培育文明用餐新風(fēng)尚(厲行節(jié)約 反對浪費(fèi))

一份回鍋肉，一份豆腐干，一份涼拌木耳，外加一碗米飯，再來一勺南瓜湯，那叫一個(gè)舒坦——自從單位食堂變成小份菜，楊昌友幾乎頓頓不落下，“小份菜，不浪費(fèi)。不夠再加，再沒吃不完、不夠吃的煩惱。”

楊昌友是貴州省思南縣機(jī)關(guān)事務(wù)中心副主任，管理機(jī)關(guān)食堂是他的職責(zé)之一。“全縣33個(gè)機(jī)關(guān)單位，就餐人數(shù)最多有近600人，最少也有300人。”剛辦食堂那會兒，如何引導(dǎo)大家文明用餐，減少浪費(fèi)，楊昌友花了不少心思。

起初食堂主要提供自助餐，一人一個(gè)餐盤，打飯的時(shí)候，許多人把餐盤的所有格子都堆得滿滿當(dāng)當(dāng)，湯湯水水經(jīng)常灑出來。“啥都想吃，又怕不夠吃，只好往多里取，結(jié)果倒掉了不少。”楊昌友說。

一餐下來，僅泔水就有300多斤，能裝好幾個(gè)大桶。楊昌友算了筆賬，按照這種吃法，每天消耗很大，造成的浪費(fèi)，看著都心疼。

為踐行“光盤行動”，思南縣發(fā)出了許多倡議，引導(dǎo)大家科學(xué)就餐。在楊昌友負(fù)責(zé)的食堂，先從就餐方式開始，厲行節(jié)約。

“取消自助餐，推出小份菜，安排專人負(fù)責(zé)盛菜，用的勺子也換成了小個(gè)兒的。”同時(shí)餐桌上張貼反對浪費(fèi)的提示語。一段時(shí)間過后，取得了明顯效果，“光是泔水，每餐就少了七八十斤！”

“目前每天都提前統(tǒng)計(jì)人數(shù)，做到按用餐人數(shù)采購、制作、配餐，進(jìn)一步減少浪費(fèi)。”楊昌友介紹，產(chǎn)生的泔水，除了讓農(nóng)戶回收，還引進(jìn)餐飲企業(yè)進(jìn)行無害化處理，避免污染環(huán)境，確保合理利用。

楊昌友說：“曾經(jīng)酒店包間都有最低消費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)，哪怕只有四五個(gè)人，也要硬著頭皮點(diǎn)滿，結(jié)果根本吃不完。”在政府推動下，2018年思南縣取消了酒店最低消費(fèi)門檻，改為按人頭點(diǎn)餐，同時(shí)推出“半份菜”。“加一份，吃不完還浪費(fèi)，加半份菜，不但能吃飽，還能吃好。”楊昌友說，“經(jīng)過反復(fù)倡導(dǎo)和教育，打包飯菜反而成了新風(fēng)尚。眼下都忙著脫貧攻堅(jiān)，我們應(yīng)該能省則省，絕不能浪費(fèi)一粒糧食。”

本報(bào)記者 蘇 濱

[責(zé)任編輯：楊凡、單提詞]

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