原標(biāo)題：濟(jì)南商超,敢問路在何方

來源：齊魯晚報(bào)

原標(biāo)題：濟(jì)南商超,敢問路在何方

來源：齊魯晚報(bào)

盛夏時(shí)節(jié),幾則消息讓本不平靜的濟(jì)南商超江湖暗流涌動(dòng)。先是山姆或?qū)⒙鋺魸?jì)南的消息引發(fā)熱議,繼而盒馬鮮生接替圣豪超市入駐印象濟(jì)南·泉世界。在濟(jì)南商超經(jīng)歷二十余載大浪淘沙之后,又逢便利店不斷發(fā)力線上購物深入人心之時(shí),這些消息預(yù)示著什么?

或許,一場新的商超江湖之變正在濟(jì)南興起。在這場變化之中,不斷被“后浪”拍打的“前浪”如何才能不被拍死在沙灘上?目睹“前浪”們不斷被拍打,“后浪”們?yōu)楹芜€要繼續(xù)進(jìn)入暗流洶涌的商超江湖?一句話,濟(jì)南商超路在何方?

管悅 濟(jì)南報(bào)道

二十余載浪淘沙

生死存亡有幾家

今年4月,得知大潤發(fā)歷城店要拆遷的消息時(shí),曾在附近生活多年的張琪(化名)感覺“青春結(jié)束了”。在他的記憶里,逛超市是不少人茶余飯后的娛樂活動(dòng)之一。此后,這種記憶越來越遙遠(yuǎn)

大潤發(fā)歷城店是大潤發(fā)在濟(jì)南的首家門店,于2000年9月營業(yè),給當(dāng)時(shí)習(xí)慣于百貨商場購物模式的濟(jì)南消費(fèi)者打開了新世界的大門。

商超,即商業(yè)超市的簡稱,是指規(guī)模較大、商品品種齊全、經(jīng)營方式靈活多樣、服務(wù)功能齊全、能為消費(fèi)者提供全方位服務(wù)的零售商業(yè)企業(yè)。濟(jì)南大型商超最早起源于1998年。彼時(shí),由長城實(shí)業(yè)投建的濟(jì)南世界購物廣場開業(yè),開創(chuàng)了濟(jì)南大型倉儲(chǔ)式會(huì)員制超市先河。萬嘉隆、銀座超市緊隨其后。

“大賣場式”的超市面積大,且能夠?qū)崿F(xiàn)食品、日用品、家具等需求品的一站式購物,吸引了不少濟(jì)南市民前來消費(fèi)。熱捧之下,華聯(lián)、銀座等本土超市應(yīng)運(yùn)而生,主打一站式購物。此后五年里,沃爾瑪、家樂福、易初蓮花、世紀(jì)聯(lián)華等外來超市不斷跑馬圈地,憑借品類全、價(jià)格低、一站式購齊等優(yōu)勢(shì)迅速搶占濟(jì)南市場。

2009年樂購落子濟(jì)南,至此,當(dāng)時(shí)全球排名前三的零售巨頭在濟(jì)南聚首。

也是這一年,來自威海的家家悅在濟(jì)南開出首店；華潤萬家、振華超市等連鎖商超在濟(jì)南各大商圈遍地開花。在很長一段時(shí)間內(nèi),大型商超都是家庭消費(fèi)的主要渠道,也是傳統(tǒng)零售最主要的形式之一。

但是隨著電商的出現(xiàn)以及后來O2O模式的興起,連鎖商超的地位逐漸受到了沖擊。2010年9月,易初蓮花關(guān)門歇業(yè),成為濟(jì)南外來超市關(guān)門的開始。2014年,樂購關(guān)閉二環(huán)東路店,將萬達(dá)廣場店交棒華潤萬家后撤出濟(jì)南。而華潤萬家也在2019年初撤出了濟(jì)南,隨后不久,沃爾瑪濟(jì)南泉城路店停止?fàn)I業(yè)。兩年后,家樂福徹底退出濟(jì)南市場,全球三大零售巨頭猶如曇花一現(xiàn),徹底離開了濟(jì)南市場。

