程雷建，國(guó)家中式烹調(diào)師、濟(jì)寧市烹飪名師，1998年開(kāi)始從事餐飲烹調(diào)工作，現(xiàn)任濟(jì)寧市瑞元亭餐飲公司總廚師長(zhǎng)，國(guó)家魯菜特技大師孫啟懷指導(dǎo)與傳授。深得魯菜制做的精髓，在傳統(tǒng)魯菜的基礎(chǔ)上，融匯京、浙、粵、淮、川等菜系的特點(diǎn)，制做出富有瑞元亭餐飲文化的特色菜品。既保持優(yōu)良傳統(tǒng)制做工藝，又適合現(xiàn)代消費(fèi)者的口味，在本地區(qū)得到了廣大消費(fèi)者的肯定和認(rèn)可。

代表菜：滑炒肉絲、百鳥(niǎo)歸巢、九轉(zhuǎn)大腸、冰糖肘子、全家福、糖熘鯉魚(yú)等。

[責(zé)任編輯：楊凡、蘇佳]

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