春節(jié)假期，親朋好友相聚

很多人的飲食作息啟動(dòng)“假期模式”

開(kāi)始變得不規(guī)律

美酒佳肴、暴飲暴食都成了健康的“無(wú)形殺手”

那么，怎樣才能在假期吃出健康？

小編給您支幾招

假期飲食記住這8個(gè)飲食注意事項(xiàng)

助您健康過(guò)大年

一、三餐飲食有規(guī)律

春節(jié)心情愉快，進(jìn)食量大增，容易過(guò)貪過(guò)飽，晚睡晚起又打亂了三餐規(guī)律，常常是早飯不吃，中飯亂吃，晚飯多吃。這種做法容易造成消化不良，還可引起急性胃腸炎、急性胰腺炎、膽囊炎等多種消化系統(tǒng)疾病發(fā)生，易使血脂、血糖、尿酸等升高，使高血壓、心臟病、糖尿病、痛風(fēng)等慢性病患者病情加重，甚至可能危及生命。因此，即使在節(jié)日期間，也應(yīng)保持三餐有序有度。

二、烹制食物要既熟又透

很多食材中都含有天然的毒素，一些肉類(lèi)食物中也可能存在寄生蟲(chóng)和病菌。過(guò)節(jié)食材豐富，衛(wèi)生安全方面也尤其要注意。山東省千佛山醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科副主任程振倩表示，以肉類(lèi)為例，如果烹調(diào)溫度達(dá)不到100攝氏度，就不能殺死肉類(lèi)食物上的寄生蟲(chóng)和病菌。如人們吃涮火鍋、海鮮、燒烤等，最容易使食物處于半生不熟的狀態(tài)，這時(shí)寄生蟲(chóng)卵最為活躍，食用后被感染的幾率很高。另外，烹制不熟的扁豆、加熱不透的豆?jié){也都有毒素存在，食用后都可能會(huì)導(dǎo)致中毒。

資料圖片 新華社發(fā)（陳其保 攝）

三、葷素搭配,酸堿平衡

節(jié)日期間餐桌上往往以葷菜為主，肉類(lèi)和油炸食品過(guò)多，雖然營(yíng)養(yǎng)豐富、味道鮮美，但攝入過(guò)多會(huì)增加肝、腎負(fù)擔(dān)。因此不宜食用過(guò)多肉類(lèi)食物，最好配以大量蔬菜、水果，保證葷素搭配。

四、糧谷類(lèi)食品不能少

應(yīng)特別注意避免只吃菜肴而不吃五谷雜糧，節(jié)日期間每日要保證糧食的攝入。糧谷類(lèi)是淀粉等碳水化合物的主要來(lái)源，經(jīng)過(guò)消化轉(zhuǎn)化成葡萄糖提供熱能，安全又經(jīng)濟(jì)。對(duì)飲酒者來(lái)說(shuō)，喝酒時(shí)補(bǔ)充足量的碳水化合物，可以減少乙醇性脂肪肝的發(fā)生。選擇糧谷類(lèi)食品，要注意品種多樣化，米面、豆類(lèi)、薯類(lèi)等粗細(xì)糧都要有，使?fàn)I養(yǎng)更加全面。

五、注意品種切忌獵奇

許多消費(fèi)者春節(jié)期間絞盡腦汁去吃一些平時(shí)不經(jīng)常吃的東西，以求換換口味，尤其以一些野味為多，如吃一些貓肉、鼠肉、蛇肉等等。專(zhuān)家指出，換口味還要以安全為前提，因?yàn)檫@些野味不是常見(jiàn)的肉類(lèi)食物，其品質(zhì)不在有關(guān)機(jī)構(gòu)的檢測(cè)范圍之內(nèi)，攜帶了哪些疾病、寄生蟲(chóng)等等消費(fèi)者都不得而知，安全隱患非常大。因此專(zhuān)家提醒不要盲目獵奇，貪食野味。

六、零食、飲料要節(jié)制

花生、瓜子、點(diǎn)心、糖果等都是春節(jié)期間招待客人或自己享用的常備零食，但要注意控制攝入量。這類(lèi)小食品中油脂、糖、鹽、香料較多,過(guò)多食用，會(huì)難以消化，導(dǎo)致腹脹、口干舌燥，甚至情緒激動(dòng)；飲料含糖量較高，會(huì)使體內(nèi)滲透壓升高，越喝越渴。因此，零食要少吃，飲料也宜換成清香的熱茶或新鮮果蔬汁。

七、戒煙限酒保健康

春節(jié)不宜開(kāi)懷暢飲，也不要空腹飲酒，要吃些飯菜保護(hù)肝臟和血液循環(huán)。另外，吸煙危害健康，親朋好友歡聚一堂時(shí)，為了自己和他人健康，更不應(yīng)煙霧繚繞。

八、老人兒童飲食應(yīng)當(dāng)心

在歡慶佳節(jié)時(shí)應(yīng)特別注意一些特殊人群的飲食安全。老人的飲食應(yīng)多留意。由于他們的咀嚼及消化能力較弱，如果吃得不舒服，就可能患病，因此應(yīng)選擇較軟或已切碎的食物，以幫助進(jìn)食及消化。另外，節(jié)日食品豐富，孩子們飲食會(huì)無(wú)節(jié)制，尤其是吃很多小零食，而許多兒童的零食中會(huì)添加非食品級(jí)的色素、香味劑、防腐劑、保脆劑、發(fā)色劑、護(hù)色劑等，這些都是不安全的因素。另外，病人的免疫力、抵抗力低下，對(duì)食物的選擇更為挑剔，正常人食用可能沒(méi)有問(wèn)題的食物，而病人吃起來(lái)也許就會(huì)出問(wèn)題。

不小心患上“美食綜合征”怎么辦?

長(zhǎng)沙市第一醫(yī)院神經(jīng)醫(yī)學(xué)中心醫(yī)學(xué)博士周廣怡說(shuō)，“美食綜合征”是節(jié)假日最容易患上的“節(jié)日病”之一，由于短時(shí)間食用大量雞、鴨、魚(yú)、肉等高蛋白食物，而出現(xiàn)頭昏、心慌等癥狀，有些人會(huì)表現(xiàn)為上肢麻木、下肢顫抖、腹部疼痛。

長(zhǎng)沙市第一醫(yī)院神經(jīng)醫(yī)學(xué)中心主任、主任醫(yī)師王愛(ài)民介紹，擺脫節(jié)日綜合征，要堅(jiān)持健康的生活習(xí)慣，注意飲食搭配。王愛(ài)民說(shuō)，不少人在節(jié)假日過(guò)多食用副食品，食鹽攝入就更多了，其血液中鈉含量偏高，不利于保持正常血壓；多吃含鉀較豐富的紫菜、海帶、香菇、蘆筍、豌豆苗、萵筍、芹菜等，能幫助鈉的排出。（完） 【綜合新華社、齊魯晚報(bào)、半島網(wǎng)、呼和浩特日?qǐng)?bào)、蘭州日?qǐng)?bào)、華西都市報(bào)等媒體相關(guān)報(bào)道】

文字：張艷紅

策劃：韓晶晶

監(jiān)審：趙嘉麟

[責(zé)任編輯：楊凡、楊婷婷]

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