豬肉便宜了!這是不少消費者最近的感覺。上星期,我省豬肉價格還不如去年同期的3/4,相比6月第一個星期也有所下降。豬肉價格下降,首先與國內生豬供給以及消費需求的變動有關,但同時,進口豬的攪局,也造成了局部豬肉的跳水。洋豬肉會不會搶了國產豬肉的市場?有專家認為,從長遠來看,影響有限。

房樂營家里堆滿了成袋成袋的玉米， 這是養殖戶們喂養的主要飼料。 記者 張中 攝

規模化養殖擴張

供給增多致肉價下降

在濟南多家超市,豬肉已經在10元多一點的價格周圍徘徊。在家樂福超市,貴的里脊肉還能賣到13.9元一斤,而便宜的去皮五花肉確實只能賣到10.5元一斤。山東省畜牧獸醫局數據也顯示,從6月5日-11日,我省豬肉價格為24.08元/公斤,同比降低26.18%,環比回落0.95%。

省畜牧獸醫局一位專家介紹,階段性供大于求、消費低迷以及進口豬肉涌入,是造成此次豬價回落的主要因素。

首先是生豬供給復蘇,尤其是規模化養殖場擴張很快。今年3-4月母豬存欄止跌、生豬存欄回升,生豬供給正逐步改善。出于對生豬養殖行業前景的長期看好,目前中、大型養殖企業加速產能布局,積極擴增自己的生豬產能。而由于目前生豬養殖行業集中度不高,這種增長空間依然很大。

此外新希望、雙匯等飼料、屠宰加工企業也開始以“公司+農戶”的形式布局上游養殖業。養殖新模式帶動了能繁母豬繁殖效率和生豬養殖技術的提高。集約化和養殖新模式將使我國生豬供應能力大幅提高。

據國家統計局數據顯示,2017年一季度我國豬肉產量為1468萬噸,生豬出欄19149萬頭,兩項數據均同比增長0.2%。根據全國規模以上生豬定點屠宰企業屠宰量數據,今年3月份我國規模以上生豬定點屠宰企業屠宰生豬1719.18萬頭,環比增長34.9%,同比增長13.7%。

豬肉價格下降,與養殖戶的銷售策略也有關系。前一階段,由于養殖戶對節日行情有所期待而將肉豬進行壓欄,待豬價上漲預期落空后,壓欄生豬紛紛流通上市。該部分生豬體型大且肥,并不被喜愛瘦肉的市場所青睞,因此受到打壓。隨著豬價持續向下,養殖場走貨不暢,部分積壓生豬均重達到150公斤。迫于走貨的壓力,規模養殖場大多調低出欄價格,散養戶緊跟著低價銷售。

而隨著天氣越來越熱,豬肉需求方面依舊低迷。該專家表示,目前應季蔬菜增多,雞肉、雞蛋等價格偏低,對豬肉需求形成沖擊。屠宰企業壓價意向不減,造成當前豬價繼續弱勢運行。

進口豬肉有限

僅影響局部市場

當然,有分析認為近期進口生豬的增加,也助推了國內豬價下跌。由于國外生豬養殖科學管理現代化,相比國內豬價極為便宜。根據中國海關統計,3月份我國進口生豬產品23.73萬噸,環比增長8.4%。其中進口鮮冷凍豬肉12.40萬噸,環比增長12.4%,同比增長8.1%。整個第一季度,我國共累計進口生豬產品68.48萬噸,同比增長19.5%。

山東省農業科學院畜牧獸醫研究所研究員成建國表示,前段時間豬肉價格下降比較快,除了當時局部的需求低,還跟進口有一定的關系。成建國介紹,雖然進口豬在國內市場中的份額比例有限,但進口的特點就是一天的時間到達很多豬。“大量的豬肉一下子進入國內市場,短期內局部豬肉價格就下來了。”

