原標題：青島商業(yè)“斗法”：買手店、谷子店、“胖東來”，誰是“流量收割機”？

來源：青島新聞網

原標題：青島商業(yè)“斗法”：買手店、谷子店、“胖東來”，誰是“流量收割機”？

來源：青島新聞網

青島新聞網3月10日訊（記者 江偉）曾經，商場的黃金地段是化妝品專柜的天下。隨著科技興起，華為等3C產品憑借前沿科技和便捷體驗取而代之，吸引大量年輕消費者。如今，新能源汽車又成為商場顯眼處“標配”，以獨特設計、智能交互聚集人氣。

在當下這個時尚熱點瞬息萬變、消費理念加速革新的時代，青島商業(yè)如何突出重圍、實現(xiàn)破局發(fā)展，進而迅速契合消費者需求與市場動態(tài)，已成為青島商業(yè)領域關注的焦點。

首店＋谷子“神器” 拿捏 Z世代

“人無我有，人有我優(yōu)”是在招商行業(yè)中一直備受推崇的理念。如今，“首店經濟”模式，成為商業(yè)的重要突圍方式。海天MALL的蔦屋書店、萬象城的方所書店、韓國烘焙品牌“黃油與面包”，以及海信廣場的愛馬仕、LV等品牌，不僅是首店經濟的典型代表，有的甚至是獨家經營。這些品牌的入駐，不僅為商場增添了新的活力，更成為消費者，特別是Z世代消費群體熱議的話題。據(jù)不完全統(tǒng)計，在過去的一年里，有始祖鳥貝塔店、蔻莎精品百貨等40多家山東品牌首店落地青島?！拔覀兊恼猩讨?，黃島首店率10％，青島首店率5％，山東首店率15％”將于4月底開業(yè)的長江UP?青年中心負責人趙鵬說。

與此同時，隨著Z世代成為市場的消費新主力，“谷子經濟”現(xiàn)象也逐漸興起。所謂“谷子”，是英文單詞“Goods”的音譯，指的是漫畫、動畫、游戲等IP周邊商品，如徽章、卡片、掛件等。這些商品以其獨特的魅力和文化內涵，吸引了大量年輕消費者的關注。“在招商的時候，我們特意‘混’進了小紅書這類年輕人扎堆的社交平臺，和年輕用戶打成一片。大家在評論區(qū)、私信暢所欲言，把心心念念的品牌一股腦兒提出來。我們團隊就順著這些需求，到處‘搜羅’品牌、全力招商，目的是能給年輕人提供滿滿的情緒價值。像在長江 UP?青年中心，谷子店只是冰山一角，圍繞二次元、桌游這些超對年輕人胃口的主題，打造的店面面積加起來超過1000平方米”趙鵬說。

業(yè)內資深人士李先生指出，站在招商的視角，商場無一不渴望在激烈競爭中脫穎而出，全力規(guī)避同質化困局。這就要求商場將自身定位拔高，敏銳洞察市場動態(tài)，快速響應市場變化，特別是Z世代消費主力的需求。即便經營的是市面上常見的商品品類，也力求做到推陳出新，比競爭對手更具創(chuàng)意。正因如此，放眼未來商業(yè)發(fā)展趨勢，“首店經濟”“谷子經濟”有望穩(wěn)居消費新風尚引領者的重要位置，持續(xù)重塑商業(yè)格局。

買手店新潮流 個性服務圈粉無數(shù)

“買手店的核心在于精準選品，憑借多年積累的老客戶資源，買手店對店面位置的要求相對較低”嶗山區(qū)一家買手店的負責人李女士透露，她擁有近二十年的服裝生意經驗，曾代理過多個服裝品牌。然而，近年來房租、渠道等成本持續(xù)攀升，壓縮了利潤空間，同時市場同質化現(xiàn)象也日益嚴重?；趯蛻粜枨蟮纳钊肓私?，她近年來轉型經營買手店。

買手店這一源自歐洲的零售模式，近年來在中國，特別是沿海經濟發(fā)達城市迅速走紅。相較于傳統(tǒng)品牌店，買手店不僅要滿足消費者對個性化商品的需求，更要提供專業(yè)、貼心的服務，甚至包括一對一的專業(yè)咨詢。李女士表示，青島近年來新開的買手店眾多，有的選址獨立店面，有的則入駐海信廣場、金獅廣場、海天mall等高端商場。

“買手店在青島并非新鮮事物，多年前就已存在”業(yè)內資深人士李先生回憶說，早期買手店面臨諸多挑戰(zhàn)，如信任背書不足、產品售后問題以及發(fā)票缺失等，這些問題導致消費者對買手店持保留態(tài)度。此外，買手店通常采用自采形式，且當時大部分產品源自國外奢侈品，使得初始投資成本極為高昂，部分店鋪的投資規(guī)模甚至接近億元，這些因素共同導致了早期買手店的經營困境。然而，隨著時代變遷，消費者對個性化商品和服務的需求日益增長，買手店的經營模式逐漸嶄露頭角，受到市場的廣泛認可。未來，買手店模式有望繼續(xù)發(fā)展壯大。

