多，所以他們對(duì)蓮荷也特別喜愛(ài)和尊崇。

首先，濟(jì)南人信奉“藕神”，這個(gè)神不是別人，正是北宋赫赫有名的詞人李清照。以前，在大明湖北岸的鐵公祠西邊，有一座小廟，叫做“藕神祠”。這座小廟建成于何時(shí)，何人所建，已經(jīng)無(wú)從考證。晚清年間，地方上一些文人在一起商量，決定推舉宋代濟(jì)南的女詞人李清照出任藕神。根據(jù)民間傳說(shuō)，每到正月初一，種藕的人都要敬奉藕神，燒香、上供、燒元寶。有一種說(shuō)法，誰(shuí)燒的元寶多，元寶大，當(dāng)年誰(shuí)種的藕就會(huì)獲得豐收。有記載，有藕農(nóng)燒過(guò)二尺長(zhǎng)的元寶。

（李清照，在濟(jì)南還有一個(gè)兼職“藕神”）

原本的藕神祠已經(jīng)消失在歷史長(zhǎng)河中，現(xiàn)在在大明湖東北岸所立的藕神祠是1998年2月新建的。

其次，濟(jì)南人還要過(guò)荷花節(jié)，濟(jì)南的荷花節(jié)每年有兩次，一次是農(nóng)歷六月二十四日，稱作“荷花生日”，一次是農(nóng)歷七月三十日，稱作“送荷花神節(jié)”。

（每到六月二十四，明湖的荷花就會(huì)盛開(kāi)）

農(nóng)歷六月二十四日，是大明湖荷花盛開(kāi)的日子。這天，游湖的人盛裝打扮，熙熙攘攘地來(lái)到湖畔賞花。有的租一條小船，穿行于荷花之間，有的攜妻帶子，全家乘船游玩，還有的在荷間柳下，置清酒幾杯，呼朋引伴，陶醉在湖光山色中……

而農(nóng)歷七月三十日，荷花基本上都謝了，因而被稱為“送荷花神日”。這天恰逢佛教追薦亡靈的日子——“盂蘭盆節(jié)”。這天來(lái)游湖的人特別多，他們既來(lái)送別荷花神，又來(lái)求神拜佛。最熱鬧的當(dāng)屬晚上，人們將預(yù)先做好的面油燈點(diǎn)上，放入湖中，使平靜的湖面上飄動(dòng)起萬(wàn)千閃閃的燈火。據(jù)說(shuō)這樣亡靈可以超度。

現(xiàn)在這些節(jié)日已經(jīng)廢除，當(dāng)時(shí)的熱鬧只能從古書(shū)上探尋了。

濟(jì)南人熱愛(ài)荷花，對(duì)荷花有著十分深厚的感情。在1986年，濟(jì)南市人大常委會(huì)第九屆第二十次會(huì)議上，荷花被定為濟(jì)南的市花。

（齊魯晚報(bào)·齊魯壹點(diǎn) 記者 朱文龍，圖片來(lái)源于網(wǎng)絡(luò)）

[責(zé)任編輯：楊凡、劉向陽(yáng)]

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