原標題：穩價保質護佳節！山東省市場監管局發布餐飲安全消費提示

來源：大小新聞客戶端

原標題：穩價保質護佳節！山東省市場監管局發布餐飲安全消費提示

來源：大小新聞客戶端

新春佳節將至，山東省市場監督管理局提醒廣大消費者和餐飲服務經營者注意防范食品安全風險，預防食源性疾病發生。

一、餐飲消費注意事項

（一）外出用餐。優先選擇證照齊全、環境干凈整潔衛生、“明廚亮灶”管理規范、口碑良好的餐飲單位用餐；不食用“新奇”“野味”食物，不吃感官性狀異常和未燒熟煮透的食物，就餐后索要正規發票或收據，做好留存。

（二）居家聚餐。要選擇正規市場、超市采購食品和原料，做到按需適量購買。加工制作時注意生熟分開，避免交叉污染。加工的飯菜盡量當餐吃完，剩菜剩飯在感官確認未變質的前提下應充分加熱后再食用。

（三）網絡訂餐。優先選擇資質齊全、相對熟悉的外賣店訂餐。收到外賣食品后要檢查包裝是否完整、食物是否被污染，并及時食用，勿長時間存放。盡量避免網購冷食類食品、生食水產品等高風險食品。

二、餐飲經營注意事項

（一）嚴格加強原料把控。餐飲服務經營者要嚴格落實食品進貨查驗制度，做好進貨臺賬記錄。不得經營未按規定檢疫或檢疫不合格的肉類，嚴禁經營病死、毒死或死因不明的畜、禽肉類及其制品。

（二）加強從業人員管理。嚴格落實晨檢制度，嚴禁人員帶病上崗，從業人員要正確佩戴口罩，保持手部清潔。從事接觸直接入口食品工作的人員應當持有有效健康證明。食品安全管理人員要履行崗位職責，加強日常管理。

（三）嚴格規范操作行為。落實《餐飲服務食品安全操作規范》要求，熱食類食品要燒熟煮透，嚴格做到生熟分開，防止交叉污染。保持就餐環境衛生整潔，并采取有效措施防治有害生物。入網餐飲服務提供者應使用封簽等方式對配送食品進行密封。

三、健康飲食文明用餐

（一）科學飲食合理搭配。保持良好的飲食習慣，要注意平衡膳食、葷素搭配、清淡飲食、少鹽少油、控糖限酒，保持食物多樣性，多食新鮮蔬菜、水果，注意規律飲食。

（二）文明用餐抵制浪費。消費者要做到適量點餐，倡導“光盤行動”，堅決制止餐飲浪費行為。餐飲經營者要引導消費者根據用餐人員按需適量點餐、適度消費，鼓勵餐飲經營者根據消費者需要提供公勺公筷和打包服務。

如果您在消費過程中發現餐飲食品安全問題，應保存好消費票據、就診記錄等相關憑證，及時撥打投訴舉報電話“12345”。（大眾新聞客戶端 王鶴穎）

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