餐飲市場火爆 消費選擇多樣

□ 經(jīng)濟日報·中國經(jīng)濟網(wǎng)記者 吉蕾蕾

10月2日，山東省聊城市東阿縣“李勇拉面館”里，機器人服務(wù)員在給顧客送拉面。服務(wù)行業(yè)智能機器人的使用，節(jié)約了勞動成本，也讓顧客體驗到了科技的魅力。趙玉國攝

每到假日，餐飲市場都會迎來消費高峰，今年的國慶黃金周也不例外。10月2日11點左右，記者來到小象生鮮北京方莊店時，海鮮加工區(qū)的收銀臺前已經(jīng)排起了長隊，餐飲區(qū)也基本坐滿。

正在排隊結(jié)賬的陳霞告訴記者，今天家庭聚會，中午有10口人一起吃飯，為了保證能準時吃上午飯，她10點半就來小象生鮮排隊等位了。陳霞說：“這兒有新鮮的海鮮，也有西餐、日料，還有特色小吃，基本能滿足一大家子的口味，酒水飲料也自選自取，所以特地帶家人來感受一下這種被食物包圍著的感覺。”

如今，“超市＋餐飲”幾乎已成新零售業(yè)態(tài)創(chuàng)新的標配，也滿足了許多消費者的餐飲需求。但每到節(jié)假日，由于客流量大，排隊等位就餐的消費者往往很多。據(jù)小象生鮮北京方莊店店長孟慶剛介紹，為了滿足消費者就餐的多樣化需求，小象生鮮差異化推出了“象大廚快手菜”半成品系列，免洗免切免調(diào)料，最快8分鐘就能吃到餐廳級美食。“目前店里推出了五彩蝦仁、黑椒牛仔骨、金針肥牛、大盤雞等40余種半成品，都是運用大數(shù)據(jù)分析挑選出的用戶喜愛的菜肴。”孟慶剛說，除了堂食、半成品菜肴，小象生鮮還提供3公里范圍免費派送服務(wù)，從下單到收餐最快只需30分鐘，最大程度滿足消費者的餐飲消費需求。

數(shù)據(jù)顯示，近年來國慶假期出行人次逐年提高，預(yù)計今年國慶假期前4天日均出行人次均在1億以上。出門在外，如何吃得地道、吃得貨真價實是消費者最為關(guān)注的。

“國慶假期來北京旅游的外地游客特別多，品嘗老字號風味也是旅游中的重要組成部分。”北京華天飲食集團公司總經(jīng)理賈飛躍介紹，假日期間華天旗下老字號紛紛行動起來，不僅安排了專門的等位區(qū)，還特意開放了平時不常用的就餐區(qū)域。比如，同和居飯店月壇店在國慶節(jié)期間關(guān)閉了貴陽餐廳，將其餐位用于節(jié)日期間同和居的經(jīng)營；同時在部分包間加設(shè)桌臺，向散客開放。

10月2日晚上7點多，家住北京海淀區(qū)白堆子小區(qū)的張先生和朋友懷著碰碰運氣的心態(tài)來到同和居飯店月壇店。張先生欣喜地告訴記者：“等了10多分鐘就有座了，完全出乎意料，還以為至少得等上個把小時才能吃上晚飯呢。”

此外，北京老字號還準備了頗具特色的新菜和特價菜品，比如同春園飯店推出新品雙冬羊肉煲，華天二友居肉餅推出了兩款特價菜品干燒黃魚和毛血旺，在10月1日至3日游客光顧高峰時段特價出售。

吉蕾蕾

[責任編輯：楊凡、穆楠]

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