9月14日，濟(jì)南一家喜茶店的工作人員與前來(lái)取餐的外賣(mài)小哥發(fā)生肢體沖突，沖突起因疑似外賣(mài)小哥不滿等待時(shí)間過(guò)長(zhǎng)。

事件發(fā)生后引發(fā)廣泛關(guān)注，很多網(wǎng)友一邊倒支持外賣(mài)小哥，認(rèn)為購(gòu)買(mǎi)喜茶產(chǎn)品確實(shí)等待了太長(zhǎng)時(shí)間，因此質(zhì)疑網(wǎng)紅奶茶店故意拖延時(shí)間進(jìn)行“饑餓營(yíng)銷”，而實(shí)際上并沒(méi)有那么多訂單。喜茶到底一個(gè)小時(shí)能出多少杯，做一杯奶茶真的那么慢嗎?齊魯晚報(bào)·齊魯壹點(diǎn)記者在涉事奶茶店進(jìn)行了調(diào)查。

16日下午4時(shí)許，在和諧廣場(chǎng)喜茶店，幾名顧客正在等待奶茶。  

疑因等待時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，外賣(mài)小哥與店員起沖突

9月14日，有網(wǎng)友爆料稱濟(jì)南經(jīng)十路和諧廣場(chǎng)的喜茶店，工作人員和外賣(mài)小哥發(fā)生肢體沖突，沖突期間有人拿起椅子等器具，場(chǎng)面一度十分混亂。據(jù)了解，當(dāng)天下午，一外賣(mài)員到事發(fā)店內(nèi)取餐，一等就是一個(gè)多小時(shí)。據(jù)稱“外賣(mài)員在店內(nèi)抽起煙來(lái)，并出口成‘臟’”。事發(fā)店鋪店長(zhǎng)帶著店員，與該外賣(mài)員發(fā)生爭(zhēng)執(zhí)。店方曾回應(yīng)，此事由雙方小口角引發(fā)，由于等待時(shí)間過(guò)長(zhǎng)(超過(guò)一小時(shí))，外賣(mài)員心生不滿與店員發(fā)生爭(zhēng)執(zhí)，其間外賣(mài)員罵了工作人員。

外賣(mài)小哥與喜茶店工作人員發(fā)生沖突。視頻截圖

此后，喜茶發(fā)布官方通報(bào)稱，顧客當(dāng)天12點(diǎn)23分下單，13點(diǎn)06分騎手到店取餐，13點(diǎn)11分騎手催單，13點(diǎn)16分飲品交付給騎手。喜茶表示，對(duì)參與糾紛事件的員工已經(jīng)作了辭退處理。從整個(gè)回復(fù)看，喜茶只是表示事情由誤會(huì)引起，而并未承認(rèn)是等單時(shí)間過(guò)長(zhǎng)。

從喜茶的回復(fù)可以看出，顧客下單時(shí)間到騎手取到奶茶用了53分鐘，騎手從到店內(nèi)到取到奶茶只用了10分鐘。通報(bào)發(fā)出后，網(wǎng)友并不買(mǎi)賬，幾乎都偏向了騎手一邊。不少人認(rèn)為喜茶故意延長(zhǎng)等待時(shí)間已達(dá)到“饑餓營(yíng)銷”的效果。

網(wǎng)友“adman”留言，在喜茶排隊(duì)排得暴躁，前面只有3個(gè)人排隊(duì)，十幾個(gè)人操作卻等了20多分鐘，懷疑是故意磨蹭、攢人排隊(duì)。網(wǎng)友“魏三歲”也表示，特別討厭這種饑餓營(yíng)銷手段，為了顯示生意火爆，故意磨磨蹭蹭。還有網(wǎng)友表示，“其實(shí)奶茶早就做好了，就是不叫你取，口味沒(méi)有什么特別，特別的就是排隊(duì)時(shí)間長(zhǎng)。”

據(jù)了解，涉事騎手屬于美團(tuán)。當(dāng)時(shí)騎手到底等了多長(zhǎng)時(shí)間，事情的詳細(xì)經(jīng)過(guò)是什么?記者分別聯(lián)系了喜茶官方和美團(tuán)。雙方均表示會(huì)給回復(fù)，但截止到發(fā)稿前記者都未收到。

沖著網(wǎng)紅名頭來(lái)打卡，點(diǎn)杯奶茶要等20多分鐘

9月16日下午4點(diǎn)，因不是周末，這時(shí)并非人流高峰期。齊魯晚報(bào)·齊魯壹點(diǎn)記者探訪了位于和諧廣場(chǎng)的網(wǎng)紅奶茶店喜茶，其店面不像其他奶茶店只是一個(gè)吧臺(tái)窗口，這家店有幾十平米大。當(dāng)時(shí)店內(nèi)坐著不到20名顧客，吧臺(tái)前也沒(méi)有長(zhǎng)隊(duì)，排隊(duì)的人只有幾個(gè)，大多數(shù)是叫號(hào)后前去領(lǐng)取。

