原標題：廣西合浦大月餅越做越“大” 將迎產銷高峰期

來源：中國新聞網

原標題：廣西合浦大月餅越做越“大” 將迎產銷高峰期

來源：中國新聞網

中新網北海8月30日電 題：廣西合浦大月餅越做越“大” 將迎產銷高峰期

作者 翟李強

隨著中秋節臨近，廣西合浦大月餅進入生產旺季，在合浦月餅小鎮里的月餅生產線上，經過包餡、餅模壓花、刷蛋液、烘焙等多道工序后，一個個香噴噴的大月餅新鮮出爐。

合浦大月餅出爐。翟李強 攝

“我們今年中元節后就已經開始投入生產了。”合浦鼎興餅業有限公司董事長楊永操介紹，近年來公司推出有十多款不同口味的月餅，有的在傳統的五仁叉燒基礎上，加入了蠔豉、鮮蝦、火腿等優質原材料，也有蓮蓉、冬蓉、海鴨蛋黃等比較受年輕人喜愛的口味，但經典的五仁叉燒一直都是合浦大月餅的主打，今年還將繼續推出冰皮火腿月餅、海鴨蛋黃月餅等產品。

合浦紅林食品有限公司業主代表葉春鳳介紹，公司在今年春節過后就已經開始籌劃月餅包裝、原料選材等相關工作。根據去年的產量，公司今年的備貨量增加了約10%，預計9月初將迎來月餅產銷高峰期。

合浦大月餅生產線。翟李強 攝

合浦作為古代海上絲綢之路始發港，有著上千年的月餅制作歷史，有“中國大月餅美食之鄉”之稱，2018年“合浦大月餅”獲國家地理標志保護產品認定。

據了解，合浦當地政府近年來積極引導，合浦大月餅已經逐漸形成規模化、產業化、集群化，全縣現有月餅生產企業124家，擁有廣西著名商標10多個，發明專利50多項，打造了融“工業生產、科技研發、創意設計、產品展銷、學習體驗、文化休閑、旅游觀光”于一體的月餅小鎮，出臺了相關的政策，以促進月餅企業抱團發展，整合文化、旅游和工業資源，現已拉動餡料、包裝、物流等上下游配套企業入駐合浦月餅小鎮。2023年，合浦月餅產業集群被列為“重點地方特色食品產業集群”。

合浦工業園區管理辦副主任賴華權介紹，目前合浦月餅小鎮共有月餅生產企業19家，2023年完成產值3.7億元，今年1—7月完成產值1.4億元。

楊永操涉足月餅行業已十多年，他創辦的鼎興月餅是入駐合浦月餅小鎮最早的一批企業之一。他介紹，合浦的月餅從過去家庭作坊式的生產模式，已經升級為產業化、集群化的發展模式。“我以前的廠房曾經多次擴大，現在的廠房里一條隧道爐能頂上以前五六個旋轉爐的產量。”楊永操說。

月餅師傅給烘焙爐上的大月餅刷蛋液。翟李強 攝

賴華權介紹，為引導月餅產業良性發展，當地將加大政策支持和招商引資力度，實施精準招商，強化金融服務保障，培育龍頭企業做大做強，助力企業開拓市場，加強要素保障，提升產業科技創新能力，推動現有企業升級發展，實現大月餅產業提升、聚集發展，提高企業間協作水平，以龍頭帶中小，推動產業集群壯大，提升合浦烘焙食品行業的國內外競爭力。(完)

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