原標題：山東商超加速“調(diào)改”求變

來源：經(jīng)濟導報

原標題：山東商超加速“調(diào)改”求變

來源：經(jīng)濟導報

◆導報記者 孫羅南 濟南報道

自去年下半年以來,銀座等零售企業(yè)陸續(xù)優(yōu)化升級旗下門店。如今,這波調(diào)整的浪潮又來到了家家悅。經(jīng)過10天左右的閉店升級,3月7日,家家悅濟南環(huán)宇城店重裝開業(yè)。

這一系列變化,與行業(yè)焦點——胖東來的經(jīng)營理念和模式有著千絲萬縷的聯(lián)系,越來越多的零售企業(yè)在“調(diào)改”中求變,也折射出零售行業(yè)的發(fā)展方向。

家家悅門店重裝升級

據(jù)家家悅方面介紹,自2月25日閉店以來,該店按照最新一代門店標準進行了全面升級,改造涵蓋超市環(huán)境、空間布局以及商品配置等多個方面。

近日,經(jīng)濟導報記者實地探訪家家悅濟南環(huán)宇城店時看到,賣場環(huán)境更加明亮,貨架布局也進行了全面調(diào)整。其中,生鮮、烘焙、熟食等區(qū)域面積有所擴大。

商品的更新升級是超市“調(diào)改”的重點,胖東來的核心競爭力之一便是其優(yōu)質(zhì)商品的供應,尤其是自有品牌產(chǎn)品,這一思路也成為眾多商超“調(diào)改”的重要方向。

經(jīng)濟導報記者注意到,在家家悅門店內(nèi),不少商品標注“自有品牌”標識,包括定制酸奶、果汁、純牛奶等。在優(yōu)化商品供應的同時,門店的便民服務也進行了升級,增設了不少人性化服務,例如,貨架旁配備了放大鏡,方便老年顧客查看商品信息；店內(nèi)還增設了顧客休息區(qū)、餐飲區(qū)等。

雖然家家悅并未明確表示此次“調(diào)改”是對胖東來的借鑒,但從調(diào)整方向和細節(jié)上來看,都與胖東來備受關注的經(jīng)營理念有著諸多相似之處。

經(jīng)濟導報記者注意到,在互動平臺,投資者對家家悅提出的多個問題都圍繞其是否借鑒胖東來的經(jīng)營模式等展開。對此,家家悅董秘回應稱,“公司愿意借鑒學習行業(yè)內(nèi)好的模式、方法,提高服務能力。公司不斷在商品、服務、環(huán)境、運營管理等方面改進提升,持續(xù)完善各環(huán)節(jié)經(jīng)營管理體系,努力提高經(jīng)營和服務能力”。

商超加速“調(diào)改”

不少山東商超都在積極探索優(yōu)化升級,胖東來成為行業(yè)“取經(jīng)”的對象。

去年12月,有投資者在互動平臺向利群股份提問:“公司向胖東來學習合作計劃進展順利嗎?”對此,利群股份回應稱,“公司會持續(xù)關注并借鑒同行業(yè)優(yōu)秀企業(yè)的做法,兼收并蓄,進一步完善自身發(fā)展。同時,將繼續(xù)堅持以‘零售是基礎,供應鏈整合是方向’為戰(zhàn)略導向,堅持以‘全產(chǎn)業(yè)鏈運營’為商業(yè)運營模式,進一步提升供應鏈整合能力,增強公司核心競爭力,持續(xù)提升零售連鎖、物流供應鏈、食品工業(yè)三大主營業(yè)態(tài)的發(fā)展規(guī)模和質(zhì)量”。

去年11月2日,銀座濟南七里山生活超市正式開業(yè),被稱為銀座集團首家自主“爆改”超市。經(jīng)濟導報記者注意到,該超市入口處增設了烘焙區(qū),也增加了自有品牌商品。其門店自主“調(diào)改”還包括拓寬通道、降低貨架高度,新增顧客綜合服務區(qū)、擴大鮮食加工區(qū)等。

去年12月,銀座股份在投資者關系平臺上回應投資者的提問時透露了公司在門店升級與運營管理方面的動態(tài)。銀座股份在答復中表示,其積極向行業(yè)內(nèi)的先進企業(yè)學習借鑒,包括全面對標胖東來84項服務項目等。

據(jù)銀座股份透露,管理團隊曾多次到胖東來拜訪學習,“為提升銀座門店營運標準,公司全面對標胖東來84項服務項目,調(diào)度區(qū)域門店對標胖東來,從人、貨、場出發(fā),強化環(huán)境、服務、衛(wèi)生等方面運營管理,通過運營能力提升,帶動銷售增量”。

擴張降溫,轉(zhuǎn)型求變

今年伊始,中國連鎖經(jīng)營協(xié)會對2024年連鎖超市的經(jīng)營情況進行了摸底調(diào)查,有效樣本共47家超市企業(yè),擁有1萬多家門店,年度總銷售額近3000億元。

具體來看,在行業(yè)關注的熱點之下,四分之三的樣本超市進行了“調(diào)改”,其中,75%取得了增長,增幅主要集中在20％以內(nèi),個別“調(diào)改”門店增長超過50%。

超市紛紛“調(diào)改”的背后,一個不可忽視的因素是零售行業(yè)競爭加劇、消費渠道日益多元化,實體商超近年來面臨挑戰(zhàn)及調(diào)整。

上述中國連鎖經(jīng)營協(xié)會的調(diào)查也顯示,2024年連鎖超市行業(yè)面臨較大的發(fā)展壓力。除來客數(shù)以外,其他關鍵指標實現(xiàn)同比增長的企業(yè)占比不到半數(shù),向好的趨勢不明顯。部分企業(yè)從去年的深耕區(qū)域市場擴張戰(zhàn)略轉(zhuǎn)向鞏固現(xiàn)有市場的平穩(wěn)發(fā)展。

目前來看,許多謀求轉(zhuǎn)型的傳統(tǒng)商超從胖東來身上找到了極具參考價值的方向。不少零售企業(yè)向胖東來“取經(jīng)”,試圖從運營管理、顧客服務等多個方面進行提升。

有分析人士指出,胖東來的競爭優(yōu)勢不僅體現(xiàn)在超市布局上,更關鍵的是管理機制、企業(yè)文化等。

“胖東來模式”無疑為行業(yè)帶來了變化,但其究竟能否從根本上讓傳統(tǒng)商超成功轉(zhuǎn)型,仍有待進一步觀察。

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