原標(biāo)題：張?jiān)Ｗ哌M(jìn)北京大學(xué) 對話葡萄酒行業(yè)未來

來源：膠東在線

原標(biāo)題：張?jiān)Ｗ哌M(jìn)北京大學(xué) 對話葡萄酒行業(yè)未來

來源：膠東在線

11月25日，主題為“中國風(fēng)土 中國味道 中國文化”的第一屆大學(xué)生葡萄與葡萄酒科學(xué)文化節(jié)在北京大學(xué)開幕。

100 家企業(yè)的領(lǐng)導(dǎo) 、32所全國與葡萄和葡萄酒教學(xué)有關(guān)的高校的學(xué)院領(lǐng)導(dǎo)和師生代表共同出席了活動(dòng)。

第一屆大學(xué)生葡萄與葡萄酒科學(xué)文化節(jié)由北京大學(xué)現(xiàn)代農(nóng)學(xué)院和生命科學(xué)學(xué)院共同舉辦，旨在為高校與產(chǎn)區(qū)、企業(yè)搭建溝通橋梁，推動(dòng)中國葡萄酒文化的傳播，提升年輕群體對中國葡萄酒產(chǎn)業(yè)的關(guān)注與自信。

活動(dòng)期間將舉辦“中國風(fēng)土葡萄酒與鄉(xiāng)村振興”論壇、“最受大學(xué)生歡迎的中國風(fēng)土葡萄酒”大賽等多項(xiàng)活動(dòng)。其中“最受大學(xué)生歡迎的中國風(fēng)土葡萄酒”大賽遴選全國產(chǎn)區(qū)100家優(yōu)秀企業(yè)及產(chǎn)品，由全國各大高校的百人大學(xué)生評委團(tuán)公開、公正品鑒評選。

為讓高校學(xué)子全方位感受中國葡萄酒的風(fēng)土魅力與品質(zhì)實(shí)力，張?jiān)y旗下多款產(chǎn)品亮相現(xiàn)場：包括暢銷全球50國的龍諭、“全球XO盲品賽”冠軍可雅白蘭地、外國元首訪華宴會用酒愛斐堡、“全球大單品盲品冠軍”張?jiān)＝獍偌{以及張?jiān)槟贻p人打造的小萄葡萄酒等。

愛斐堡酒莊A8赤霞珠干紅葡萄酒

龍諭·龍12赤霞珠干紅葡萄酒

可雅15年XO

品質(zhì)是根 技術(shù)是基 營銷是魂

當(dāng)天，張?jiān)９径麻L周洪江先生應(yīng)邀出席開幕式，并發(fā)表主旨演講。

張?jiān)９径麻L周洪江先生致辭

1892年，愛國華僑張弼士先生懷著“實(shí)業(yè)興邦”的夢想，在山東煙臺創(chuàng)立了中國第一家葡萄酒企業(yè)——張?jiān)＃纱死_了中國葡萄酒產(chǎn)業(yè)化的序幕。

如今，張?jiān)Ｒ呀?jīng)成長為一家國際化的企業(yè)，在全球布局了14座酒莊、擁有25萬畝葡萄基地，旗下產(chǎn)品暢銷到全球80多個(gè)國家。

張?jiān)Ｆ煜庐a(chǎn)品銷往全球80多個(gè)國家

全球權(quán)威品牌價(jià)值評估機(jī)構(gòu)Brand Finance發(fā)布的“2023全球最強(qiáng)葡萄酒&香檳品牌”榜單上，張?jiān)Ｒ宰罡叻治涣械谝幻?/p>

全球權(quán)威品牌價(jià)值評估機(jī)構(gòu)Brand Finance發(fā)布“全球最強(qiáng)葡萄酒&香檳品牌”（World’s strongest Wine & Champagne brands）榜單，張?jiān)Ｒ?3.2分最高分成為“全球最強(qiáng)葡萄酒&香檳品牌”第一名

