來源:大小新聞客戶端
2025-03-26 19:00:03
原標題:煙臺市消協發布消費知識:石斛
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石斛的家族十分龐大,全球約有1500多種,我國約有76種。常見的有鐵皮石斛、霍山石斛、金釵石斛等。其中,鐵皮石斛是藥用價值較高的品種,富含石斛多糖、石斛堿等有益成分。在增強免疫力、滋陰清熱、抗氧化等方面有一定的功效。霍山石斛則以獨特的生長環境和稀缺性,在養生市場據獨特地位,其產量也相對較少。一起來看看煙臺市消協分享的科普小知識。
一、石斛的基本特征:
石斛的形態特征:
莖:肉質或木質,呈圓柱形或扁圓柱形,節間明顯,形似竹節(如鐵皮石斛)。
葉:葉片長橢圓形或披針形,革質,多生于莖的上部分品種冬季落葉。
花:花形多樣,色彩豐富(白色、黃色、粉色、紫色等),部分品種花香濃郁。
根:氣生根發達,附生于樹干或巖石表面,吸收空氣中的水分和養分。
石斛生長環境:
喜歡溫暖濕潤,半陰半陽的環境,多生長在海拔500-3000米的林中樹干或巖石上。
野生石斛對生態環境要求苛刻,自然繁殖率低,現已被列為國家二級保護植被。
二、科學選購石斛
辨別品質:一是觀察外觀 優質石斛色澤黃綠,莖稈直立,表面有明顯的縱紋;二是聞氣味 好的石斛有淡淡的香草味,而非刺鼻的異味;三是品嘗口感 優質的霍山石斛口感微甜,有一定的黏性,咀嚼時逐漸變軟,膠質溢出,回甘且越嚼越黏。石斛的鮮條,優質的應莖條粗壯、飽滿多汁、顏色成黃綠色或略帶紫色,表面光澤,無明顯病斑和腐爛跡象;干品石斛,如楓斗、質地堅實,卷曲緊密,顏色均勻,斷面呈灰白色,有淡淡的清香味。
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三、食用方法和功效搭配
石斛的食用方法多樣。鮮條的石斛可以洗凈直接咀嚼,也可榨汁飲用,方便快捷的方法利于營養吸收,也可和雞、排骨等食材一起搭配煲湯;干品石斛可以泡茶,也可在煮粥時加入,增加粥的營養及風味。
鐵皮石斛富含的石斛堿能夠調節人體的酸堿度,把滯留在氣管、支氣管壁上的各種表層病毒和垃圾形成黑炭,一并排除體外。石斛多糖還能提高肺部纖維細胞彈性,提高肺部自身的抗病毒能力。
石斛性微寒,陽虛體質者、脾胃虛寒者,如經常出現腹痛、腹瀉、胃脘冷痛等癥狀的人群,應謹慎食用,以免加重虛寒癥狀;此外,避免與蘿卜、綠豆等寒性食物同服。
YMG全媒體記者 逄苗
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