中華廚藝絕技絕活表演。（丁立斌 攝）

青島新聞網8月13日訊（記者 陳志偉）12日晚，由黃發集團主辦，中國烹飪協會承辦的啤酒節四大美食活動賽事之一的“中華廚藝絕技絕活表演”在金沙灘啤酒城拉開帷幕。

8月12日－8月17日，18：00－19：00、20：00－21：00，7位身懷絕技的廚藝高手亮相啤酒城東音樂廣場獻上令人拍手叫絕的廚藝，為市民游客送去舌尖上的藝術享受。

高蹺花樣呼啦圈剪刀面。（丁立斌 攝）

廚藝高手輪番上陣

開幕當晚，鮑雪薇首先登場帶來高蹺花樣呼啦圈剪刀面，不僅要踩高蹺，還要身搖呼啦圈，進行剪刀面的制作。用4千克面吹出直徑達180厘米的面氣球，韌性強，表面光亮、美觀而有觀賞性，可在氣球上書法、繪畫，精湛的面藝技讓現場觀眾嘆為觀止，吸人眼球。曾多次在中央電視臺＂綜藝盛典＂等多個欄目進行表演，該項目已經申報吉尼斯世界紀錄，成為全世界最大的面氣球。

李紅凱帶來了面皮長卷和手搟金絲面絕活表演，據悉該項目已經成功申報吉尼斯世界紀錄。該項目的4大亮點也讓現場觀眾不時為大師的精彩表演鼓掌點贊。搟出的面皮又輕又薄，長度能達10米左右，像潔白的哈達；透過面皮能非常清晰的看見普通報紙上的小字；搟出的面皮再經普通菜刀切出的面條細如發絲，普通縫衣針的針眼能同時容納45根左右的面條；點火即燃，此面條可煮食，而且不斷、不糟，煮后放置一天仍保持原狀。

面皮長卷。（丁立斌 攝）

楊剛帶來騎獨輪車頭頂刀削面、鯉魚躍龍門絕活表演，騎著獨輪車現場繞行，經雙手轉刀后進行揪片和頭頂刀削面表演，最后成品粗細均勻長短一致，現場動感十足，互動效果強；岳振東大師擅長花樣雕刻和蒙眼雕刻，雕刻的作品“盛世瓜燈”栩栩如生，現場蒙眼雕刻的牡丹花更是形象逼真。

吳斌帶來蒙眼拉面、長壽蘿卜絲，其中蒙眼拉面，將雙眼蒙住，在不到一分鐘的時間里，吳大師手中的面已是細如發絲，粗細均勻，可穿針引線、點火即燃了；劉輝帶來百米一根面、花式扯面，左手拿面，右手把關甩出似銀龍一樣的面條在案子上翻騰，曲曲折折，配合肢體工作、頗具觀賞性。

細如發絲可穿針引線。（丁立斌 攝）

各位廚藝高手在表演過程中，還邀請部分觀眾現場體驗表演項目，并與觀眾互動，還有抽獎環節貫穿其中，現場氣氛熱烈，高潮迭起。前來啤酒節的張先生表示，“以前只在電視上看過廚藝絕活，沒想到在啤酒節上還能親眼見到廚藝高的手表演，中華廚藝真是博大精深，讓我大開眼界。”

中華廚藝絕技絕活表演。（丁立斌 攝）

此次前來啤酒城表演的廚藝高手都是來自中國烹飪協會名廚委員會中華廚藝絕技表演團演示員，他們個個身懷絕技、親掌絕活，表演項目令人稱奇叫絕、出乎意料。

其中，鮑雪薇是高蹺呼啦圈剪刀面創始人，多次在國內外進行山西面食絕技表演。李紅凱是中國烹飪名師，曾獲首屆全國廚藝絕技演示暨鑒定大會最佳廚藝獎。楊剛曾在各大衛視表演絕活。岳振東是國際糖藝、食品雕刻大師，曾為五國金磚會議設計制作桌面景觀，受委派參加“中國美食走進聯合國”活動。吳斌曾參加央視及全國各地衛視相關欄目近30次，曾出訪馬來西亞、迪拜進行表演和交流。劉輝是“中華金廚獎”獲得者，是“一根面”制作表演的代表人物，國外媒體曾爭相報道他的面食絕技。

細如發絲的面點火即燃。（丁立斌 攝）

凸顯美食品牌化

為凸顯本屆啤酒節的“美食品牌化”，黃發集團與中國烹飪協會聯袂打造“《舌尖上的中國》名人名菜見面會”、“中華廚藝絕技絕活表演”、“第八屆全國海鮮烹飪技能大賽”、“首屆全國餃子大賽”等美食活動，讓市民和游客近距離感受中華美食文化，體驗舌尖上的魅力。黃發集團將攜中國烹飪協會與全國廚藝精英、餐飲大咖為大家揭曉一屆不一樣的啤酒節，打造一場屬于所有美食愛好者的盛宴。

[責任編輯：楊凡、梁延菊]

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