原標題：青島海參高端化的破局之路

來源：半島都市報

文/圖 半島全媒體記者 孫桂東

海參通體雪白,價格是普通海參的數倍……經過連續6年的選育,作為青島特色的高端海參產品“白玉海參”,目前已經有了基本穩定的培育模式,數量也超過了20多萬頭。由于口感好、富含硒等原因,白玉海參成功走出了一條高端海參的道路。不僅如此,選育的海參還被放養到大公島海洋牧場,利用水產品養殖+海上垂釣休閑的模式,推動一二三產業聯動發展,為海洋經濟轉型升級提供了一條新的可以借鑒的道路。

吃海藻、海泥

海參通體像白玉

6月12日,記者來到位于嶗山區王哥莊街道青山社區的白海參養殖基地——青島金海富源海洋實業有限公司。這個位于海邊的基地,不僅培育海參,還是鮑魚的育苗場。

走入廠區,最先映入眼簾的是三個巨大的罐體。養殖基地的負責人蘇長順說,這個是存放海水用的設備,旁邊還有一個大棚,專門用來給海水“曬太陽”的。由于冬天氣溫低,采用晾曬的方式給海水加溫,保障海參能安穩越冬。

蘇長順介紹說,參池養殖用的都是從海邊抽取的海水,需要進行簡單過濾,去除里邊的雜質跟魚蝦。雖然是工廠化養殖車間,整個養殖過程也是盡可能模擬自然生長環境。

隨后,記者進入其中一個養殖車間看到,水泥池塘里放置了好幾個網箱,白色的海參就附著在網箱上面,也有一些在池底游動。據了解,白海參對于光照以及溫度非常敏感,一旦溫度過高,海參就會躲藏到網箱里。

這些就是他們選育的白海參,屬于海參中的稀有品種。在自然環境里,黑色的海參更容易躲避天敵,所以更容易生存。白海參更容易被發現,所以對生存環境的要求也更加苛刻。

每年5月底的時候,海參開始繁育,一般20個母海參需要配對1個公海參。到了適宜溫度的時候,母海參就會排卵。排卵的數量一般有幾百萬枚,經過40天左右的生長期,才會慢慢長成海參苗。

海參苗需要一定的溫度才能生長,而成年的海參相反,如果溫度過高反而會死亡。每年5月份,氣溫適宜,成為海參育苗的主要時期。海參逐漸長大以后,他們就會選出大的海參,放到其他的池塘里喂養。整個廠區培育白海參的廠房有6個,總面積4700平方米左右。每個養殖車間,基本上屬于不同成長期的海參。

跟普通海參比,白海參更嬌貴,管理起來難度也更大。蘇長順說,他們培育的海參重點目標是往海洋牧場里放養,所以要求生存能力要強,整個培育過程也是盡可能跟自然環境相似。

海參養殖吃的餌料,都是由專門的企業去海里打撈馬尾藻等加工成粉,還有一些蝦殼粉等等,根據生長的需要,一天投放一次餌料。另外,他們還要購買海泥。這些都是從沒有污染的灘涂運輸出來,幫助海參消化餌料。不僅如此,還要定期對參池進行換水、清理,確保沒有病蟲害。

持續選育6年

白玉海參數量超10萬個

“海參有千年黑萬年白這一說法”,蘇長順說,白色海參非常少見,在自然界中屬于稀有品種。在一些拍賣會上,白海參甚至被拍出了幾萬一斤的高價。他們是在2017年前后,看到有外地漁民從海里撈到白海參,市場潛力巨大,他們就考慮將這個品種選育出來大規模養殖。有了這個想法以后,公司找來水產研究專家——中國水產科學研究院黃海水產研究所研究員陳四清,帶領團隊進行科研攻關。

陳四清帶領的團隊主要負責珍稀海洋生物繁育與保護。從事水產科學研究三十余年的時間,他帶領團隊開展了水母、海參、頭足類和魚類等17個品種的研究和生產,建立了海蜇、金烏賊、半滑舌鰨、圓斑星鰈、綠鰭馬面鲀等規模化繁育技術體系,累計創造產值過百億元。

培育白海參,最難的就是尋找原種。他們四處打聽養殖戶、潛水員等,尋找活體的白海參高價買過來。最終,經過團隊的不懈努力,終于找到了幾十只白海參。

陳四清介紹說,自然界中存在的白海參數量很少,如何選育出來也是一個大問題。種群在一定的數量下,才能穩定地進行繁殖。比如只有幾十只海參,性別都是一樣的概率就比較大。另外,每個海參發育的程度不一樣,也很難找到匹配的海參來繁育。純種白海參對于溫度的要求也比較高,如何找到合適的生長溫度也是非常棘手的問題。

找到了原種以后,陳四清帶領研究團隊開始進行科研攻關,一開始進行過大規模的繁殖,此后中斷了兩年時間。試驗的過程中,溫度以及海水的鹽度控制不夠合適,導致育苗的數量不穩定。目前,經過連續6年的選育,白海參的育苗技術已經接近成熟。陳四清說,技術成熟以后,就可以進行大規模育苗并進行推廣。養殖技術完善以后,就可以大規模推向市場,取得良好的經濟價值。