記者注意到，每一位前來(lái)點(diǎn)單的顧客，店員都會(huì)提前告知需等20多分鐘。下午4點(diǎn)16分，記者點(diǎn)了一杯奶茶，等待27分鐘之后取到。而相對(duì)于別的奶茶店，一般只需要在窗口等待兩三分鐘的時(shí)間，最多不超過(guò)五分鐘。

喜茶店內(nèi)最便宜的奶茶也要十幾元，一般價(jià)格都在20元到30元不等，相對(duì)于普通的奶茶店確實(shí)高了一些。既然在這里買(mǎi)奶茶付出的時(shí)間成本和金錢(qián)成本相對(duì)都會(huì)高一些，為何店內(nèi)的顧客還是絡(luò)繹不絕?
小李是一名在校大學(xué)生，下午和兩名同學(xué)一起來(lái)到這家店，三個(gè)人從買(mǎi)單到取到奶茶大約用了20分鐘的時(shí)間。奶茶拿到手后，仨人馬上拍了張照片留念，準(zhǔn)備在朋友圈發(fā)一條“打卡網(wǎng)紅店”的消息。“我們是第一次喝喜茶，因?yàn)橛X(jué)得是網(wǎng)紅店，想體驗(yàn)一下。”小李說(shuō)。

對(duì)于長(zhǎng)時(shí)間的等待是否能接受，小李表示，這個(gè)時(shí)間自己能接受，本身到商場(chǎng)逛街不趕時(shí)間，等奶茶的時(shí)候還可以坐在店內(nèi)休息。

一小時(shí)賣(mài)掉約67杯，店員稱慢因訂單多

喜茶真的如網(wǎng)友所說(shuō)故意磨蹭拖延時(shí)間嗎?記者看到，這家店內(nèi)大約有9名員工，一個(gè)專門(mén)負(fù)責(zé)冰激凌的銷售，一個(gè)收款工作人員，有三個(gè)工作人員負(fù)責(zé)制作奶茶，三個(gè)工作人員負(fù)責(zé)打包交給顧客，剩下的一個(gè)隨機(jī)。觀察三個(gè)制作奶茶的員工，一般都是五六杯奶茶同時(shí)制作，一杯奶茶需要一分鐘左右。

從當(dāng)天下午4點(diǎn)16分到下午5點(diǎn)16分，一個(gè)小時(shí)內(nèi)顧客共取走約61杯奶茶，其間去了三個(gè)外賣(mài)小哥，每人提走一袋子，一個(gè)袋子最多裝兩杯奶茶。這樣算下來(lái)，一小時(shí)賣(mài)了約67杯，平均下來(lái)一杯的制作時(shí)間還不到一分鐘。

為何每個(gè)人需要等那么長(zhǎng)時(shí)間?店員表示，其實(shí)制作只需要一分鐘，慢是因?yàn)橛唵味唷?ldquo;店內(nèi)對(duì)線上線下的單子一起排序售賣(mài)，這樣每天的單量很大，顧客也需要等。”店員還稱，因此都會(huì)提前詢問(wèn)顧客是否愿意等待。

為減少等待時(shí)間，很多人選擇線上下單

在喜茶店的前臺(tái)有一個(gè)顯示屏，屏上主要顯示線上線下奶茶的制作進(jìn)度，在屏幕最上角也會(huì)顯示前面還有多少單以及多少杯在制作中。

下午4點(diǎn)39分，屏幕顯示的數(shù)字為當(dāng)前有25單，還有35杯在制作中，到下午5點(diǎn)59分，屏幕顯示的數(shù)字是25單，還有43杯在制作中。盡管奶茶工作人員一直在馬不停蹄地制作，但是屏幕的數(shù)字也一直在增加。

小王在附近上班，來(lái)取奶茶時(shí)只用了兩分鐘的時(shí)間。她表示，因?yàn)橄膊璞容^受歡迎，顧客多等待時(shí)間長(zhǎng)，為了減少等待的時(shí)間她一般會(huì)選擇線上提前下單，等覺(jué)得時(shí)間差不多了再到店內(nèi)取。“我覺(jué)得味道還行，主要是已經(jīng)喝習(xí)慣了。”

齊魯晚報(bào)·齊魯壹點(diǎn)記者觀察到，留在店內(nèi)的顧客來(lái)來(lái)往往，一般都維持在20人左右，多數(shù)消費(fèi)者都是網(wǎng)上下單之后到店內(nèi)領(lǐng)取。

[責(zé)任編輯：楊凡、于銘]

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