近日，山東省食藥監局領導來到招遠市辛莊鎮“水盤芝麻糖”小作坊加工園區，就水盤芝麻糖園區建設的相關情況進行了調研，并提出了指導意見。如今，作為煙臺市創建國家食品安全城市的亮點工作之一，“水盤芝麻糖”小作坊專業村建設已上報到國務院食安辦。

水盤芝麻糖是煙臺市級非物質文化遺產，至今已有200多年歷史，在全國范圍內享譽一定知名度。近年來，為使芝麻糖生產更加標準規范，煙臺市食藥監局加大對水盤芝麻糖的規劃整理，招遠市市場監管局與辛莊鎮政府聯合，對小作坊規劃建設、原料配送、添加劑管理、檢驗檢疫等多方面進行指導。

如今，水盤芝麻糖園區已成為煙臺市第一個標準化食品小作坊加工園區，達到食品小型企業正規化加工標準。通過園區建設，原本不夠規范的小作坊變成了專業化生產點，在使“水盤芝麻糖”得以傳承保留的同時，煥發出了新活力。

自創建國家食品安全城市工作開展以來，煙臺市的食品加工小作坊監管取得突破性進展，今年，招遠、萊陽等縣市區還開展了“回頭查”活動，對食品加工小作坊業主進行食品安全專業知識培訓，指導小作坊完善食品安全管理制度，幫扶其改進設施工藝水平，實現提檔升級改造。

同時，芝罘區、萊州、蓬萊、開發區、招遠、萊山等縣市區積極探索食品加工小作坊監管新模式，建設小作坊集中加工園區，已建立起萊州金升豆腐和芝罘珠璣豆腐作坊集中加工園區、招遠辛莊鎮水盤村芝麻糖作坊集中加工園區、蓬萊灣子村海參作坊加工園區和開發區八角村海參作坊加工園區，食品加工小作坊正朝著集約化生產、規范化管理的模式發展。

[責任編輯：楊凡、于國奇]

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