齊魯網(wǎng)·閃電新聞4月24日訊 利津嶺王丸子，是利津老字號地方美食，在黃河三角洲一帶都小有名氣。小小的肉丸，靠什么贏得大家的喜愛？今天，我們就跟著一顆肉丸，走進利津，尋求答案。

嶺王丸子是用純正的黃河水汆制而成，具有高蛋白、低脂肪、彈性好、口感脆等特點且不含食物色素、香精等化學物質(zhì)，是理想的高營養(yǎng)快餐食品。

在利津縣鹽窩鎮(zhèn)嶺王丸子店，嶺王丸子第二代傳承人陳建峰熟練地制作著丸子，經(jīng)低溫排酸，改刀絞肉，加入蔥、姜、雞蛋等輔料，攪拌打漿成餡，選料講究，配料科學，制作精細，這是嶺王丸子的制作要求。“我父親自幼就跟隨本地的民間師傅學習丸子制作，早在上世紀八十年代，我父親把這一地方名吃作為商品，推向市場。”陳建峰告訴閃電新聞記者。多年來，他們始終遵循“沒有好肉就做不出好的丸子來”這個硬道理，在選肉方面把關嚴格，選用的肉都是新鮮豬后腿精肉。

近年來，隨著市場經(jīng)濟不斷發(fā)展和人民生活水平的不斷提高，嶺王丸子這一地方特產(chǎn)已不僅是當?shù)厝说拿朗常彩侵T多外地人的佳肴，又是人們走親訪友的饋贈禮品。