原標題：合理營養助力“陽”后快速康復

來源：健康報

原標題：合理營養助力“陽”后快速康復

來源：健康報

北京協和醫院臨床營養科 陳偉

由于各類人群對新冠病毒普遍易感，感染者除出現咽部不適、咳嗽和發熱等主要癥狀外，還可能伴有惡心、腹瀉、食欲減退等消化道癥狀。部分患者會因這些不適癥狀導致營養素吸收功能障礙，并可能因短期味覺和嗅覺功能的減退或喪失導致食物攝入不足而引發營養不良，使免疫功能進一步減弱，造成不良的臨床結局。

因此，希望大家在日常生活中，能夠精心選擇食物、設計食譜，保證充足能量和營養素（包括飲水）供給，以調整免疫力至最佳狀態，加快康復過程。

要保證能量充足

很多患者的常見癥狀是發熱、干咳，以及氣促，并伴隨著乏力和食欲下降，因此需要充足的能量來增加身體的抵抗力。

谷薯類食物含有豐富的碳水化合物，是人體最重要的能量來源，并且具有保護蛋白質的作用。建議每天攝入谷薯類食物250~400克，包括大米、面粉、雜糧等。同時，盡量做到粗細搭配，種類應達到3種以上。其中，全谷物包括紫米、小米、大黃米、黑米、糙米、燕麥等，雜豆類包括紅豆、綠豆、豌豆、蠶豆、蕓豆等，薯類包括紅薯、馬鈴薯、紫薯等。這些食物中含有充足的膳食纖維，能夠預防便秘，維護腸道健康。

蛋白質是人體內各種酶、激素、抗體和免疫因子的合成原料，如果攝入不足，會影響組織修復，使皮膚和黏膜的局部免疫力下降，容易造成病原菌的繁殖和擴散，抗感染能力下降。建議每天攝入優質蛋白質類食物150~ 200克，如瘦肉、魚、蝦、奶及奶制品、蛋、大豆等。動物性食物中的蛋白質含量普遍較高，并且其氨基酸組成更適合人體需要，利用率高。此外，魚、禽、肉、蛋等食物還能提供多種營養素，如鐵、鋅等，有助于維持正常的免疫功能。

烹調應首選植物油，以增加優質脂肪的攝入，如花生油、橄欖油、亞麻籽油和紫蘇油等。其中，橄欖油、山茶油中富含n-9單不飽和脂肪酸以及多酚類物質，具有較好的抗氧化作用。

新鮮的蔬菜和水果是多種維生素、礦物質、膳食纖維的重要來源。選擇果蔬時，多選深色果蔬。橙黃色和深綠色果蔬可提供β胡蘿卜素，其可在人體內轉化為維生素A，有助于維持皮膚和黏膜的完整性。當維生素A充足時，皮膚和機體保護層才能維持正常的抗感染能力和抵御外來侵襲的天然屏障作用。除此之外，果蔬中還有很多成分具有抗氧化作用，對于提高身體抵抗力也有一定作用。

水能夠參與人體新陳代謝、溶解運送營養物質、排出廢物和毒素。水分進入體內后，還可以及時補充胃腸道在對食物進行消化過程中消耗的水分，使大便不燥結，容易排出體外，從而預防便秘。建議每天攝入1500~ 2000毫升水。除了白開水，還可以選擇淡茶水。喝水要遵循少量、多次、慢飲的原則，不要等口渴了才喝水。

補充營養素和適量運動

對于食欲較差而進食不足者、老年人及慢性病患者，可以通過服用營養強化食品、特殊醫學用途配方食品或營養素補充劑，適量補充蛋白質及B族維生素和維生素A、維生素C、維生素D等營養素。服用維生素制劑并不能保證“提高免疫力”，只是幫助預防因攝入不足而導致抗病能力下降的情況。此外，由于外出活動減少，曬太陽的時間不夠，也可能造成維生素D缺乏。一些研究提示，維生素D不足會引起人體免疫力下降，罹患感染性疾病的風險增加，如感冒、上呼吸道感染等。因此，疫情期間也可以適當補充魚肝油或維生素D增補劑。但需要注意的是，大家在服用補充劑時一定不要過量，否則可能會發生中毒。

適量進行身體活動能增進健康、愉悅心情。活動可以隨時隨地進行。將活動列入每天的時間表，培養活動意識和習慣，有計劃地安排活動，循序漸進，根據自己的耐受情況，逐漸增加活動量。此外，增加身體活動能夠降低心血管疾病、2型糖尿病和結腸癌、乳腺癌等疾病的發生風險，還可有效消除壓力，緩解抑郁和焦慮，改善認知、睡眠和生活質量。建議保證適量的身體活動，每天身體活動時間不少于30分鐘，適當增加日照時間。

即便到了康復期，仍應保持良好的生活習慣和充足的休息，千萬不要大吃大喝。每餐要有含蛋白質的食物、足量蔬菜和水果以及全谷類食品。記錄每餐吃的食物。例如與平時飲食進行比較，寫下完全沒有吃（0%）、25%、50%、75%或全部吃夠（100%）的食物及種類。如果吃的東西比平時減少50%及以上，可以增加流質食物或補充特殊醫學用途配方食品、營養素補充劑等。

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