數(shù)字化零售加持 物美實現(xiàn)新商業(yè)逆襲

在商業(yè)領域，線上與線下的融合始終是轉型升級的關鍵方向。眾多線下商超都渴望彌補線上業(yè)務的短板，作為零售行業(yè)巨頭之一的大潤發(fā)，曾經選擇被阿里收購，深度融入阿里龐大的生態(tài)體系之中；銀座則另辟蹊徑，曾聘任阿里系高管擔任總經理一職。但實際上，達成線上線下融合發(fā)展并非坦途。

物美集團早在十年前就已率先踏上數(shù)字化轉型征程。根據(jù)媒體報道，截至2024年，物美已布局700多家超市，App數(shù)字化會員數(shù)量突破2000萬大關，月活用戶穩(wěn)定在1200萬左右。在物美超市的總銷售額里，App會員貢獻率超85％。根據(jù)全國工商聯(lián)發(fā)布《2023中國民營企業(yè)500強榜單》，物美集團以6187450萬元營業(yè)收入位列榜單176位。物美集團創(chuàng)始人張文中在此前接受媒體采訪時表示：“要實現(xiàn)線上線下一體化，在原有為實體零售設計的IT架構和系統(tǒng)上進行修修補補，顯然無法從根本上滿足需求，所以，必須用數(shù)字化的思維和技術將所有零售業(yè)務場景解構、重構一遍，建立起一套DT（數(shù)字技術）時代的底層OS（操作系統(tǒng)）＋SaaS（軟件即服務）應用的數(shù)字化零售解決方案?！?/p>

據(jù)了解，位于市北區(qū)CBD核心板塊的物美青島數(shù)字廣場項目，作為青島市和市北區(qū)兩級政府招商引資的重點項目，自始至終備受矚目。據(jù)融匯集團相關負責人介紹，該項目建成后，將引入物美集團旗下“物美”“麥德龍”“百安居”等世界500強知名品牌，結合青島地鐵4號線積極探索TOD模式，復合商業(yè)、產業(yè)辦公等多元業(yè)態(tài)，升級完善帶動周邊公共配套設施，推動以生鮮為核心的數(shù)字化供應鏈和領先全球的一站式全渠道數(shù)字零售解決方案，通過發(fā)揮商業(yè)綜合體的經濟聚合作用，打造青島區(qū)域總部新的億元樓宇及經濟增長極，塑造島城商圈新地標。

青島版“胖東來” 商超的破局與升級

在如今競爭激烈的商業(yè)環(huán)境中，胖東來，這個源自河南許昌縣城的品牌，憑借其獨樹一幟的經營策略和卓越的服務品質，已然躍升為業(yè)界矚目的獨特現(xiàn)象。在商品同質化嚴重、競爭態(tài)勢險峻的市場環(huán)境中，胖東來另辟蹊徑，通過提升員工幸福指數(shù)、優(yōu)化門店服務質量、以合理價位供應高性價比商品，以及在退換貨政策上給予堅實承諾，讓胖東來的品牌影響力和消費者忠誠度不斷攀升。

“既然學習胖東來，就務必將‘最好的營銷是真誠，最好的服務是商品’理念吃透，并且要付諸實踐”青島真誠超市董事長戴同堯說，真誠超市扎根青島25年，目前旗下門店數(shù)量達 40余家。早在十幾年前，戴同堯便開啟了對胖東來模式的碎片化學習之旅，近3年來，借助“東來總裁辦”這一渠道，學習過程變得更為直觀深入。去年，真誠超市在山鋼新天地和大拇指廣場開設了2家精品店，從店面裝修細節(jié)、貨架設計到推廣文案，均參照胖東來模式，并啟用胖東來的原班團隊。相較于以往的社區(qū)店，精品店面積擴大了約1倍，這使得真誠超市得以拓展服務邊界，為消費者增設洗手臺、加冰臺、寵物寄存等增值服務。不僅如此，為了給消費者呈上新鮮出爐的食品，2家新店特別增加了現(xiàn)場制售的熟食、面點和烘焙區(qū)域。眾所周知，現(xiàn)場制售相較于預制品，損耗更高，成本也大幅增加?！白隽闶蹣I(yè)，最核心的就是員工和商品，我們在2022、2023年整體虧損的情況下依然給員工漲工資，因為員工滿意了，才能夠為消費者提供發(fā)自內心的真誠服務?！贝魍瑘蛘f。

新商業(yè)崛起 青島奔向國際消費中心城市

根據(jù)《青島市商業(yè)網點專項規(guī)劃（2020－2035年）》，至2035年將青島建設成為享譽世界的國際消費中心城市。在此愿景下，超級合生匯、東方伊甸園、青島山姆會員店、物美青島數(shù)字廣場、長江UP?青年中心等新商業(yè)項目的相繼崛起，正成為有力的助推器。

這些新商業(yè)項目的蓬勃發(fā)展，將從不同維度豐富青島的商業(yè)業(yè)態(tài)，滿足不同年齡層次、消費偏好的消費者需求，全方位提升城市商業(yè)的吸引力、競爭力與輻射力。在未來，青島商業(yè)將以更加多元、個性、年輕的姿態(tài)，在全球消費市場舞臺上大放異彩，穩(wěn)步邁向享譽世界的國際消費中心城市目標，成為國內外游客向往的消費目的地、商家投資興業(yè)的熱土以及城市商業(yè)創(chuàng)新發(fā)展的典范。

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