企業(yè)簡介

山東國辣食品科技有限公司始建于2006年，位于淄博市周村區(qū)。周村是近代商業(yè)重鎮(zhèn)，歷史悠久，文化底蘊濃厚。公司以“創(chuàng)建誠信企業(yè)，確保食品安全”為宗旨，追求“匠人精神”，歷經十余年發(fā)展，已成為一家集研發(fā)、生產、銷售于一體的本地著名食品企業(yè)，于2016年3月，在齊魯股權交易中心成功掛牌。主營產品“饃饃醬”為源自清初的地方風味小吃，2013年獲得國家發(fā)明專利，先后榮獲“山東老字號”、淄博市“非物質文化遺產”等榮譽稱號，在此基礎上公司近年來大力開展新型食品研發(fā)，已成功開發(fā)出開罐嗨方便菜、酥骨雞等系列產品，研發(fā)能力及公司信譽得到社會廣泛認可。

商品簡介

主營產品“饃饃醬”為源自清初的地方風味小吃，主要原料為精肉、黃豆醬、山藥、芝麻、枸杞子、花生油等，其技藝源頭是清朝初年京城皇宮御廚秘制。清朝順治末年刑部尚書李化熙專好此品，他辭官回鄉(xiāng)時從北京帶回周村，時稱“大內醬”。此后三百多年間一直在周村民間代代流傳，形成小有名氣的風味小吃。因受歷史條件限制，皆是家庭自制自食，未能批量加工上市。2008年，公司聘請數名烹飪、地方史方面的專家，對民間流傳配方進行挖掘、整理、比較、優(yōu)選，將傳統(tǒng)古方、手工技藝與現代食品生產設施、衛(wèi)生要求相融合，使饃饃醬實現了“新瓶裝陳酒”的蝶變，由宮廷御宴進入百姓餐桌。2013年獲得國家發(fā)明專利，先后榮獲“山東老字號”、淄博市“非物質文化遺產”等榮譽稱號。

[責任編輯：楊凡、徐琳琳]

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