其間,還有惠客榮、將軍惠員、新國道、西格瑪、新一佳等零售商超品牌試著“殺”入濟(jì)南市場,卻都鎩羽而歸。

濟(jì)南的商超市場經(jīng)歷了二十余載大浪淘沙,入駐品牌超30種。如今,銀座、家家悅、大潤發(fā)已經(jīng)成長為濟(jì)南商超界的“當(dāng)家花旦”。在濟(jì)南擁有56家門店的家家悅高居榜首,銀座和大潤發(fā)門店數(shù)量分別為27家、8家。

26年過去,大賣場式的傳統(tǒng)商超在濟(jì)南“日薄西山”早已有跡可循。從近十年的數(shù)據(jù)看,國內(nèi)大型超市正在以平均每年關(guān)閉690家門店的數(shù)量縮減。2012年,我國大型超市門店總數(shù)為11947個(gè),到2021年門店總數(shù)縮減到5340個(gè),下降率達(dá)57.8%。

新興業(yè)態(tài)實(shí)施“合圍”

傳統(tǒng)超市“腹背受敵”

在過去的二十多年里,傳統(tǒng)超市之間經(jīng)歷了非常激烈的競爭。如今驀然回首卻發(fā)現(xiàn),它們的日子都不太好過,無論是“先來的”還是“后到的”,而導(dǎo)致日子不好過的原因并非它們之間的競爭。也就是說,它們之間并非誰打敗了誰。那到底是誰把它們打敗了?

“現(xiàn)在網(wǎng)購和便利店都很方便,而且超市的價(jià)格優(yōu)勢(shì)也不是很明顯?！辈簧偈茉L市民表示,線上平臺(tái)商品和服務(wù)琳瑯滿目,體驗(yàn)好感度超過線下實(shí)體超市。而且加上低價(jià)策略、打折優(yōu)惠等,相比線下超市性價(jià)比更高一些。

與此同時(shí),京東到家、淘鮮達(dá)、美團(tuán)、餓了么等線上配送平臺(tái)的崛起和叮咚買菜、每日優(yōu)鮮等采用前置倉模式的生鮮電商也搶占了不少超市份額。

在不少舊有大賣場的原址上,新的商超不斷開業(yè),就像系統(tǒng)的新陳代謝,老的組織完成使命,新的細(xì)胞接續(xù)生長。麥德龍、永輝超市、盒馬鮮生等新生零售業(yè)態(tài)相繼進(jìn)入濟(jì)南,在濟(jì)南各大商圈落地開花。2021年在魏家莊萬達(dá)開出首店的盒馬鮮生不斷加速,已開出6家門店；2020年進(jìn)駐濟(jì)南的永輝超市,也有3家門店。

消費(fèi)者逐漸被分流,傳統(tǒng)商超銷量下降也就成為必然。深耕濟(jì)南市場多年的銀座、濟(jì)南華聯(lián)等本土品牌也未能幸免,逐漸開始縮減市場份額。

會(huì)員超市、便利店、生鮮超市、折扣超市、社區(qū)團(tuán)購……不同類型的零售新業(yè)態(tài)涌現(xiàn),超市的定位正在從一站購足向滿足特定人群對(duì)品質(zhì)生活的特定要求轉(zhuǎn)變。

據(jù)不完全統(tǒng)計(jì),專賣火鍋食材的鍋圈食匯在濟(jì)南已超60家門店。以品類多、價(jià)格低的特點(diǎn)的量販?zhǔn)搅闶车?近兩年在濟(jì)南市場迅速開至幾十家。

可以說,新興業(yè)態(tài)的“合圍”導(dǎo)致傳統(tǒng)商超“腹背受敵”。而不少商超選擇“退場”,除了自身經(jīng)營問題,租金或是壓垮其的“最后一根稻草”。一般而言,大型綜合超市營業(yè)面積為2500—5000平方米；剛關(guān)店的圣豪超市(印象濟(jì)南·泉世界店)營業(yè)面積高達(dá)10000平方米。而且,連鎖商超大多選址在商圈或社區(qū)周圍黃金地段,租金成本高昂。再加上人力、營銷費(fèi)用等成本持續(xù)擴(kuò)大,不少商超利潤逐漸被壓縮,難以為繼,不得不作出關(guān)店止損的選擇。

