齊魯網(wǎng)·閃電新聞10月23日訊 面對量多面廣的餐飲企業(yè)，山東創(chuàng)新食品安全監(jiān)管方式，激發(fā)多元力量參與食品安全治理，提升食品安全治理效能，食品安全工作連續(xù)9年獲評國家考核A級等次。

“我們放的食材一定要離開墻面10公分左右，你看這個都已經(jīng)貼到墻面上了。”

在禹城市一家餐飲企業(yè)，外賣騎手趙明軍在等待取餐的間隙，對企業(yè)的后廚進行了檢查，發(fā)現(xiàn)問題后，他立即通過“食安外賣共治”小程序上傳了問題。

“就是看企業(yè)的信息公示，這個店的營業(yè)執(zhí)照是否在經(jīng)營期限內(nèi)。還有看環(huán)境衛(wèi)生，后廚是否干凈。”

趙明軍上傳的問題第一時間推送給市場監(jiān)管部門，執(zhí)法人員及時處理，這就是禹城市2022年8月起探索創(chuàng)新的外賣騎手擔任食品安全監(jiān)督員制度。探索初期，趙明軍就獲聘首批“食品安全社會監(jiān)督員”，也被稱為“食安哨兵”。在此之前，他需要把問題反映給美團，美團再反饋給市場監(jiān)管部門，程序多時間長。

今年7月3日，德州市與美團簽署戰(zhàn)略合作協(xié)議，雙方開始共建食品安全社會共治新模式。隨后，禹城市“食安外賣共治”小程序上線運行。

禹城市外賣行業(yè)黨支部書記胡慶云表示，開發(fā)的小程序包括哨兵端、監(jiān)管端、公眾端，“‘食安哨兵’通過哨兵端及時上傳發(fā)現(xiàn)的問題，監(jiān)管人員通過監(jiān)管端及時處理‘食安哨兵’反映的問題，公眾通過公眾端可以看到商家的紅黑榜。”

目前，禹城市已聘請50名優(yōu)秀騎手成為“食品安全社會監(jiān)督員”，發(fā)現(xiàn)整改問題108個。

“網(wǎng)絡食品安全共治工作更進一步，制度更加成熟，監(jiān)管更加規(guī)范。”禹城市市場監(jiān)管局黨組書記、局長劉保萍認為。

制度的成熟定型，使得禹城市探索出能復制、可推廣的“食安共治模式”。10月中旬，德州市網(wǎng)絡餐飲服務食品安全工作現(xiàn)場會在禹城召開，省市縣三級市場監(jiān)管工作人員現(xiàn)場觀摩禹城市網(wǎng)絡餐飲“食安哨兵社會共治工作經(jīng)驗做法。

德州市市場監(jiān)管局黨組書記、局長畢志國告訴閃電新聞記者，下一步，德州將全面推廣外賣行業(yè)食品安全社會監(jiān)督員工作，構建起行政監(jiān)管、行業(yè)治理、社會監(jiān)督三方協(xié)同發(fā)力的社會共治格局。

除了探索外賣騎手擔任食品安全監(jiān)督員，禹城市還聯(lián)合美團率先試點建設外賣“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”，首批18家外賣商家在美團外賣平臺上開通視頻端口，向消費者公開加工制作過程。

”原先的‘明廚亮灶’，我們在線下進行堂食的時候是通過玻璃幕墻還有視頻顯示。現(xiàn)在我們明廚亮灶搬到互聯(lián)網(wǎng)上。“禹城市市場監(jiān)管局餐飲股股長陳傳忠說。

禹城市民蘇麗娟告訴閃電新聞記者，以前在美團上點外賣，都是看圖片來選擇。現(xiàn)在從商家里邊點這個“明廚亮灶”，就可以看到后廚的情況，還有衛(wèi)生以及做飯的進度，吃得比較放心。

不斷地創(chuàng)新監(jiān)管模式，讓山東食品安全工作治理效能持續(xù)提升。近日，國務院食品安全委員會印發(fā)通報，山東省2022年食品安全工作評議考核等次為A級，這是山東連續(xù)9年獲評A級等次。