原標(biāo)題：城中村人物志丨房租從150元漲到400元，“胖廚子”仍住在城中村

來源：海報(bào)新聞

原標(biāo)題：城中村人物志丨房租從150元漲到400元，“胖廚子”仍住在城中村

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海報(bào)新聞見習(xí)記者 金立紅 張卿彬 濟(jì)南報(bào)道

從初中時(shí)期到現(xiàn)在，近二十年的時(shí)光，“水子哥”的生活和“國(guó)峰”密切相關(guān)，其中一個(gè)“國(guó)峰”是他從初中到現(xiàn)在的好朋友，另一個(gè)“國(guó)峰”，是目前在濟(jì)南有著四家分店的燒烤店。經(jīng)歷過開店、倒閉、再開店的酸甜苦辣，兩人終于在濟(jì)南站穩(wěn)腳跟。

如今，“水子哥”在濟(jì)南小有名氣，或是因?yàn)樗桃曨l中憨厚的形象，或是因?yàn)樗芭謴N子”的身份，但輾轉(zhuǎn)多次，他仍住在城中村。

多數(shù)時(shí)候，都是國(guó)峰在講述二人創(chuàng)業(yè)的故事，“水子”或是發(fā)呆，或是跟著應(yīng)和幾句。

不是在開店就是在打工

“水子哥”本名呂德水，今年31歲，濟(jì)南市仲宮鎮(zhèn)人。呂德水在網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)有6.2萬(wàn)粉絲，他稱這些粉絲為“精神股東”；他創(chuàng)業(yè)的這些年，“精神股東”的數(shù)量在不斷上漲。今年，他又東拼西湊，開啟了自己的第N次創(chuàng)業(yè)。

王國(guó)峰是呂德水的朋友兼投資人，“我們從初二就認(rèn)識(shí)了，認(rèn)識(shí)二十多年了。”他們偶爾一起拍視頻，網(wǎng)友戲稱“水子哥”和“國(guó)峰”一胖一瘦，就像《鹿鼎記》里的“胖瘦頭陀”。

采訪過程中，多是王國(guó)峰在講述兩人的創(chuàng)業(yè)故事——呂德水話不多，拍視頻也是被王國(guó)峰半哄半逼堅(jiān)持下來的。“一開始拍視頻，我在前面說，他在后面站著，很多人都以為水子是啞巴，后來來店里吃飯才發(fā)現(xiàn)原來水子會(huì)說話。”王國(guó)峰說，疫情期間自己開始琢磨著拍視頻，因?yàn)樽约河惺氯ネ獾貛滋欤妥屗痈藥滋欤皼]想到大家都還挺喜歡水子，我就給他單獨(dú)建了一個(gè)賬號(hào)。”

呂德水初中畢業(yè)后去學(xué)了廚師，而王國(guó)峰去讀了中專。兩人再次聚首時(shí)，呂德水擅長(zhǎng)炒菜，王國(guó)峰跟人學(xué)了火鍋鴨。

“原來是一個(gè)人當(dāng)三個(gè)人干。”王國(guó)峰介紹，最開始時(shí)，兩人都在飯店給人打工。2013年左右，他們手里攢了點(diǎn)錢，便在城中村附近開始擺攤賣烤串和炒菜，但后來地?cái)偠急魂P(guān)停了，于是倆人又去飯店打工了。

過了一年，倆人再次合伙開店，趕上拆遷，再次閉店。這次閉店，賠了大概七八萬(wàn)元。兩個(gè)人再次走上打工、還錢的路。“那時(shí)候，我們輾轉(zhuǎn)在各大飯店、火鍋店打工的路上，也常去替班，多的時(shí)候一天能掙二三百塊錢，濟(jì)南大大小小的燒烤火鍋店幾乎都待過了。”回憶起以前的日子，國(guó)峰說，那是他和呂德水最難的時(shí)候，“信譽(yù)最重要，我們得把欠的錢還上才行。”

還完欠款之后，國(guó)峰拿著前一天晚上替班發(fā)的二百塊錢，準(zhǔn)備再次開店。店面用的是自己家的平房，桌椅板凳都靠“借”，設(shè)備是教國(guó)峰做火鍋鴨的師傅送的，“這一路走過來，全靠同村的親朋好友。”國(guó)峰說到這里不由笑了，“開業(yè)以后，村里的親戚、我爺爺?shù)呐笥选⑽野值呐笥选⑽业呐笥讯紒砼鯃?chǎng)，吃一百塊錢的飯扔幾倍的錢，一周的時(shí)間，我們差不多把投入的錢都賺回來了。”

看著國(guó)峰的生意有了起色，呂德水也再次踏上了創(chuàng)業(yè)之路，他開過羊湯店，因?yàn)檫x址、經(jīng)營(yíng)等問題倒閉了，欠了十幾萬(wàn)；開過面館，因?yàn)榉繓|無法提供土地使用證明，面館生意也黃了；起過油條攤，凌晨?jī)牲c(diǎn)起床和面、醒面，五點(diǎn)出攤炸油條，但是收入不多，難以為繼，也倒閉了。于是，他又回歸了自己的老本行——當(dāng)廚師。

