原標題：這里最臟？美研究：廚房里調料罐是交叉污染最嚴重的地方

來源：環球時報

【環球時報綜合報道】你可能會認為廚房里細菌最多的地方是冰箱把手、砧板或者水槽，但最新研究表明，細菌更可能潛伏在調料罐。

據美國《華盛頓郵報》17日報道，美國農業部和食品藥品監督管理局最近委托有關機構進行了一項研究，檢測烹制火雞漢堡時在廚房不同地方產生交叉污染的情況。研究人員發現，調料罐是交叉污染最嚴重的地方，48%的調料罐中含有來自火雞的細菌。研究人員說：“人們可能不會在烹飪后擦拭調料罐，因為大家不認為它們是交叉污染的高風險對象。”

研究人員建議做飯時要多洗手，而不僅是做飯前后。如果還是擔心存在交叉污染的風險，可以用肥皂擦拭調料罐表面，并用廚房清潔劑擦拭。此外，研究人員表示，并非所有食材都是細菌傳播者，火雞漢堡實驗只是為模擬“最壞的情況”而設計的。（劉長煌）

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