“我母親特別喜歡吃粽子，前幾天我朋友給我送來4盒不同口味的粽子，我都拿給她了，沒想到她連吃三四天，結(jié)果因消化不良導(dǎo)致胃病復(fù)發(fā)，疼得住進(jìn)了毓璜頂醫(yī)院!”于大媽的女兒告訴記者。

馬上就到端午節(jié)了，吃粽子是少不了的，可粽子怎么吃比較健康?哪些人群不宜吃粽子?對此，煙臺市疾控中心營養(yǎng)專家提醒說：粽子不是人人都適合吃的，老人、孩童及消化功能差的人不可多吃。而且，粽子要熱吃，兩餐之間或午餐吃最好。

煮熟熱透，粽子最好在兩餐之間吃

市疾控營養(yǎng)專家告訴說，很多人習(xí)慣把粽子當(dāng)早餐來吃，其實(shí)這是不可取的。早晨是人的胃腸道功能最弱的時候，而由糯米為主要原料的粽子黏性高，不易消化，一旦進(jìn)食過多，會刺激胃酸分泌，可導(dǎo)致有慢性胃炎、食道炎的患者舊病復(fù)發(fā)，同時，還會出現(xiàn)泛酸、燒心、惡心等情況。當(dāng)然，晚上睡覺前也盡量不要吃粽子，否則會導(dǎo)致胃脹。如果一定要吃，最好在食用后散散步、慢跑、做做運(yùn)動，這樣便于胃腸蠕動，促進(jìn)消化，或者吃些山楂片、健胃消食片、酵母片來幫助消化。

因此，粽子最好在兩餐之間吃，如果做不到，中午吃為宜。粽子最好熱吃，涼食易傷胃。另外，在吃粽子時最好搭配一些蔬菜、水果，增加纖維素和維生素的攝入。如果過節(jié)家里自己包粽子，要把握“現(xiàn)包、現(xiàn)吃”的原則，而從超市中購回的冷凍粽子，應(yīng)蒸煮透了再吃。

老人、孩童及消化功能差的人不可多吃

專家介紹，粽子不宜消化，過食會因傷脾胃而引起腹脹、腹瀉等癥狀。因此，老人、孩童及消化功能差的人群不可多吃。即便是脾胃功能健強(qiáng)者，也應(yīng)遵循“少食多餐”的原則。

此外，心血管疾病患者不宜多食。因?yàn)轸兆訜崃俊⒅径啵瑫黾友赫吵矶取⒓又匦呐K負(fù)擔(dān)和缺血程度，誘發(fā)心絞痛和心肌梗塞。膽囊炎患者不宜食用加了臘肉、蛋黃之類的粽子。同時，粽子不易消化，腸胃不適，胃酸過多和胃潰瘍的人也應(yīng)當(dāng)少吃。因?yàn)轸兆诱羰旌髸尫乓环N膠性物質(zhì)，增加消化負(fù)擔(dān)，若貪吃很有可能造成胃穿孔等。

今年市場上的無糖粽子多了起來，銷售人員介紹，這些無糖粽子使用的是甜蜜素等甜味料，不含蔗糖成分，糖尿病患者也能放心吃。市疾控營養(yǎng)專家提醒說，糯米本身升高血糖的作用就非常明顯，無論是否無糖，糖尿病人都不應(yīng)多吃。而且有的粽子常有含糖量很高的紅棗、豆沙等，多食會加重病情，甚至出現(xiàn)昏迷、中毒等嚴(yán)重后果。

那么，如何挑選新鮮好吃的粽子?專家建議，不要買“返青粽”。新鮮粽葉在制作過程中要經(jīng)過高溫蒸煮，粽葉顏色都會呈現(xiàn)深綠偏灰黑或淡黃色。青綠色粽葉一般是在浸泡粽葉時加入了工業(yè)硫酸銅和工業(yè)氯化銅，讓已經(jīng)失去原色的粽葉返青;而人體過量或長期攝入銅，會引起銅中毒。因此，顏色過于鮮艷的粽子要謹(jǐn)慎購買。

如果購買真空包裝的粽子，要查看是否有漏氣或鼓氣現(xiàn)象，如果有漏氣或鼓氣現(xiàn)象則不要購買。如果有時間，最好自己購買優(yōu)質(zhì)的粽葉、糯米、紅棗等材料，自己動手包粽子，吃得更放心。

[責(zé)任編輯：楊凡、張帥]

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