昨日輝煌或難再

轉(zhuǎn)型求變謀未來

傳統(tǒng)超市式微已是不爭的事實(shí)。

前不久,中國連鎖經(jīng)營協(xié)會(huì)發(fā)布了2023年中國連鎖TOP100榜單,與2022年和2021年中國連鎖Top100榜單對(duì)比,濟(jì)南本土連鎖超市巨頭之一的濟(jì)南華聯(lián)商廈集團(tuán)股份有限公司銷售規(guī)模已連續(xù)3年下滑,從62.7億元降至41.9億元,門店數(shù)量同比減少3.1%。

家家悅控股集團(tuán)股份有限公司以320.6億元的銷售規(guī)模位列榜單第19名,但銷售同比減少3.2%,其排名從2022年中國連鎖TOP100的第14名下滑了5個(gè)位次。

那么,應(yīng)該如何看待傳統(tǒng)商超的不斷衰落?

廣東財(cái)經(jīng)大學(xué)商貿(mào)流通研究院院長王先慶在接受媒體記者采訪時(shí)曾表示,每個(gè)業(yè)態(tài)都有自己的生命周期,就像當(dāng)年大賣場逐步取代傳統(tǒng)百貨那樣,大賣場也有入市、成長、成熟、退出的生命周期,現(xiàn)在只是商業(yè)迭代問題,是正常的變化。

當(dāng)然,盡管面臨沖擊,已在商超江湖打拼多年的玩家們絕不肯坐以待斃。濟(jì)南眾多商超品牌紛紛走上謀變之路,瘦身、轉(zhuǎn)型成了共同選擇。

大潤發(fā)小清河店開門納客,意味著大潤發(fā)在濟(jì)南開啟了中小型業(yè)態(tài)的探索；銀座濟(jì)南全運(yùn)村超市是銀座集團(tuán)打造的首家高端精致生活超市；家家悅首家會(huì)員制倉儲(chǔ)式超市落戶濟(jì)南弘陽廣場,旗下首家零食店——悅記·好零食標(biāo)志著正式入局零食賽道；華潤萬家在濟(jì)南市場的業(yè)務(wù)焦點(diǎn)逐步轉(zhuǎn)向發(fā)展高端業(yè)態(tài),布局旗下Olé精品業(yè)態(tài)超市。

面對(duì)電商平臺(tái)沖擊,不少超市頻頻按下“直播鍵”,開啟線上促銷模式,加速“上線觸網(wǎng)”,布局線上配送業(yè)務(wù)。

大賣場退潮,盒馬、麥德龍等倉儲(chǔ)會(huì)員店似乎正在接棒成為濟(jì)南市場線下零售業(yè)態(tài)的新王牌。社交平臺(tái)和相關(guān)政府留言板,多次出現(xiàn)市民關(guān)于濟(jì)南引進(jìn)山姆會(huì)員超市的提議。

在濟(jì)南市社科院經(jīng)濟(jì)研究所所長王征看來,現(xiàn)在商業(yè)網(wǎng)點(diǎn)增多,分布更加均勻,便利店、小型超市分流了很大一塊客流,這些超市要想生根立足,必須細(xì)水長流、打造品牌,從而獲得消費(fèi)者的認(rèn)可?！霸谶@種情況下,重新洗牌不是壞事。”

“不論線上購物如何發(fā)達(dá),超市還是有著無可替代的地方。”不少受訪市民表示,空閑時(shí)間,會(huì)去超市逛一逛,來感受生活中的煙火氣和人情味,而這是線上購物目前還做不到的。

傳統(tǒng)商超要想重現(xiàn)昨日輝煌并不現(xiàn)實(shí),但如果找對(duì)了路,未來的商業(yè)版圖上仍將有它們的一席之地。

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