值得一提的是,進口大量豬肉原本出于國家調劑市場供給的考慮。當時簽訂進口合同的時候,國內豬肉還在高位,進口豬肉有利于平抑豬肉價格。但等到豬肉進來的時候,國內豬肉價格已經不算高了。

成建國解釋,如果說豬肉一直在高位運行,老百姓看到有利可圖,就養大豬,因為大豬掙錢多。但養大豬一個是浪費資料,再一個是該出欄的時候不出欄,造成市場價格更高。增加進口豬肉就是想要壓下價格,促進農民進行銷售的。但這次壓得“有點狠”,老百姓一看價格下來了,就想趕緊拋售,不管豬是120公斤、100公斤、90公斤,還是80公斤,在短期內都急著賣出去。

成建國表示,同國產豬肉不同,進口豬肉進來以后,需要抓緊時間賣出去,因此價格會降。這也是國家調劑價格的手段,不僅牽扯到養豬戶的利益,也牽扯到消費者的利益。

“我們從國外進口的肉都是凍肉,主要用于加工,像加工成火腿腸、香腸、肉制品之類。”成建國介紹,“再一個,凍肉大多進入賓館、飯店,而菜市場不認這個,對菜市場影響小,菜市場更認冷鮮肉。”

成建國因此得出結論,進口豬肉在短時間內能影響市場消費,但是總體上沒辦法影響中國市場。因為中國豬肉占世界豬肉51%的消費量,而美國等進口豬肉從數量上來說,畢竟有限。“反倒是美國豬肉受到我們的影響更大。”

玉米價格下跌

養豬大多只賠1個月

對于國內養殖戶來說,進口豬的影響也沒那么嚴重。

聊城叁和養豬場場長吳光達介紹,現在吃生鮮肉的多,進口豬肉都是凍肉,進了酒店、加工廠。“進口的凍肉確實便宜,但是對于養殖戶來說,沖擊不了太多。”商河縣孫集鎮房屯村樂營養殖場場長房樂營也表示,進口的豬肉多少會影響到豬肉的銷售。但對于主打農村市場的他來說,影響確實有限。“也就是賠了1個月,主要是進口豬肉進不了農村。”

房樂營認為,其實論起口感來,現宰現殺的豬肉口感最好,然后是一些屠宰企業生產的冷鮮肉,像雨潤、金鑼等。最差的就是進口豬肉,消費者哪怕是吃冷鮮肉也比吃進口豬肉強。

房樂營同時介紹,其實今年整個豬肉市場的行情一直在走下坡路,不過現在已經穩定了下來。受到各種因素的影響,5月份是毛豬價格最便宜的時候,能夠賣到5塊多點。但是現在,好點的毛豬已經漲到了7塊多一斤。

除了進口豬的“劣勢”,房樂營認為自己受影響有限的原因,還在于養豬成本的下降,這主要就是玉米。他介紹,養豬的成本主要是玉米,能占75%。只要豬價與玉米價格的比例超過6:1,養豬就能保本。當前,玉米價格在8毛到9毛錢一斤,豬價須高過5.3元一斤才能回本。“今年5月份,很多養殖戶就是因為大肥豬價格比這個低,賠了一個月,現在能賣到7塊,不會賠本了。”

夏津睿源種豬場場長李英順認為,按照目前7元一斤左右的毛豬價格,養殖戶能有合理的盈利空間,一頭豬他現在能有200多元的利潤。

房樂營也分析,雖然夏天豬肉價格一般不高,但在農歷七月十五之后,農村豬肉銷量會開始增大。包括農忙和上大學的學生擺席,還有就是中秋節之前等,還有小漲的空間。不過,今年的價格不會太高,隨著存欄量上升,明年還有可能下降。

盡管如此,商河縣孫集鎮畜牧站站長李國亮還是警告養豬戶,不要盲目擴大規模,別把豬養太大再賣,最好在豬240斤到260斤的時候就賣掉。

（齊魯晚報·齊魯壹點記者朱洪蕾）

[責任編輯：楊凡、劉向陽]

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