記者采訪時了解到,目前位于嶗山青山社區的養殖車間,選育6年來,白玉海參數量超10萬個,已經長到5年多的成熟大海參有2000多個,一個海參重200克到300克左右,形成了穩定的培育體系。

白海參為自然進化品種

還有綠海參、紫海參

白海參是不是海參發生基因突變,白化導致的海參?對于很多人的疑問,中國水產科學研究院黃海水產研究所研究員陳四清解釋說,這是對白海參的一種誤解。白海參是一個純種的海參,屬于可以穩定遺傳的品種。只不過海里白色更容易被發現,白海參對于光的強度比較敏感,對于溫度的要求也比較高,非常少見而已。

實際上,自然生長的海參本來就是多彩多樣,只不過黑色的海參比較多。海參還有黃海參、綠海參、紫海參,這些都是自然存在的純種海參,這些顏色都是可以穩定遺傳給下一代,陳四清帶領的團隊就獲取過這些純種海參的樣本。他解釋說,這些不同顏色的純種海參,跟我們人類分為不同的膚色一樣,都是同一個物種。

不過,白海參從外觀上來看,通體白玉,具有強烈的視覺沖擊力。而且富含硒元素,這也是導致白海參價格高的原因。另外,白海參大量選育成功,也帶來了非常大的科研價值。

一方面是白海參在海洋里生存,非常容易被發現,它的生活習性是怎樣的?這是一個值得研究的課題。另外,對于破譯決定海參顏色的基因,也有非常高的科研價值。比如,白色海參跟紫色海參雜交,后代會是什么顏色；跟綠色或者黑色海參雜交會產生怎樣的顏色等等,白海參都提供了非常好的樣板。

白玉海參叫響全國

開啟高端品牌之路

作為海參養殖而言,青島的海參養殖產業在全國占有一定的地位。但是,很多人都聽說過大連海參的品牌,青島本地能在全國叫得響的品牌相對較少。

陳四清介紹說,白海參蒸煮以后,略顯紅色,配合通體的白玉色彩,從外觀上來看很漂亮。同時,白海參的口感也非常好,富含硒元素,這些決定著白海參是一種相對高端的產品。

白海參選育成功以后,因為通體白玉色,大家都稱為“白玉海參”。同時,青島擁有全國規模最大的白玉海參養殖基地,也成為白玉海參的“代言人”。提起白玉海參,大家第一時間想到的就是青島知名品牌。陳四清介紹說,研發成功以后,有不少企業看好其市場潛力,紛紛找過來想進行合作或者買苗養殖等等,白玉品牌的知名度在全國已經打響。不過,一個海參從出苗到真正長大,一般需要四五年的時間,從2017年開始培育,直到現在他們培育的成熟白玉海參數量剛剛“起勢”。相比于全國市場的需求而言,產量還跟不上,所以目前還沒有大量推向市場銷售。現在多是一些企業購買。普通鮮海參每斤100元左右,他們的白海參能賣到五六百元以上。

“我們希望將白玉海參,打造成青島的一張名片。”陳四清介紹說,從產業發展的角度來講,現在青島的水產養殖產業,有蛤蜊、海蠣子這樣的大眾化品牌來滿足市民。同樣,也需要打造出自己獨特的高端品牌,提升水產品的附加值。

一二三產業聯動發展

海洋經濟發展新樣板

記者了解到,青島金海富源海洋實業有限公司培育的白玉海參苗,大部分放到了海洋牧場來養殖。公司負責人陳剛說,他們起步于水產養殖,從育苗到養殖,發展了近20年的時間。隨著這兩年海洋經濟轉型升級的要求,他們把目光聚焦在了更廣闊的藍色海洋上。陳剛介紹說,省內的煙臺、威海這些沿海城市,這幾年作為一產的水產養殖發展迅猛,同時延伸出二產的加工產業。同樣作為沿海城市而言,青島有著一個巨大的優勢,就是旅游產業的發展。但是如何留住游客,到了海上看什么內容,這是擺在旅游業面前的重要課題。

而海洋牧場就提供了一個天然的休閑娛樂場所。陳剛介紹說,前后八年的時間,他投入2億多元資金,打造大公島、潮連島附近的海洋牧場,在里邊放養鮑魚、海參以及各種魚類。同時,海洋牧場的這種投入,單靠海產品的捕撈,難以收回成本。通過第三產業的旅游來帶動海洋牧場的發展,才是可持續發展。

為了發展旅游業,該公司創辦了青島航銘釣魚俱樂部和青島藍譽潛水俱樂部。其中,青島航銘釣魚俱樂部在線注冊會員人數超過4萬人,青島藍譽潛水俱樂部現有國信總店和銀海分店,涵蓋潛水培訓、裝備銷售、船潛及海島活動、海外度假行程、海洋環保等業務。

陳剛介紹說,豐富的海洋資源,讓他們有足夠的實力留住海上游玩的游客。水產養殖提供了基礎,而旅游產業的發展,不僅帶來良好的收益,也反過來彌補水產養殖的不足。利用海上旅游第三產業,帶動海洋牧場的持續發展,成為青島海洋經濟轉型升級的一條可借鑒的模式。

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