“今天來到北大，專門做了一下‘功課’，張?jiān)Ｆ咸丫坪捅贝笫怯芯壏值摹！敝芎榻麻L介紹，北大老校長馬寅初先生，曾在1932年張?jiān)３闪?0周年紀(jì)念時(shí)欣然題詞，以“白蘭悠香，葡萄美汁”贊揚(yáng)張?jiān)Ｃ谰频钠焚|(zhì)。

馬寅初先生題詞

同樣擔(dān)任過北大校長的胡適先生，也曾為張?jiān)ｎ}詞“葡萄美酒，愛國血誠，酒人之友，國貨之精”，稱贊張?jiān)５膼蹏摹?/p>

胡適先生題詞

回顧張?jiān)?31年的發(fā)展，周洪江董事長與大家分享了三點(diǎn)深刻感受：

第一，產(chǎn)品質(zhì)量是根。張?jiān)＝⒘恕耙云咸言蠟榛A(chǔ)、市場導(dǎo)向、標(biāo)準(zhǔn)引領(lǐng)、全過程精準(zhǔn)控制”的質(zhì)量控制體系。

此外，張?jiān)＿€建設(shè)了行業(yè)領(lǐng)先的“產(chǎn)品質(zhì)量安全控制平臺”和國際領(lǐng)先的“全產(chǎn)業(yè)鏈分析檢測平臺”，能檢測葡萄酒、白蘭地生產(chǎn)全過程的208個(gè)安全性指標(biāo)，為產(chǎn)品質(zhì)量安全國際化標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)提供了重要的檢測保障。

對產(chǎn)品的嚴(yán)格把控，使張?jiān)．a(chǎn)品質(zhì)量得到越來越多的國際認(rèn)可，去年僅張?jiān)１就疗放凭驮贛undus Vini世界葡萄酒大賽、Decanter世界葡萄酒大賽、FIWA法國國際葡萄酒大獎(jiǎng)賽、柏林葡萄酒大賽等世界權(quán)威賽事拿下100枚大金獎(jiǎng)和金獎(jiǎng)，而今年到目前為止，張?jiān)Ｒ呀?jīng)獲得215枚大金獎(jiǎng)和金獎(jiǎng)，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過全球排名第二的企業(yè)。

2023年5月，張?jiān)s獲柏林葡萄酒大賽“最佳葡萄酒生產(chǎn)商”特別大獎(jiǎng)，為中國產(chǎn)區(qū)唯一獲得該項(xiàng)榮譽(yù)的企業(yè)，這也是張?jiān)＿B續(xù)四年斬獲該項(xiàng)殊榮

第二，技術(shù)研發(fā)是基。技術(shù)是品牌最重要的護(hù)城河。目前張?jiān)碛邪?002年掛牌的行業(yè)第一個(gè)國家級企業(yè)技術(shù)中心、2003年設(shè)立的業(yè)內(nèi)第一個(gè)博士后科研工作站在內(nèi)的十大科研創(chuàng)新平臺。其中，博士后科研工作站已進(jìn)站8名博士后，6名已出站。在釀酒人才方面，張?jiān)碛衼碜灾袊⒎▏W地利、西班牙、澳大利亞、智利等葡萄酒主產(chǎn)國的65名釀酒師，是國內(nèi)科研平臺最多、技術(shù)力量最強(qiáng)的葡萄酒企業(yè)之一。

2002年，張?jiān)＜夹g(shù)中心被認(rèn)定為國家級企業(yè)技術(shù)中心，成為中國葡萄酒行業(yè)第一個(gè)國家級企業(yè)技術(shù)中心

2003年，張?jiān)ＴO(shè)立業(yè)內(nèi)第一個(gè)博士后科研工作站，目已進(jìn)站8名博士后，6名已出站

在葡萄酒板塊，張?jiān)?zhàn)略品牌龍諭開創(chuàng)的“紅釀白”——以紅葡萄品種赤霞珠釀出的干白葡萄酒，被譽(yù)為是“來自中國的真正具有開創(chuàng)性意義的葡萄酒”。

