原標題：山東出臺意見，高校學生食堂原則上自主經營

來源：舜網

原標題：山東出臺意見，高校學生食堂原則上自主經營

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記者9月7日從山東省教育廳獲悉，為進一步完善學生食堂管理體制和運行機制，有效保障學生飲食安全和營養健康，切實維護學生利益，省教育廳日前出臺《關于規范高等學校學生食堂管理的意見》(下稱《意見》)提出，高校(包含公辦、民辦)學生食堂原則上自主經營。自主經營的，要保本運營;引入社會力量建設、承包或委托經營的，應微利運營，并逐步過渡為自主經營。

《意見》提出，學生食堂原則上實行自主經營，建立以學校為運營主體，保留必要的專業管理人員，重點管控食材采購、飯菜質量和價格等關鍵環節，引進優質餐飲企業提供專業化勞務服務的新型自主經營模式。高校應按照積極穩妥、分步實施的原則，“一食堂一策”制定科學合理的優化運營模式調整方案。目前引入社會力量建設、承包或委托經營的學生食堂，學校應全面落實統一監管要求，不得“一包了之”，嚴禁轉包、分包，合同到期后改為學校自主經營;合同未到期的，學校可與運營方友好協商提前解除合作協議，并統籌考慮合同條款約定、固定資產折舊、未履約期限等因素，給予對方合理補償。

學生食堂一律在售賣窗口明碼標價單品飯菜價格。引入社會力量建設、承包或委托經營的學生食堂飯菜價格，不得明顯高于自主經營學生食堂同類同質同量飯菜價格。學生食堂經營的外購食品(飲料)銷售價格不得高于主流電子商務平臺正常售價。引入社會力量建設、承包或委托經營的學生食堂年度經營利潤率應控制在5%以內。高校應統籌財政撥款、學費收入、食堂結余資金以及其他收入等資金渠道，設立學生食堂飯菜價格平抑基金，主要用于平抑市場食材價格波動。公辦高校平抑基金年初余額不低于上年度全日制在校生學費收入的1%，民辦高校不低于0.3%。年初余額不足時，應及時補提補足。大宗食材價格持續出現大幅波動時，可使用平抑基金穩定基本大伙飯菜價格。

原標題：山東出臺意見，高校學生食堂原則上自主經營

作者：王原 實習生 聶筱奇

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