本周煙臺(tái)市食品藥品檢驗(yàn)檢測(cè)中心在祥和市場(chǎng)、大世界市場(chǎng)、紅利市場(chǎng)、文化路市場(chǎng)、幸福批發(fā)市場(chǎng)、宏達(dá)市場(chǎng)、九田水產(chǎn)批發(fā)市場(chǎng)、三環(huán)市場(chǎng)、家家悅配送中心、大潤發(fā)超市、永旺超市、煙大市場(chǎng)、芝水市場(chǎng)、一品鮮蔬菜超市、振華配送、福山福惠、果品批發(fā)、華潤萬家、東方巴黎市場(chǎng)、初家市場(chǎng)、芝水市場(chǎng)、福祖食品、橙果商貿(mào)設(shè)立的蔬菜檢測(cè)點(diǎn)共檢測(cè)蔬菜樣品3206個(gè)，其中合格3177個(gè)，有9個(gè)抽檢樣品不合格；水果樣品428個(gè)，合格428個(gè)。

各主要蔬菜品種合格率分別為：菠菜100%、白菜100%、蕓豆100%、生菜100%、豆角100%、茼蒿100%、頭菜99.7%、黃瓜99.7%、小白菜99.5%、油菜98.7%、芹菜98.6%、韭菜94.9%。

各主要蔬菜食用安全指數(shù)為：菠菜、蕓豆、白菜、豆角、生菜、茼蒿、洋蔥、小白菜、蘿卜、辣椒、土豆、頭菜、黃瓜、油菜、芹菜為高；韭菜為中。

推薦食用指數(shù)較高的蔬菜品種有：菠菜、蕓豆、白菜、豆角、生菜、洋蔥、辣椒、蘿卜、土豆、西紅柿、茄子。本周適宜生吃的蔬菜品種有：菠菜、白菜、生菜、辣椒、蘿卜、洋蔥、西紅柿。

本周蔬菜質(zhì)量上升的蔬菜品種和百分比：黃瓜0.3%、茼蒿1.1%、韭菜0.1%、芹菜0.1%；蔬菜質(zhì)量下降的有：油菜0.2%、小白菜0.2%、頭菜0.1%；蔬菜質(zhì)量持平的有：生菜、豆角、白菜、菠菜、蕓豆。預(yù)計(jì)下周蔬菜質(zhì)量上升的有：頭菜、芹菜。

各水果合格率為：橙100%、梨100%、哈密瓜100%、草莓100%、海南千禧果100%、山楂100%、香蕉100%、芒果100%、柚子100%、蘋果100%、桔子100%、葡萄100%、網(wǎng)紋瓜100%、獼猴桃100%、火龍果100%、百香果100%、檸檬100%、枇杷100%、棗100%、金桔100%、榴蓮100%、椰子100%。

不少市民擔(dān)心水果殘留農(nóng)藥，如何清洗水果？

葡萄：葡萄表面有一層白霜，還粘附著一些泥土，手重了洗爛，手輕了洗不掉，怎么辦？

清洗方法：把葡萄放在水里面，然后放入兩勺面粉或淀粉，不要使勁的去揉它，然后放水里來回地洗，面粉和淀粉都是有粘性的，它會(huì)把那些亂七八糟的東西都給帶下來。

蘋果：平常吃蘋果，有許多人喜歡連皮一起吃，但現(xiàn)在許多保鮮技術(shù)讓蘋果表面殘留化學(xué)物質(zhì)不易清洗。

清洗方法：蘋果過水浸濕后，在表皮放一點(diǎn)鹽，然后雙手握著蘋果來回輕輕地搓，這樣表面的臟東西很快就能搓干凈，然后再用水沖干凈，就可以放心吃了。

草莓：草莓外表高低不平，表皮很薄，稍稍用力就會(huì)破損，所以不少人不知道應(yīng)該如何來洗它，有的人干脆不洗就吃，經(jīng)常會(huì)有一些人因吃了不潔草莓而導(dǎo)致腹瀉等疾病發(fā)生。

清洗草莓應(yīng)該包括以下幾個(gè)步驟：

1、首先用流動(dòng)自來水連續(xù)沖洗幾分鐘，把草莓表面的病菌、農(nóng)藥及其它污染物除去大部。注意：不要先浸在水中，以免農(nóng)藥溶出在水中后再被草莓吸收，并滲入果實(shí)內(nèi)部；

2、把草莓浸在淘米水(宜用第一次的淘米水)及淡鹽水中3分鐘，它們的作用是不同的，堿性的淘米水有分解農(nóng)藥的作用；淡鹽水可以使附著在草莓表面的昆蟲及蟲卵浮起，便于被水沖掉，且有一定的消毒作用。

3、再用流動(dòng)的自來水沖凈淘米水和淡鹽水以及可能殘存的有害物。

4、凈水沖洗一遍即可。

另外需提醒的是：在洗草莓前不要把草莓蒂摘掉，以免在浸泡過程中讓農(nóng)藥及污染物通過“創(chuàng)口”滲入果實(shí)內(nèi)，反而造成污染。

[責(zé)任編輯：楊凡、于國奇]

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