龍諭·桶藏赤霞珠干白葡萄酒

在白蘭地板塊，可雅牽頭制定的、即將推出的白蘭地國家標(biāo)準(zhǔn)，提出了世界白蘭地最高標(biāo)準(zhǔn)，包括在世界范圍內(nèi)首次提出“酒莊白蘭地標(biāo)準(zhǔn)”等級、設(shè)立了XXO新等級，增加不允許添加橡木提取液的規(guī)定；在國際白蘭地相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)中第一次增設(shè)了高級醇限量等判定過程真實(shí)度的量化指標(biāo)；可雅主持的陶壇儲存對白蘭地風(fēng)味影響的研究及應(yīng)用、中國白蘭地風(fēng)味特征及風(fēng)格特點(diǎn)研究都達(dá)到了國際領(lǐng)先水平。

中國白蘭地第一莊——可雅酒莊

圍繞葡萄酒、白蘭地全產(chǎn)業(yè)鏈關(guān)鍵技術(shù)，張?jiān)Ｒ还搏@得國家、省、市級科技進(jìn)步獎(jiǎng)32項(xiàng)；國家發(fā)明專利21項(xiàng)；主持或參與制訂國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)20項(xiàng)。

第三，營銷推動(dòng)是魂。“營銷的本質(zhì)是為用戶創(chuàng)造價(jià)值。”周洪江董事長表示，在葡萄酒文化推廣普及上，張?jiān)２粩嗵嵘袊咸丫频奈幕w驗(yàn)。

1992年，張?jiān)Ｂ氏冉ǔ芍袊谝蛔鶎I(yè)化葡萄酒博物館——張?jiān)＞莆幕┪镳^。目前，張?jiān)＞莆幕┪镳^已經(jīng)第四次煥新升級，與時(shí)俱進(jìn)地為游客帶來“智能互動(dòng)+數(shù)字化”的沉浸式體驗(yàn)。

張?jiān)＞莆幕┪镳^

與此同時(shí)，張?jiān)＿€在全國布局了超過50家城市體驗(yàn)館，讓全國各地的消費(fèi)者可以近距離體驗(yàn)葡萄酒文化。此外，每年張?jiān)Ｔ谌珖蛟斐^10萬場品鑒會，與消費(fèi)者面對面地推廣葡萄酒，讓更多人感受到中國葡萄酒的魅力。

位于青島膠東國際機(jī)場的張?jiān)Ｈ蚴讉€(gè)機(jī)場體驗(yàn)館——“張?jiān)?892”， 以極富人文氣息與藝術(shù)格調(diào)的設(shè)計(jì)，為全球高端商務(wù)人群打造葡萄酒與白蘭地生活美學(xué)空間

張?jiān)＞魄f文化體驗(yàn)館

張?jiān)Ｆ煜驴死D葡萄酒主題餐廳

中國風(fēng)土 張?jiān)Ｎ兜?世界品質(zhì)

“展望未來，我們要堅(jiān)持‘中國風(fēng)土 張?jiān)Ｎ兜?世界品質(zhì)’的理念。”周洪江董事長表示，葡萄酒是風(fēng)土的產(chǎn)物，我們的產(chǎn)品自然離不開中國風(fēng)土。未來，張?jiān)Ｒ嗟貞?yīng)用中國酵母、中國橡木桶，打造出更具中國風(fēng)土特色的產(chǎn)品。“張?jiān)Ｎ兜馈币笪覀兊漠a(chǎn)品能夠凸顯張?jiān)５娘L(fēng)味特點(diǎn)、有張?jiān)Ｌ厣南銡猓屜M(fèi)者一喝就知道是張?jiān)５漠a(chǎn)品；“世界品質(zhì)”則要求我們在和世界頂級產(chǎn)品同臺競爭時(shí)，要有不輸甚至更勝一籌的實(shí)力。

