原標(biāo)題：魯菜泰斗顏景祥病逝：生前樂(lè)見(jiàn)魯菜短視頻火爆網(wǎng)絡(luò)??

來(lái)源：新黃河

原標(biāo)題：魯菜泰斗顏景祥病逝：生前樂(lè)見(jiàn)魯菜短視頻火爆網(wǎng)絡(luò)??

來(lái)源：新黃河

據(jù)山東顏派廚藝聯(lián)誼會(huì)訃告，9月18日，魯菜泰斗顏景祥先生因病醫(yī)治無(wú)效，在濟(jì)南不幸病逝，享年85歲。

20世紀(jì)60年代到80年代，顏景祥先后工作于燕喜堂和匯泉樓兩家知名魯菜館，當(dāng)時(shí)的匯泉樓以“糖醋黃河鯉魚(yú)”而譽(yù)滿泉城。這一時(shí)期，也是魯菜發(fā)展的巔峰時(shí)期。1983年，顏景祥在人民大會(huì)堂舉辦的首屆全國(guó)烹飪技術(shù)表彰鑒定會(huì)上獲得“全國(guó)優(yōu)秀廚師”的稱號(hào)；1999年被中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)授予“全國(guó)十佳烹飪大師”“中國(guó)魯菜大師”稱號(hào)；2001年被中烹?yún)f(xié)授予“中國(guó)名廚”；2002年被授予“國(guó)家級(jí)評(píng)委”。

火爆B站的“師傅和我做魯菜”賬號(hào)拍攝者陳大偉18日發(fā)公開(kāi)文章回憶了自己受教于顏景祥的過(guò)往，他師從顏景祥徒弟陳宗明，稱顏景祥為師爺。顏景祥生前，陳宗明就多次給他看網(wǎng)友對(duì)該賬號(hào)中魯菜教學(xué)的反饋，顏景祥連連稱贊。

陳大偉第一次與顏景祥見(jiàn)面是在2018年12月5日，魯菜紀(jì)錄片新聞發(fā)布會(huì)結(jié)束后，陳大偉作為媒體從業(yè)者在會(huì)場(chǎng)采訪了師爺，這是他和顏景祥的第一次見(jiàn)面。顏景祥語(yǔ)重心長(zhǎng)地說(shuō)了一些話，這些話成為他對(duì)魯菜后人永遠(yuǎn)的囑托，也成為他對(duì)魯菜無(wú)盡的掛念。

陳大偉回憶，那次采訪時(shí)，顏景祥處在中風(fēng)后遺癥的折磨之中，是坐在輪椅上接受采訪的，話并不多，但那天師爺真的非常高興。那是一場(chǎng)山東省商務(wù)廳和省委宣傳部關(guān)于拍攝魯菜紀(jì)錄片的新聞發(fā)布會(huì)，很多魯菜大師齊聚一堂，共商宣傳和發(fā)揚(yáng)魯菜，政府的支持，是顏景祥認(rèn)為宣傳魯菜的可行之路。

對(duì)于年輕的廚師學(xué)藝，顏景祥認(rèn)為，不能浮在表面，要有真功夫真本事。年輕時(shí)90秒整雞出骨，10分鐘切10斤土豆絲的扎實(shí)基本功，讓其一步一步從一個(gè)寂寂無(wú)名的年輕廚師，成長(zhǎng)為一代宗師，沒(méi)有任何玄學(xué)和技巧，全是功夫和苦練。

“雖然人間少了一位泰斗，但天界會(huì)多了一位廚神吧。如果師爺在天上看到我笨手笨腳做菜的樣子，會(huì)不會(huì)又開(kāi)心一笑?”陳大偉寫(xiě)道，其實(shí)顏景祥生前就知道，有很多不會(huì)做菜的年輕人看了“師傅和我做魯菜”發(fā)布的短視頻，對(duì)魯菜有了更多的認(rèn)識(shí)，也喜歡上魯菜。這都是魯菜大師們幾輩人積累的文化財(cái)富，而且會(huì)一直在互聯(lián)網(wǎng)上流傳，10年，20年，30年……“我們一定會(huì)越來(lái)越好的，魯菜也會(huì)越來(lái)越好的。”陳大偉說(shuō)。

想爆料？請(qǐng)登錄《陽(yáng)光連線》（ https://minsheng.iqilu.com/）、撥打新聞熱線0531-66661234或96678，或登錄齊魯網(wǎng)官方微博（@齊魯網(wǎng)）提供新聞線索。齊魯網(wǎng)廣告熱線0531-81695052，誠(chéng)邀合作伙伴。