原標題：山東“煎餅村”闖蕩上海灘

來源：老年生活報

原標題：山東“煎餅村”闖蕩上海灘

來源：老年生活報

上海銅仁路，一家餅店生意火爆，市民手機掃碼支付、店鋪線上訂貨，15平米的小店里，一切已經數字化，只有攤煎餅還保持著“來回三下”的傳統手藝。這是山東煎餅店老板黃友良和“油簍村”老鄉們，闖蕩上海灘的第26個年頭。

舀漿、攤餅、磕蛋、加料、折疊……一套動作一氣呵成。在上海的弄堂里、街角處、辦公樓下，隨處能碰到攤煎餅的小店，香氣彌漫引誘著路人。這些煎餅店主不少都來自山東一座名叫“油簍”的村莊。一張煎餅，背后藏著一則沂蒙山區“煎餅村”闖蕩上海灘的故事。

在上海打拼26年，黃友良不僅買了車，在老家買了房，2021年他還在上海購置了房產。16歲的兒子也被接到身邊上學。黃友良一家的改變，是整個“煎餅村”的生動寫照。

隨著時代發展，“煎餅村”的小店們，在嘗到線上化經營的甜頭后，紛紛借助美團本地化平臺，進行數字化訂貨、進貨、結算，這些存活于街頭巷尾的一家家煎餅小店，煥發出新的生命力。

美團、大眾點評數據顯示，今年以來，上海區域以“山東煎餅”為關鍵詞的搜索量，比去年同比增長47%。在大眾點評上，上海本地“山東煎餅”相關的筆記攻略數增幅達94%。

2023年至今，美團快驢進貨在上海區域服務的山東煎餅客戶數量增長36%，山東煎餅店客群通過快驢進貨的線上采購金額增長74%，主要采購的食材包括鮮雞蛋、米面糧油、蔬菜水果等。

如今，煎餅從最初的1.5元，漲到5元起步，經營尚可的煎餅村夫妻檔，年收入從剛來時的一兩萬元，漸漸穩定到了現在的二三十萬元。少數幾家人還承包了學校食堂，或者開飯店、連鎖，成了“大老板”。在外賺到錢的家庭回村建起洋房，村子煥然一新。

正如黃友良所感慨的，如今，在外攤煎餅的油簍人，和城市發展的車輪一同向前。過去的“外鄉人”，靠著一張煎餅，在上海扎根立業，同時反哺家鄉建設，從小煎餅里奮斗出幸福感。段婷婷

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