“作為傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)的葡萄酒產(chǎn)業(yè)，也需要不斷創(chuàng)新。”周洪江董事長強(qiáng)調(diào)，未來，張?jiān)＿€要堅(jiān)持更大力度的創(chuàng)新。第一是產(chǎn)品的創(chuàng)新，張?jiān)⒊浞职l(fā)揮中國風(fēng)土多樣性的優(yōu)勢，提供不同風(fēng)格特點(diǎn)的產(chǎn)品；同時(shí)研究不同消費(fèi)群體，尤其是年輕消費(fèi)群體的喜好，滿足更多人群的需求；第二是數(shù)字化賦能，張?jiān)２粌H僅要做到在企業(yè)內(nèi)部通過數(shù)字化管理提高效率，更重要的是要通過數(shù)字化的賦能，建立起企業(yè)和市場、消費(fèi)者的溝通渠道，努力成為全球葡萄酒行業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型走在最前面的企業(yè)；第三是營銷模式創(chuàng)新，在傳統(tǒng)營銷模式的基礎(chǔ)上積極創(chuàng)變，通過尋求更多跨界的合作伙伴，在圈層營銷上實(shí)現(xiàn)更大的突破。

張?jiān)９径麻L周洪江先生致辭

在當(dāng)前酒類消費(fèi)中，相比白酒、啤酒，中國葡萄酒的蛋糕比較小，消費(fèi)氛圍不足。但周洪江董事長指出，“中國有著龐大的人口基數(shù)，在當(dāng)下消費(fèi)者更注重健康的消費(fèi)趨勢下，作為國際化的酒種、低度堿性飲料，中國葡萄酒有著巨大的發(fā)展?jié)摿Α！?/p>

攜手做好葡萄酒普及推廣

青年人是時(shí)代的未來，也是葡萄酒行業(yè)的未來。

見證國家由大到強(qiáng)的年輕一代消費(fèi)者，不僅有著更廣闊的視野，對中國葡萄酒的風(fēng)土、文化也有更高的探索欲。近年來，國內(nèi)不少大學(xué)設(shè)立了葡萄酒社團(tuán)，中國學(xué)子在世界大學(xué)生品酒大賽的成績也經(jīng)常名列前茅，向世界證明了自己的專業(yè)與實(shí)力。

這次張?jiān)Ｅc兄弟企業(yè)組團(tuán)走進(jìn)北大，積極助力大學(xué)生葡萄與葡萄酒科學(xué)文化節(jié)，正是希望一起攜手做好中國葡萄酒的普及推廣。

一直以來，張?jiān)Ｊ冀K保持與青年人的交流，為中國葡萄酒產(chǎn)業(yè)的未來盡一己之力。

2019年3月，張?jiān)Ｗ哌M(jìn)劍橋大學(xué)，向劍橋大學(xué)葡萄酒協(xié)會（CUWS）的同學(xué)們講解了龍諭酒莊的釀造工藝、賀蘭山東麓的風(fēng)土特征和中國葡萄酒的歷史

2019年5月，張?jiān)Ｂ?lián)合大學(xué)生葡萄酒聯(lián)盟主辦的“世界蛇龍珠日——中國高校葡萄酒品鑒會”走進(jìn)清華大學(xué)、復(fù)旦大學(xué)、南京大學(xué)、中國農(nóng)業(yè)大學(xué)、西北農(nóng)林科技大學(xué)等著名高校

在品類創(chuàng)新上，張?jiān)?nèi)部成立了創(chuàng)新領(lǐng)導(dǎo)小組，專門研究低度葡萄酒、果汁葡萄酒、氣泡酒等創(chuàng)新品類。

在營銷創(chuàng)新上，張?jiān)Ｍㄟ^打造中國葡萄酒時(shí)光藝術(shù)展、葡萄園音樂會、露天電影消夏酒會等形式，傳遞葡萄酒的美好生活方式。

周洪江董事長表示，未來，張?jiān)⒗^續(xù)堅(jiān)定中國葡萄酒的中國化推廣，用廣大消費(fèi)者能接受的方式、能接受的語言、能接受的產(chǎn)品，做好葡萄酒普及推廣，共同攜手兄弟企業(yè)以及社會各界力量把中國葡萄酒的蛋糕做大！

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