再過了一年，“國(guó)峰燒烤”生意忙不過來，國(guó)峰說，“來我這里吧，咱們繼續(xù)合作。”就這樣，兩人的故事又有了續(xù)集。

“不覺得自己辛苦”

“在偉東新都開羊湯店那次，欠了十幾萬(wàn)，賠習(xí)慣了。”呂德水平淡地講述著自己的創(chuàng)業(yè)失敗故事，失敗對(duì)于他而言，似乎算不得什么。“你說難，現(xiàn)在這個(gè)社會(huì)誰(shuí)不難、誰(shuí)不辛苦，這不算什么，我從來不覺得自己多辛苦。”

呂德水平時(shí)忙完大概要凌晨?jī)牲c(diǎn)半以后了，平時(shí)白天就在城中村的出租屋里睡覺，下午四點(diǎn)左右到店、巡店。他喜歡自己一個(gè)人待著，騎著他的電瓶車穿梭于城中村和城市之間。于他而言，這種旁人看起來奔忙的生活，都很平常。“既然想做，就面對(duì)這些，調(diào)整心態(tài)，我有吃有喝、工作穩(wěn)定，不覺得累。”

視頻里的“水子哥”幽默風(fēng)趣，和各位“精神股東”聊家常、報(bào)近況；視頻外的呂德水話不多，常把“無所謂”掛嘴邊。

對(duì)于“網(wǎng)紅”一詞，呂德水聽罷搖搖頭，“什么網(wǎng)紅不網(wǎng)紅的，都是虛的，無所謂，還是踏實(shí)做菜，做好本職。”呂德水從來不覺得自己是“網(wǎng)紅”，“我們的目的是把店做好，炒菜、燒烤才是主業(yè)，拍視頻也是宣傳需要，有這么多‘精神股東’支持，我們會(huì)把品質(zhì)做好。”

“拍短視頻也不為了紅，一是為了宣傳店里，二是也能幫一些人。我是土生土長(zhǎng)的村里人，家里人不怎么干預(yù)我的生活，我就干自己想干的。”呂德水以前還拍視頻教過大家做菜，“未來有機(jī)會(huì)還會(huì)再拍，做菜是老本行。”他平時(shí)不愛社交，偶爾出去也是和燒烤店的人去外地學(xué)習(xí)，品嘗美食、研究做菜成為了他為數(shù)不多的業(yè)余愛好。

“現(xiàn)在住的是高級(jí)單間”

“城中村的環(huán)境其實(shí)變化不大，變化大的是人。這么多年有人搬進(jìn)來，有人搬走，有的店關(guān)了，新的店又開了。”呂德水說，他先后換過好幾個(gè)住所，其中包括七賢莊、后龍、十六里河等，但始終沒離開濟(jì)南的城中村。

“一開始的時(shí)候，兩間房子，一間用來住，一間用來當(dāng)倉(cāng)庫(kù)。”在開店的這些年，呂德水的體重也從原來的160斤漸漸漲到了現(xiàn)在的200多斤，“從干地?cái)傞_始他就這樣，一半烤串都進(jìn)了他的肚子。”王國(guó)峰笑道。

賺的錢多了，呂德水的住所“檔次”也有所提高，從月租150元的陰面房間，到月租200元的朝陽(yáng)房間，再到月租300元有空調(diào)的朝陽(yáng)房間，直到現(xiàn)在月租400元有空調(diào)有獨(dú)衛(wèi)的“高級(jí)”單間。但呂德水說，其實(shí)在哪里住對(duì)他來說都一樣，“我對(duì)居住環(huán)境沒要求，自己一個(gè)人，怎么都行”。

記者注意到，他們的四個(gè)店中，目前有兩個(gè)店仍在城中村附近。國(guó)峰說，他們每次選店址的思路都是一樣的，地段要好，房租要低，所以幾家店的位置基本都是位置雖好，但不在主街的位置。

“現(xiàn)在的顧客大多是回頭客，朋友介紹朋友再轉(zhuǎn)介紹新朋友，沒有什么是一頓燒烤解決不了的。”兩人合作的這些年，也曾鬧過矛盾，但多是因?yàn)楣ぷ鳌Ｍ鯂?guó)峰是急性子，當(dāng)天的事必須完成，呂德水說話慢言細(xì)語(yǔ)，覺得事情放在第二天做也可以。“但我們有個(gè)優(yōu)點(diǎn)，吵完架這事就算過去了，誰(shuí)也不記仇，白天吵了架，晚上還坐在一起吃飯。”王國(guó)峰說。

王國(guó)峰的第一家店開了以后，便琢磨著“水子也應(yīng)該有自己的店。”于是，王國(guó)峰投資，屬于呂德水的燒烤店就開了起來，還叫“國(guó)峰燒烤”。

生意越來越好，兩人考慮著自己吃飯不喜歡排隊(duì)，顧客肯定也是如此，于是第三家、第四家店也慢慢開了起來，人與人之間的故事繼續(xù)發(fā)生。

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