齊魯網7月11日訊 省市場監管局近日對中央廚房和集體用餐配送單位在環境場所等方面提出嚴格要求，確保食品安全。

按照要求，全省中央廚房和集體用餐配送單位選址應距離污水池、暴露垃圾場站、旱廁等污染源25米以外，設立食品庫房、更衣室、清潔工具存放等配套場所，冷食類、生食類等要設專間或專用操作場所，墻壁光滑無積垢，天花板光潔無脫落。要配備食品檢驗設備、安全管理人員，從業人員持有效健康證明。

設施設備要具備給排水條件，及時清理銷毀變質、過期食品。在運輸配送環節，運輸工具內倉要抗腐蝕、平整、防潮、易清潔消毒，運輸車輛配備符合條件的冷藏或加熱保溫設備或裝置。
山東省市場監管局餐飲監管處處長周海亮表示，“配送前，要對盛放食品的容器進行消毒。配送過程中，食品與非食品要使用容器或者獨立包裝等進行分隔，盛放食品的容器和包裝要嚴密，防止食品污染。”

目前，山東60多家中央廚房，全部實現“明廚亮灶”；260多家集體用餐配送單位中的240多家實施“明廚亮灶”，明廚亮灶率均超過90%。

閃電新聞記者 何澤偉

[責任編輯：楊凡、楊本敬、曲一歌]

想爆料？請登錄《陽光連線》（ https://minsheng.iqilu.com/）、撥打新聞熱線0531-66661234或96678，或登錄齊魯網官方微博（@齊魯網）提供新聞線索。齊魯網廣告熱線0531-81695052，誠邀合作伙伴。