新華社客戶端濟南9月25日電（記者 陳國峰）9月24日，由山東省商務廳主辦，山東省飯店協會、山東大舜餐飲文化有限公司、平度市商務局、中國國際貿易促進委員會平度市支會承辦的“第二屆齊魯廚師藝術節”在青島平度啟動，把自9月上旬開展的為期一個月的“齊魯金秋美食月”系列活動推向高峰。

山東省商務廳副廳長王洪平表示，山東是人口大省、消費大省，也是餐飲大省，餐飲消費在全國餐飲版圖中占有舉足輕重的地位。2019年山東省餐飲業收入達4430億元，繼2018年首次超越廣東位居全國首位之后，再次位居全國第一名。餐飲業作為重要民生行業，在穩就業、保民生、促消費方面發揮著日益重要的作用。舉辦“齊魯廚師藝術節”，是在疫情防控常態化形勢下推動餐飲業復工達產，擴大餐飲消費的務實舉措，目的就是通過搭建廚藝交流、學習、切磋的平臺，激發廚師的爭先創優意識，進一步提升全省廚師隊伍的整體專業水平。

中國烹飪協會會長傅龍成說，齊魯廚師藝術節的舉辦，讓山東廚師有了自己的節日，進一步為行業搭建了學習、交流、展示的平臺。將在實現今年經濟社會發展目標、全面建成小康社會、決戰脫貧攻堅、擴大內需、促進消費中起重要而積極的作用。

世界中餐業聯合會監事會主席武力表示，作為齊魯文化的核心，儒家學派奠定了中國飲食注重精細、中和、 健康的審美取向；“食不厭精、膾不厭細”的精神追求，終成魯菜派系的洋洋大觀；而民風樸實、待客豪爽的性格特點，也使山東注定成為全國的餐飲大省。

山東省飯店協會會長張春良認為，山東是孔孟之鄉，孔孟儒家尊崇“天地君親師”，廚師所以為師，不僅要把飯菜做好，還要傳承技藝、立德樹人。今年以來，山東省飯店餐飲業面對疫情沖擊帶來的考驗，凝心聚力、承壓前行，呈現趨穩回升的發展態勢。面對新的形勢和新發展格局，酒店餐飲從業者應該在穩增長、保就業中有更多的擔當。

據了解，“第二屆齊魯廚師藝術節”為期三天，期間將舉辦“全省餐飲業厲行節約反對浪費經驗交流暨分餐制國家標準宣貫會議”“第二屆齊魯廚師藝術節授牌儀式”“中國魯菜廚藝作品展示會”“山東地方特色主題宴席展”“中國魯菜產業發展高峰論壇”“中國魯菜大師菜品傳承展示會”“中國魯菜食材、食品展銷對接會暨首屆平度市食材、食品展銷對接會”“齊魯廚師藝術作品展示”“山東地方特色主題宴席展”等精彩活動。（完）

[責任編輯：楊凡、崔中連]

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