齊魯網·閃電新聞11月4日訊 （山東經濟廣播記者張晶晶、顧震宇）

編者按：宣傳山東全力推動質量強省建設取得的標志性成果，在全社會積極營造人人關心質量、重視質量、尊重質量的良好氛圍！山東省市場監督管理局聯合山東經濟廣播特別策劃“魯質鑄好品”融媒傳播工程，本期走進濟寧，跟好品探秘官晶晶一起探秘當地的知名地理標志產品~微山湖鴨蛋！

微山湖鴨蛋，源自山東省濟寧市微山縣的微山湖，是中國國家地理標志產品。這里的鴨蛋以其獨特的口感和豐富的營養價值而聞名。微山湖鴨蛋經過腌制后，形成了獨具特色的咸鴨蛋。蛋殼呈青色，外觀圓潤光滑，又被稱為“青皮”。腌制過程中，鴨蛋的部分蛋白質被分解為氨基酸，脂肪與蛋白質分離，形成了獨特的蛋黃油，增加了咸蛋的感官性狀。咸鴨蛋中鈣質、鐵質等無機鹽含量豐富，是補充鈣、鐵的好食物。

“微山湖”牌熟咸蛋就是微山湖咸鴨蛋的代表之一。與普通咸蛋相比，這款咸鴨蛋采用微山湖麻鴨蛋，優選后經獨特配方腌制，高溫滅菌熟化而成。單體切開，蛋白如玉、油漬汪汪、黃中透紅，清香別致。具有松、沙、細、油、嫩、香等特色。并且，微山湖鴨蛋，以其非遺制作工藝聞名，獨特手藝賦予了這款產品深厚的文化底蘊，每一口都是對傳統文化的品味與珍視。

這款產品出自山東微山湖經貿實業有限公司，公司成立于1953年。以山東省漁湖產品工程技術研究中心為科技平臺，實施貿工農一體化、產供銷一條龍，基地＋農戶的可持續發展戰略，是江北地區規模最大的淡水產品生產加工企業。企業是商務部第一批認定的《中華老字號》企業，企業培育了以《微山湖》為核心18個注冊商標，2019年1月“微山湖”商標獲得了國家知識產權局中國馳名商標保護。