大櫻桃在山東從泰安最先成熟，往后是臨沂濰坊等地，最后才是煙威。

每年五月下旬，威海大櫻桃才開始成熟，所以如果5月中上旬選購(gòu)大櫻桃時(shí)，商家稱自己賣的是“正宗威海大櫻桃”，那么他一定在說謊！

大家購(gòu)買時(shí)，一定要看好時(shí)間哦。

1.早大果（5月20日后成熟）

1997年從烏克蘭引進(jìn)，果實(shí)發(fā)育期35天左右，屬早熟品種。果實(shí)個(gè)大，近圓形，單果重7-9克，略高于紅燈，最大果13-15克；果實(shí)深紅色，充分成熟紫黑色，鮮亮有光澤；果肉較硬，可溶性固形物16.1-17.6%，略高于紅燈。鮮食品質(zhì)佳，較耐存儲(chǔ)，成熟期比紅燈早3-5天。

2.紅燈（5月底成熟）

1963年由“那翁”與“黃玉”雜交育成，1973年命名為紅燈。具有早熟、個(gè)大、色艷麗等優(yōu)點(diǎn)。紅燈是一個(gè)果大、早熟、半硬肉的紅色品種。平均單果重9.6克，最大果達(dá)13.0克；果梗短粗，長(zhǎng)約2.5厘米，果皮深紅色，充分成熟后為紫紅色，有鮮艷光澤；果實(shí)呈腎形，肉質(zhì)較軟，肥厚多汁，風(fēng)味酸甜適口。

3.先鋒（6月上旬成熟）

由加拿大引入的一種櫻桃新品種，它的果面為紫紅色，光澤艷麗，果梗短粗，屬于大果型。這種櫻桃的平均單果重8.5克，最大可達(dá)10.5克。除了外表，對(duì)于消費(fèi)者來說，最吸引他們的還是先鋒的品質(zhì)，肉質(zhì)飽滿，汁多香甜，且該品種貯運(yùn)起來也很方便，市場(chǎng)價(jià)值偏高。

4.美早（6月中旬成熟）

原產(chǎn)地美國(guó)，于1996年引入我國(guó)煙臺(tái)地區(qū)試驗(yàn)種植。美早是一個(gè)果大、質(zhì)優(yōu)、肉硬、耐貯運(yùn)、豐產(chǎn)的中熟優(yōu)良品種。果實(shí)大，均果重9克，大果12克，果個(gè)略大于紅燈，風(fēng)味也略優(yōu)于紅燈。果型寬心臟形，大小整齊，果頂稍平，果柄較粗短。果皮全紫紅色，有光澤，鮮艷美觀，充分成熟時(shí)為紫色。肉質(zhì)脆而不軟，肥厚多汁，風(fēng)味酸甜可口。因?yàn)槊涝缭谛螒B(tài)口味方面的突出優(yōu)點(diǎn)，其市價(jià)也明顯高于其他櫻桃品種。

5.拉賓斯（6月下旬成熟）

該品種原產(chǎn)于加拿大，是先鋒與斯坦勒的雜交成果。拉賓斯的果實(shí)比任何品種的櫻桃都要大，每顆果實(shí)都將近13.0g，果形圓中略扁，平視角度似心形，果表紅中帶翠、光鮮誘人，果肉肥厚飽滿，酸甜平衡、脆中帶韌，此外，拉賓斯大櫻桃營(yíng)養(yǎng)價(jià)值如：維生素、糖分、蛋白質(zhì)，鐵、磷、鈣、鉀都要比一般櫻桃高，按季節(jié)食用櫻桃對(duì)人體有健脾開胃、平肝去火、提高免疫力以及防癌的效果，果肉中含多項(xiàng)微量元素，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高。

6.黃蜜（又稱水晶，6月中下旬成熟）

櫻桃家族中最為特立獨(dú)行的品種，因?yàn)楣麑?shí)通體顏色呈黃中帶紅，所以民間有“黃燈”、“水晶”等叫法。作為眾多品種中產(chǎn)量較低且培育難度較高的一款，黃燈的果實(shí)品質(zhì)卻表現(xiàn)的相當(dāng)出色：雖然單果只有10克左右，但是肉厚核小，口感甜美，濃郁誘人，十足的櫻桃味。如果黃蜜自稱果肉品質(zhì)第二，還真沒哪個(gè)品種敢稱第一！唯獨(dú)遺憾的是該品種果皮過于薄嫩，不便貯藏運(yùn)輸。

那么什么樣的櫻桃才是上品？

小編特意整理了一些挑選櫻桃的好方法，

這幾個(gè)小竅門一定能幫到你

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1.看顏值——五個(gè)字：越紅越好吃。

2.看光澤度——水果攤上最閃亮的那捧櫻桃，值得你擁有。

3.看果梗——新梗勝老梗。

4.看根蒂——根蒂凹的，糖分更多。

5.摸果肉結(jié)實(shí)度——剛采摘的櫻桃果肉比較結(jié)實(shí)，一摸就摸出來了。

櫻桃好吃難保鮮

最讓吃貨深感苦惱的是：櫻桃雖好吃，但存放期太短，頭天買的櫻桃次日就可能腐壞。教您一招保存櫻桃：櫻桃冷藏適宜溫度為1℃左右，在這種條件下，儲(chǔ)存期可達(dá)半個(gè)月。

櫻桃在放入冰箱冷藏前，先要進(jìn)行處理，保證櫻桃表面無水分。保鮮盒底部先鋪一層廚房紙，再平鋪一層櫻桃，再鋪一層紙，如此疊放，在最后一張廚房紙表面噴灑少許水，蓋上保鮮蓋，放入冰箱冷藏，要保證恒定低溫高濕條件。

切記不要冷凍櫻桃，櫻桃這種漿果，水分含量很大，解凍后口感非常水，鮮美的感覺蕩然無存。

[責(zé)任編輯：楊凡、劉向陽(yáng)]

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