市場上食鹽的種類越來越多，

加碘鹽、低碘鹽、無碘鹽、加鋅鹽、低鈉鹽、海藻鹽、竹鹽……

往往讓人挑花了眼。

那么，

不同的食鹽到底有什么區別？

我們又該怎樣選擇適合自己的食鹽呢？

今天小編帶大家了解下關于鹽的小知識！

鹽的種類有哪些？

加碘鹽

主要針對碘缺乏的人群。常見的是地方性甲狀腺腫，就是我們俗稱的"粗脖子病"和地方性克丁病，因此，在碘缺乏地區的人們，一定要食用加碘鹽。

加鈣鹽

它是在普通碘鹽的基礎上按比例加入鈣的化合物而制成的，它適合于需要補鈣的人群。這種鹽可預防骨質疏松、動脈硬化，調節其他礦物質的平衡等。

低鈉鹽

低鈉鹽的氯化鈉含量降低到65%以下,添加的是一定量的氯化鉀和硫酸鎂，可調整人體鈉、鉀、鎂離子的平衡，對于預防高血壓和心血管疾病有幫助。

核黃素鹽

這種鹽可預防口腔潰瘍。它也稱之為維生素鹽。對體內缺乏維生素B2的人群，食用后會有所改善。

關于正確吃鹽的小知識

為啥我們需要從飲食中攝入鈉?

食鹽中的鈉是控制人體水分所必需的，它可以保持人體正常的血液pH值，保證神經信號的傳遞，幫助肌肉正常工作。

一天需攝入多少鹽?

盡管我們需要鹽，但目前大多數人吃得太多，遠遠超過了每日所需。成人每天最大的需要量是6克，孩子的需要量在2-6克之間。食鹽過多對于孩子來說是非常危險的，因為他們的腎臟不能承受如此大的負擔。

怎樣才算高鹽?

選擇食品時，請務必閱讀食品標簽。專家建議，1.25克鹽屬于高鹽食品，0.25克鹽比較合適。嘗試一下，使用草本植物代替鹽作為調味品，多吃低鹽烹制的新鮮蔬菜和水果。另外，要選擇低鈉鹽的早餐麥片。

哪些產品中含有很高的鹽分?

許多人沒有意識到，即食食品和罐頭食品中含有大量的鹽。因此，如果自己做飯的話，要注意烹調時減少用鹽量，以平衡飲食中的鹽;如果經常在外吃飯的話，要注意合理點菜，以便控制鹽的攝入量。

吃鹽多了的危害是啥？

食鹽過多可能會引起高血壓和胃癌，也可能加重骨質疏松癥和哮喘。因此適當減少鹽的食用量，有助于降低血壓，減少患心臟疾病的風險。

提醒！這三類人要少碰鹽！

第一類人：嬰幼兒、兒童不用額外吃鹽

根據《中國居民膳食指南(2007)》及國外指南，嬰兒1歲以內不建議吃含食鹽的食物，而是吃原味食物。對于6-12月嬰兒來說，每天需要350毫克(mg)的鈉。奶類及其他輔食中含有人體所需要的鈉，一般情況下，正常進食的寶寶完全能夠攝入足夠的鈉來滿足生理需要。

無特殊情況，1歲以內不給孩子吃鹽，1-3歲的孩子也盡量少吃鹽甚至不吃鹽，即使孩子到了3歲以后和大人一起，做飯還是要考慮到孩子的口味。

第二類人：腎臟病人、肝硬化腹水病人、心力衰竭病人

排尿要增加腎臟的負擔，腎臟病、腎功能不好的人排尿少，多余的鹽分排不出去，積蓄在人體組織之中，為了達成膜兩邊的平衡，便吸收水分來稀釋這些鹽分。結果人體組織中便積水，這便是腎臟病人水腫的根源，所以腎臟病人不能吃鹽。其實同樣肝硬化腹水的病人也不能多吃鹽，不然腹水便很難消退。心力衰竭的病人也不能多吃鹽，不然水腫也難消退。

第三類人：高血壓病人不能吃太咸

高血壓的病人也不能吃得太咸。高血壓的病人吃得太咸，大量的鹽分攝入，透過腸粘膜首先進入血壓循環之中，血液中的鹽分高了，必需要吸收水分來稀釋它，所以人便會覺得口干，于是便大量地喝水，這些水分進入血液中，便使得血液的量擴張了起來。于是血壓便會升高。并不是說高血壓的病人不能喝水，因為如果血液中沒有過量的鹽，水分便不能在其中保留，很快經腎臟作為尿被排泄出去了，而血中鹽分過高的情況則不同了，鹽把水分保留在血液中增高了血壓。所以高血壓的病人不能吃得太咸，道理便在于此。

關于鹽的謠言有哪些？專家來辟謠！

一、"食用鹽添加抗凝劑有毒，長期食用含抗凝劑的鹽對人體肝臟有害？"

專家：食用鹽中的抗凝劑很難達到致毒效果。

二、"不能吃含碘鹽，添加物都是有害物？"

專家：目前建議"科學補碘，分類指導"?？蛇M行尿碘檢測，明確體內碘含量。國外大部分發達國家都同時供應碘鹽和非碘鹽，居民可以根據測定尿碘含量情況自行選擇。

三、"純鹽最好，加碘次之，加抗凝劑最好不要吃？"

專家：亞鐵氰化鉀的毒性和人們常吃的食鹽本身毒性接近，均屬于低毒物質。而人們每天食用鹽的劑量遠遠高于食用亞鐵氰化鉀的劑量。亞鐵氰化鉀大量吸入可引起咳嗽、氣短。大量口服引起胃腸不適及腎功能損害。（完）（楊琳琳）【綜合解放日報、揚子晚報、中國日報網、北京晚報、中新網報道】

[責任編輯：楊凡、梁延菊]

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